GREASO
LOGY
Inicio » Galletas » Suaves galletas de azúcar con arce y canela escarchadas

Suaves galletas de azúcar con arce y canela escarchadas

28/06/2020

Las galletas de azúcar de arce y canela son las galletas de azúcar más suaves que existen. Piensa en una textura estilo Lofthouse sin el extraño sabor a conservante y margarina. Luego imagina eso con un tentador sabor a arce. En otras palabras, la perfección absoluta.

Suaves galletas de azúcar con arce y canela escarchadas
Suaves galletas de azúcar con arce y canela escarchadas

Galletas de azúcar con sabor a canela de arce otoñal

Además, imagina la mejor galleta de azúcar con sabor a canela de arce. ¡Um yesssss!

Y éstas están cubiertas de un dulce glaseado de mantequilla que querrás comer a cucharadas.

Son simplemente perfectas para el otoño. Todo el mundo empezará a pedir estas galletas, tanto los adultos como los niños.

Utilicé mi receta favorita de galletas de azúcar con crema agria para estas galletas, pero les añadí ese irresistible sabor a canela de arce.

Suaves galletas de azúcar con arce y canela escarchadas
Suaves galletas de azúcar con arce y canela escarchadas


Ingredientes necesarios para esta receta

  • Harina para todo uso
  • Fécula de maíz
  • Canela
  • Polvo de hornear y bicarbonato de sodio
  • Sal
  • Mantequilla sin sal
  • Azúcar granulado
  • Huevo
  • Nata agria
  • Extracto de arce y extracto de vainilla
  • Azúcar en polvo
  • Mitad y mitad

Desplázate hacia abajo para ver la receta completa para imprimir.

Suaves galletas de azúcar con arce y canela escarchadas
Suaves galletas de azúcar con arce y canela escarchadas


¿Cómo hacer galletas de azúcar con arce y canela?

  • En un bol grande bate los ingredientes secos.
  • En una batidora eléctrica, bate la mantequilla y el azúcar hasta que se mezclen. Añade el huevo y luego la crema agria, el arce y el extracto de vainilla.
  • Incorpora la mezcla de harina.
  • Divide la masa en 2 porciones, aplánala en forma de disco y enfríala 2 horas.
  • Precalienta el horno a 350 grados durante los últimos 10 minutos de enfriamiento.
  • Espolvorea una superficie de trabajo con harina. Enrolla la masa hasta que tenga un grosor ligeramente superior a 1/4 de pulgada.
  • Corta en rondas de 2 1/2 pulgadas. Pásala a una bandeja para hornear forrada (vuelve a enrollar los restos).
  • Hornea en el horno precalentado durante 9 - 10 minutos hasta que las galletas estén casi cuajadas.
  • Deja que se enfríen y luego escarcha.

Suaves galletas de azúcar con arce y canela escarchadas
Suaves galletas de azúcar con arce y canela escarchadas


¿A qué saben?

Son unas galletas estupendas para el otoño, pero en realidad estarían bien en cualquier época del año. Es casi como una galleta de azúcar con tostadas francesas: ¡dos de mis cosas favoritas en una!

Quedarás prendado después de un solo bocado. La textura es de ensueño, el sabor es celestial y el nivel de dulzura es el adecuado para una galleta de azúcar.

Definitivamente son unas galletas que se pedirán una y otra vez en mi casa. También me gustaría probarlas como barritas de galletas de azúcar en algún momento para los días de pereza.

Asegúrate de planificarlas con antelación porque necesitan ese tiempo de enfriamiento de 2 horas para poder extender y cortar la masa. Pero la espera merece la pena, ¡hazlas y compruébalo tú mismo!

Suaves galletas de azúcar con arce y canela escarchadas
Suaves galletas de azúcar con arce y canela escarchadas


Más recetas que te pueden gustar

Suaves galletas de azúcar con arce y canela escarchadas

Galletas de azúcar con arce y canela

Jeny Dominguez
¡Galletas de azúcar que se derriten en la boca! Están repletas de sabor a arce y canela, cubiertas con un dulce glaseado de mantequilla y son sencillamente perfectas para el otoño. ¡Todo el mundo empezará a pedirlas!
Tiempo de preparación 30 min
Tiempo de cocción 20 min
Tiempo total 50 min
Plato Postre
Cocina Americana
Raciones 24
Calorías 220 kcal

