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Tacos de carne asada

23/04/2020

Estos tacos de carne asada tiernos y ligeramente carbonizados harán que vuelvas a por más. Este sencillo y delicioso adobo de carne asada también es ideal para burritos o fajitas.

Tacos fáciles de carne asada

Hace bastante tiempo que no hago tacos de carne asada, o tacos de asada, y después de comer estos me pregunto, ¿por qué? Debería hacerlos al menos una vez al mes, sobre todo en verano!
Esta receta de carne asada marinada se puede usar para tacos así, o puedes usarla en burritos o fajitas. Es un adobo de carne asada sencillo y deliciosamente fresco que realmente realza este corte de carne y tiene la mezcla perfecta de sabores mexicanos.
La comida mexicana suele ser bastante sencilla, pero está cargada de tantos sabores increíbles, así que ¿a quién no le gustaría?
Estos tacos de carne asada pueden hacerse de forma muy básica, como los que comprarías en una taquería mexicana, con cebolla picada, cilantro y zumo de lima. Pero a eso le digo, ¿dónde está el queso?
Los tacos necesitan queso, simplemente. Es prácticamente la única forma que conozco de comerlos.
Siempre que pido un taco sin queso no me gusta tanto. Así que el queso de estos tacos de carne asada no es realmente tradicional, pero yo digo que es imprescindible.
El pico de gallo es otra cosa que no siempre se encuentra en este tipo de tacos, pero es otra mejora deliciosa (la salsa fresca también es buena, o los tomates cortados en dados también funcionan). Básicamente, me gustan los tacos con todo lo que hay que hacer

Tacos de carne asada Ingredientes

Para los tacos de asada, necesitarás:

  • Bistec de falda o de falda
  • Tortillas de maíz
  • Jack de Monterrey desmenuzado o Queso Fresco desmenuzado
  • Pico de gallo
  • Aguacates en rodajas
  • Lechuga picada
  • Cuñas de lima
  • Salsa picante

Y para el adobo de la carne asada, necesitarás:

  • Aceite de oliva
  • Jugo de naranja
  • Jugo de lima
  • Vinagre de sidra de manzana
  • Miel
  • Cebolla roja picada
  • Cilantro
  • Ajo
  • Jalapeño
  • Especies (chile en polvo, comino, pimentón, sal, pimienta)

Cómo hacer tacos de carne asada

  • Mezcla los ingredientes de la marinada en un bol. Coloca el filete en una fuente de horno grande y cúbrelo con la marinada.
  • Deja marinar el filete de 2 a 5 horas.
  • Una vez marinado, asa el filete hasta que se cocine a tu gusto.
  • Corta el filete en tiras, y luego monta los tacos con los ingredientes que desees.

¿Puedo marinar el filete durante la noche?

Yo no dejaría el filete en la marinada ácida durante más de 5 horas, ya que de lo contrario el ácido empezará a descomponer la carne y adquirirá una textura extraña.

¿Tengo que asar el filete?

Asar el filete te dará el sabor más auténtico. Si no tienes una parrilla o hace demasiado frío fuera para encenderla, probablemente puedas hornear el filete en el horno. Gimme Some Oven tiene un estupendo post sobre cómo cocinar un filete en el horno que puedes consultar.

Consejos para los mejores tacos de carne asada

  • Deja reposar el filete durante 5 minutos antes de cortarlo. Esto da tiempo a que los jugos se redistribuyan por toda la carne.
  • Calienta las tortillas en una sartén seca antes de montar los tacos. Es menos probable que se rompan cuando están calientes.
  • Los aderezos que he indicado en la receta son todos opcionales. Haz los tacos como quieras.

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Tacos de carne asada

Jeny Dominguez
La carne asada se empapa en un adobo súper sabroso y luego se asa perfectamente, se pica y se añade a las tortillas con todos tus ingredientes favoritos.
Tiempo de preparación 20 min
Tiempo de cocción 10 min
Tiempo total 30 min
Plato Plato principal
Cocina Mexicana
Raciones 5
Calorías 487 kcal

Ingredientes
  

  • 1 ¾ lbs. de filete de falda o de falda
  • de taza de aceite de oliva
  • ¼ de taza de zumo de lima fresco zumo de unas 2 ó 3 limas
  • ¼ de taza de zumo de naranja fresco de aproximadamente 1 naranja de ombligo
  • 3 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
  • 1 cucharadita de miel
  • ½ taza de cebolla roja picada
  • ¼ de taza de cilantro picado
  • 3 dientes de ajo picados
  • 1 jalapeño picado
  • 1 cucharadita de chile en polvo
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1 cucharadita de pimentón molido
  • Sal y pimienta negra recién molida

Para servir

  • 10 to rtillas de maíz
  • Monterey Jack rallado o Queso Fresco desmenuzado
  • Pico de Gallo
  • Aguacates en rodajas
  • Col o lechuga picada opcional
  • Gajos de lima para hacer el zumo
  • Salsa picante opcional

Elaboración paso a paso
 

  • En un bol, mezcla el aceite de oliva, el zumo de lima, el zumo de naranja, el vinagre de sidra de manzana, la miel, la cebolla roja, el cilantro, el ajo, el jalapeño, el chile en polvo, el comino y el pimentón, y sazona la mezcla con sal y pimienta al gusto. Coloca la arrachera en una fuente de horno y vierte la marinada sobre la arrachera. Cúbrelo con papel de plástico y déjalo marinar en la nevera de 2 a 5 horas, girándolo una vez a mitad de la marinada.
  • Unta una parrilla ligeramente con aceite y caliéntala a fuego medio-alto. Saca el filete del frigorífico. Levanta el bistec y deja que el exceso de marinada y los trozos salgan, sazona con sal y pimienta al gusto y pásalo a la parrilla. Cocina unos 5 minutos por cada lado, o hasta que esté al punto deseado (puede ser más o menos dependiendo del grosor del filete y de si te gusta poco hecho o más hecho).
  • Pásalo a un plato o fuente de horno limpia, cúbrelo con papel de aluminio y déjalo reposar 5 minutos. Córtalo en tiras finas y sírvelo sobre tortillas calientes con los ingredientes que desees. Sirve inmediatamente.

Notas

Calienta las tortillas en una sartén seca antes de montar los tacos (es menos probable que se rompan cuando están calientes).
Los aderezos que he indicado son todos opcionales y no están incluidos en la estimación nutricional. ¡Haz los tacos como quieras!
Keyword Tacos de carne asada
Soy Jaclyn, una esposa y madre de treinta y tantos años, así como la cocinera, panadera, escritora, editora y fotógrafa autodidacta que está detrás de este pequeño espacio en la web (así que, por favor, perdona mis errores gramaticales). Greasology es un lugar en el que puedo compartir la comida que me gusta, al tiempo que espero ampliar mis conocimientos de fotografía y escritura.

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