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Tacos de camarones

11/12/2020

¡Los MEJORES Tacos de Camarones! ¡Fácil de hacer y deliciosamente sabroso! Las gambas se sazonan con especias mexicanas y se cocinan en la sartén en cuestión de minutos. Luego se colocan en capas en tortillas de maíz calientes y se cubren con una colorida variedad de deliciosos ingredientes y una rica crema de lima y cilantro.

Receta fácil de tacos de gambas

¡Estos son fácilmente mis tacos de camarones favoritos! Las gambas están perfectamente sazonadas y tiernas, los aderezos realzan los sabores de las gambas sin abrumarlas y la salsa para tacos es el mejor toque final.
Las gambas tienen un sabor único y son realmente perfectas para los tacos, sobre todo cuando puedes mejorarlas con un pequeño toque de chile chipotle.
Y, por supuesto, nunca te puedes equivocar con una buena cantidad de aguacates, un poco de col roja crujiente y de colores vibrantes y un poco de queso Cotija picante en un taco.
Y para mantener el sabor y equilibrar el calor, estos tacos de gambas al chipotle se rematan con una sencilla pero sabrosa crema de lima y cilantro.
Seguro que te dejarán con ganas de más. De hecho, están tan buenos que es una receta digna de tu rotación de cenas.

¡Mira el vídeo de los tacos de gambas!

¿Qué ingredientes necesitas para los tacos de gambas?

  • Camarones - A mí me gusta usar camarones medianos, pero los grandes también sirven.
  • Especias - necesitarás chile chipotle en polvo, chile en polvo, comino, pimentón, cilantro, sal y pimienta. Es la mezcla perfecta de condimentos mexicanos para complementar las gambas.
  • Aceite de oliva - sólo necesitarás un poco para saltear las gambas. El aceite vegetal también funciona.
  • Toppings - los mejores toppings son el queso cotija, el aguacate y la col.
  • Tortillas - Aquí prefiero las tortillas de maíz, pero las de harina también sirven.

Crema de lima y cilantro Ingredientes:

  • Crema agria - si lo prefieres, puedes utilizar 1/2 taza de crema agria en lugar de añadir mayonesa. La crema agria ligera funcionará muy bien.
  • Mayonesa - utiliza mayonesa de buena calidad, como Hellman's/Best Foods, para obtener el mejor sabor.
  • Lima - el zumo de lima fresco marca la diferencia.
  • Cilantro - es un elemento destacado de la salsa, no lo omitas.
  • Ajo - un poco da para mucho, sólo necesitarás 1 cucharadita.

Cómo hacer tacos de gambas:

  • Para la salsa de cilantro y lima: en un bol bate todos los ingredientes mientras los sazonas con sal y pimienta al gusto. Tápalo y refrigéralo hasta que lo vayas a usar.
  • Sazona las gambas: en un bol mediano bate el chile chipotle en polvo, el chile en polvo, el comino, el pimentón, el cilantro, la sal y la pimienta. Añade las gambas y mézclalas hasta que queden uniformemente cubiertas.
  • Cocina las gambas: calienta el aceite de oliva en una sartén antiadherente a fuego medio-alto. Añade las gambas y cocínalas hasta que estén opacas y cocidas, removiéndolas una vez a mitad de la cocción, unos 3 - 4 minutos.
  • Para montar los tacos: Coloca la col, las gambas, los aguacates y el Cotija sobre los tacos. Rocía con la salsa de lima y cilantro.

¿Cómo saber si las gambas están listas?
Para saber cuándo están hechas fíjate en el color. Las gambas deben pasar de ese color gris poco apetecible a un apetitoso color melocotón rosado con algo de blanco. También deberían volverse opacas.

¿Cómo hacerlas más suaves?

Si no quieres tacos picantes, sustituye el chile chipotle en polvo por más chile en polvo normal. Si te gusta el picante, duplícalo.

¿Cómo añadir sabor a la isla?

¿Te gustan los tacos de gambas tropicales? Entonces pruébalos con una salsa de mango o piña servida por encima.

