Spumoni Gelato Bomba

Spumoni Gelato Bomba

¡Guau! ¡Finalmente conseguí una cámara DSLR! Soy un aficionado total a la fotografía y no sé nada al respecto, así que tengan paciencia conmigo mientras experimento =). En el plato, helado de spumoni. ¡El helado del cielo! Sé que el spumoni italiano tradicional sería una capa de cereza, una capa de pistacho y una capa de chocolate, pero he cambiado la capa de cereza por fresa. Simplemente encaja mejor.

Entonces, mi receta consiste en una capa de helado de fresa fresca, una capa de helado de pistacho molido salado y una capa de helado de chocolate rica y decadente. Una palabra, divino! Este helado es increíblemente cremoso y cada sabor se complementa perfectamente con el otro. Este plato es perfecto para una reunión especial. Está garantizado para impresionar =). Solo asegúrese de preparar este plato con suficiente tiempo de preparación, ya que contiene tres lotes separados de helado.

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Spumoni Gelato Bomba

Un postre de helado bellamente colorido y en capas. Porciones: 8 Preparación 1 hora 30 minutos Cocinar 20 minutos Reposar 4 horas 40 minutos Listo en: 1 hora 50 minutos

Ingredientes

  • 1 receta de helado de fresa, sigue la receta
  • 1 receta de helado de pistacho, sigue la receta
  • 1 receta de helado de chocolate, sigue la receta

helado de fresa

  • 1 taza de azúcar granulada
  • 2 1/2 cucharadas de maicena
  • 1 1/2 tazas de leche entera
  • 1 taza de crema batida espesa
  • 1 libra de fresas frescas
  • 1 cucharada de concentrado de jugo de mezcla de arándanos congelados (opcional, para añadir color)

helado de pistacho

  • 1 taza de pistachos salados, sin cáscara
  • 3/4 taza de azúcar granulada, cantidad dividida
  • 2 cucharadas de maicena
  • 2 tazas de leche entera
  • 1 taza de crema batida espesa
  • 1/4 cucharadita de extracto de almendras
  • 3 gotas de colorante alimentario verde (opcional)

helado de chocolate

  • 1/2 taza de azúcar granulada
  • 2 cucharadas de maicena
  • 2 tazas de leche entera
  • 1 taza de crema batida espesa
  • 1 taza de chispas de chocolate semidulce

Instrucciones

  • Unte con mantequilla un molde para pan y luego cubra con papel pergamino o papel encerado, un papel a lo ancho y otro a lo largo (corté el mío para que encaje mejor) permitiendo una generosa proyección de papel en todos los lados. Retire el helado de fresa del congelador y deje que se ablande durante unos 10 minutos, o cocine en el microondas varios segundos hasta que esté ligeramente suave pero aún mantenga su forma. Revuelva el gelato y la mezcla con una cuchara en el molde para pan. Con una cuchara, agregue suficiente helado de fresa para hacer una capa de 1 pulgada, alise uniformemente con una espátula. Cubra con una envoltura de plástico y congele por 30 minutos.
  • Retire el helado de pistacho del congelador, deje que se ablande unos 10 minutos o cocine en el microondas varios segundos hasta que esté ligeramente suave pero aún mantenga su forma. Revuelva el helado de pistacho y retire el molde para pan del congelador. Con una cuchara, agregue suficiente helado de pistacho (sobre la capa de fresa) para hacer una capa de 1 pulgada, alise uniformemente con una espátula. Cubra con una envoltura de plástico y congele por 30 minutos.
  • Retire el helado de chocolate del congelador, deje que se ablande unos 10 minutos o cocine en el microondas varios segundos hasta que esté ligeramente suave pero aún mantenga su forma. Revuelva el helado de chocolate y retire el molde para pan del congelador. Vierta con una cuchara suficiente helado de chocolate (sobre la capa de pistacho) para hacer una capa de 1 pulgada, alise uniformemente con una espátula. Cubra con una envoltura de plástico y congele el gelato bombe hasta que esté completamente endurecido, unas 3 horas. Para desmoldar bombe, retírelo del congelador y sumerja la sartén en agua caliente o deje correr agua caliente a lo largo de los bordes con cuidado de que no entre agua en la sartén. Levante bombe usando el voladizo de pergamino. Retire la envoltura de plástico e inviértala en un plato o tabla de cortar. Pase un cuchillo afilado por agua caliente y corte el gelato bombe spumoni en porciones.

helado de fresa

  • Batir el azúcar y la maicena en una cacerola mediana hasta que se mezclen. Agregue la leche y la crema. Cocine a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que el helado se espese y comience a hervir suavemente. Dejar hervir suavemente unos 30 segundos revolviendo constantemente. Colar la mezcla en un bol. Cubra con una envoltura de plástico presionando directamente contra la superficie del helado para evitar que se forme una piel. Refrigere hasta que esté completamente frío, aproximadamente 3 horas. Haga puré de fresas en un procesador de alimentos hasta que esté completamente hecho puré. Fuerza las fresas en puré a través de un colador de malla en el helado y bate. Agregue el concentrado de jugo, si lo usa. Procese el helado en una máquina para hacer helados según las instrucciones del fabricante. Transfiera la mezcla a un recipiente hermético. Congelar hasta que esté firme.

helado de pistacho

  • Muele finamente los pistachos con 1/4 taza de azúcar en un procesador de alimentos (con cuidado de no convertir la mezcla en mantequilla de pistacho), reserva. En una cacerola mediana, mezcle la maicena y 1/2 taza de azúcar granulada hasta que estén bien mezclados. Agregue la leche y la crema. Agregue la mezcla de pistachos finamente molidos. Cocine a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que el helado se espese y comience a hervir suavemente. Deje hervir suavemente unos 30 segundos, revolviendo constantemente. Retire del fuego, agregue el extracto de almendras y el colorante verde para alimentos si lo usa. Vierta la mezcla en un tazón y cubra con una envoltura de plástico presionando directamente contra la superficie del helado para evitar que se forme una piel. Refrigere hasta que se enfríe por lo menos 3 horas. Una vez que se haya enfriado por completo, procese el helado en una máquina para hacer helados según las instrucciones del fabricante. Transfiera la mezcla a un recipiente hermético. Congelar hasta que esté firme.

helado de chocolate

  • En una sartén mediana mezcle el azúcar y la maicena hasta que estén bien mezclados. Agregue la leche y la crema, luego agregue las chispas de chocolate. Cocine a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla comience a espesar y hierva suavemente. Dejar hervir suavemente unos 30 segundos. Retírelo del calor. Vierta la mezcla en un tazón, cubra con una envoltura de plástico presionando directamente contra la superficie del helado para evitar que se forme una piel. Refrigere por lo menos 3 horas hasta que se enfríe por completo. Una vez enfriado, procese el helado en una máquina para hacer helados según las instrucciones del fabricante. Transfiera el helado a un recipiente hermético. Congelar hasta que esté firme.

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