Ingredientes
  

  • 2 ⅓ tazas 330 g de harina para todo uso*
  • 2 cucharadas 19 g de maicena
  • 1 cucharadita de canela molida
  • ½ cucharadita de levadura en polvo
  • ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
  • ½ cucharadita de sal
  • ½ taza 112 g de mantequilla sin sal, ablandada
  • 1 taza 200 g de azúcar granulada
  • 1 huevo grande
  • ½ taza 120 g de crema agria (entera)
  • ¾ de cucharadita de extracto de arce
  • ½ cucharadita de extracto de vainilla

Glaseado de arce y canela

  • ½ taza de mantequilla ablandada recomiendo utilizar 1/4 de taza de mantequilla salada y 1/4 de taza de mantequilla sin sal
  • 2 ½ tazas 320 g de azúcar en polvo
  • ½ cucharadita de canela molida
  • 3 cucharadas de mitad y mitad
  • 1 ¼ cucharadita de extracto de arce

Elaboración paso a paso
 

  • En un bol grande, bate la harina, la maicena, la canela, la levadura en polvo, el bicarbonato y la sal durante 20 segundos, y reserva.
  • En el bol de una batidora eléctrica equipada con el accesorio de pala, mezcla la mantequilla y el azúcar hasta que se mezclen. Añade el huevo y luego la crema agria, el extracto de arce y el extracto de vainilla.
  • Con la batidora a baja velocidad, añade poco a poco la mezcla de harina y mézclala hasta que esté combinada. Divide la masa en 2 porciones iguales.
  • Coloca cada porción en una hoja de plástico y dale forma de disco redondo de unos 15 cm. Envuélvelo con el plástico y enfríalo durante 2 horas, o hasta que esté lo suficientemente firme como para enrollarlo.
  • Precalienta el horno a 350 grados durante los últimos 10 minutos de enfriamiento.
  • Espolvorea una superficie de trabajo con una buena cantidad de harina. Saca una porción de masa del frigorífico, quítale el envoltorio de plástico y pásala a una superficie enharinada. Espolvorea la parte superior con harina y, con un rodillo, extiende la masa con un grosor ligeramente superior a 1/4 de pulgada.
  • Corta en rondas de 2 1/2 pulgadas. Pásalas a una bandeja para hornear de 18 por 13 pulgadas forrada con papel pergamino o un tapete de silicona para hornear.
  • Espolvorea el exceso de harina de los trozos, presiónalos y vuelve a enrollar la masa y a cortarla en rondas. Hornea en el horno precalentado durante 9 - 10 minutos hasta que las galletas estén casi cuajadas.
  • Deja que se enfríen varios minutos en la bandeja del horno y luego pásalas a una rejilla para que se enfríen (después de unos 5 minutos de enfriamiento en la rejilla, las paso a un recipiente hermético para que terminen de enfriarse y así sellar la humedad).
  • Repite el proceso con el resto de la masa en el frigorífico. Una vez que las galletas se hayan enfriado, cubre con el glaseado de arce y canela y guárdalas en un recipiente hermético.

Para el glaseado:

  • Añade la mantequilla, el azúcar en polvo, la canela y la mitad y la mitad en un bol mediano. Con una batidora eléctrica de mano, bate hasta que esté bien mezclado.
  • Añade el extracto de arce y tiñe con colorante alimentario en gel marrón si lo deseas y bate hasta que quede ligero y esponjoso (si el glaseado está demasiado espeso puedes añadir un poco más de mitad y mitad, si está demasiado fino puedes añadir un poco más de azúcar en polvo).
  • *Para medirlo, vierte la harina en una taza medidora y luego barre la parte superior con un cuchillo para mantequilla; no hay que barrer con una cuchara. Ten cuidado de no meter la harina al medir.
Keyword galletas de azúcar
Soy Jaclyn, una esposa y madre de treinta y tantos años, así como la cocinera, panadera, escritora, editora y fotógrafa autodidacta que está detrás de este pequeño espacio en la web (así que, por favor, perdona mis errores gramaticales). Greasology es un lugar en el que puedo compartir la comida que me gusta, al tiempo que espero ampliar mis conocimientos de fotografía y escritura.

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Valoración de la receta




Ver más

  • Responsable: Greasology.
  • Finalidad:  Cumplir con la prestación contratada
  • Legitimación:  Ejecución del contrato
  • Destinatarios y encargados de tratamiento:  No se ceden los datos
  • Derechos: Acceder, rectificar y suprimir los datos.
  • Información Adicional: Puede consultar la información detallada en la Política de Privacidad.
crossmenuchevron-down