Consejos para unos tacos de gambas perfectos:

  • Usa gambas congeladas y descongeladas (a menos que tengas acceso a gambas frescas del océano). La mayoría de las gambas que se venden en el supermercado están previamente congeladas y descongeladas y nunca se sabe cuánto tiempo han estado allí, además de que es probable que no las cocines de inmediato, por lo que saben mejor si las descongelas tú mismo.
  • Toma el peso de las gambas después de descongelarlas para que tengas suficiente. Pierden algo de peso de agua una vez descongeladas, así que en realidad necesitarás más con el peso congelado.
  • ¡Usa muchas especias! La mezcla de especias aquí combinada con la crema de lima y cilantro es lo que da tanto sabor a estos tacos.
  • Ten cuidado de no cocer demasiado las gambas. Clave de cualquier buena receta de gambas. Si se cocinan demasiado, adquieren una textura gomosa.
  • Añade un contraste de texturas con los aderezos.Servir con col crujiente y aguacate cremoso hace precisamente eso.

Más deliciosas recetas de tacos que puedes probar:

  • Tacos de pollo con salsa
  • Tacos de Pollo Callejeros
  • Tacos de carne picada
  • Carnitas
  • Tacos de Pescado
  • Tacos de Frijoles Negros

Tacos de gambas

Jeny Dominguez
¡Los mejores tacos de gambas! Las gambas perfectamente sazonadas a la sartén se colocan en capas en tortillas calientes y se cubren con col crujiente, aguacate cremoso y rica crema de lima Cilatnro. La ración incluye 2 tacos para 4 personas.
Tiempo de preparación 25 min
Tiempo de cocción 5 min
Tiempo total 30 min
Plato Plato principal
Cocina Mexicana
Raciones 4
Calorías 481 kcal

Ingredientes
  

Salsa de Crema de Cilantro y Lima

  • ¼ de taza de crema agria*.
  • ¼ de taza de mayonesa
  • 1 ½ cucharadas de zumo de lima fresco
  • 3 cucharadas de cilantro picado muy fino
  • 1 diente de ajo finamente picado
  • Sal y pimienta negra recién molida

Camarones

  • 1 libra de gambas medianas** peladas, desvenadas y sin cola
  • ½ cucharadita de chile chipotle en polvo***
  • ½ cucharadita de chile en polvo
  • ½ cucharadita de comino molido
  • ¼ cucharadita de pimentón molido
  • ¼ cucharadita de cilantro molido
  • ½ cucharadita de sal o al gusto
  • ¼ cucharadita de pimienta negra recién molida
  • 1 cucharada de aceite de oliva

Para servir

  • Queso Cotija desmenuzado
  • 1 aguacate grande cortado en rodajas o en dados
  • 2 tazas de col roja rallada
  • 8 to rtillas de maíz de 6 pulgadas calentadas****

Elaboración paso a paso
 

Para la salsa de cilantro y lima

  • En un bol, bate todos los ingredientes y sazona con sal y pimienta al gusto. Tápalo y refrigéralo hasta que lo vayas a utilizar.

Para las gambas:

  • En un bol mediano bate el chile chipotle en polvo, el chile en polvo, el comino, el pimentón, el cilantro, la sal y la pimienta. Añade las gambas y mézclalas hasta que estén uniformemente cubiertas.
  • Calienta el aceite de oliva en una sartén antiadherente a fuego medio-alto. Añade las gambas y cocínalas hasta que estén opacas y cocidas, removiéndolas una vez a mitad de la cocción, unos 3 ó 4 minutos.

Para montar los tacos:

  • Coloca en capas la col, las gambas, los aguacates y el Cotija sobre los tacos. Rocía con la salsa de lima y cilantro.

Notas

*Ten en cuenta que el peso de las gambas debe tomarse después de descongelarlas.
**Se puede utilizar 1/2 taza de crema agria ligera en lugar de la mayonesa y la crema agria entera.
***Si no te gusta el picante, sustituye el chile en polvo de chipotle por otra 1/2 cucharadita de chile en polvo normal.
****Mi forma favorita de calentar las tortillas es pincelar ligeramente ambos lados de la tortilla de maíz con un poco de aceite de canola y luego calentarla en una sartén antiadherente hasta que aparezcan manchas doradas, luego darle la vuelta y cocinar el lado opuesto.
Keyword Tacos de camarones
Soy Jaclyn, una esposa y madre de treinta y tantos años, así como la cocinera, panadera, escritora, editora y fotógrafa autodidacta que está detrás de este pequeño espacio en la web (así que, por favor, perdona mis errores gramaticales). Greasology es un lugar en el que puedo compartir la comida que me gusta, al tiempo que espero ampliar mis conocimientos de fotografía y escritura.

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