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Sopa Zuppa Toscana {Receta de imitación de Olive Garden}

21/10/2019

Sopa Toscana es una de mis recetas de sopa más populares, ¿la has probado ya? Está llena de rodajas de tiernas patatas russet, sabrosas salchichas italianas y bacon, col rizada fresca y un caldo rico y cremoso. Tanto sabor reconfortante en un solo plato de sopa

Sopa Toscana que es incluso mejor que la de Olive Garden!

Esta sopa es habitual en mi casa, es una de las favoritas de mi familia. Me encanta que sea tan fácil de hacer y que tenga un sabor tan increíble gracias a esos sustanciosos trozos de salchicha.
Esta receta está inspirada en la Sopa Zuppa Toscana del Olive Garden, pero cuando la preparas en casa es mucho mejor (además, mi versión parece menos caldosa, lo que significa que tienes más patatas, bacon, col rizada y salchicha). Además, está hecha con amor, ¿verdad?
Luego puedes completar la comida haciendo tus propios palitos de pan caseros y sirviéndolos con una guarnición de ensalada con aderezo italiano.

Ingredientes que necesitarás para esta receta

  • Aceite de oliva
  • Salchicha italiana (quítale las tripas si la compras en forma de eslabones)
  • Bacon
  • Cebolla amarilla
  • Caldo de pollo bajo en sodio y agua
  • Patatas rústicas
  • Azúcar granulado
  • Mitad y mitad
  • Col rizada
  • Semillas de hinojo (opcional)
  • Queso romano (opcional)

Cómo hacer la sopa Zuppa Toscana

  • Calienta el aceite de oliva en una cacerola grande antiadherente a fuego medio-alto. Desmenuza la salchicha en trozos de 1 pulgada y añádela a la cacerola.
  • Cocina la salchicha, removiendo de vez en cuando, hasta que esté bien cocida. Escurre las salchichas en un plato o fuente de horno forrada con papel de cocina y reserva las salchichas.
  • Agrega el bacon cortado en dados a la cacerola, vuelve a ponerlo al fuego y saltéalo 3 minutos, removiendo de vez en cuando.
  • Agrega las cebollas cortadas en dados y saltea la mezcla hasta que el bacon esté cocido y las cebollas estén translúcidas, unos 3 - 5 minutos más.
  • Agrega el caldo de pollo y el agua.
  • Agrega las patatas cortadas, el azúcar, las semillas de hinojo, la sal y la pimienta. Lleva la sopa a ebullición y luego reduce el fuego a medio-bajo e incorpora la salchicha cocida.
  • Tapa la cacerola y cuece a fuego lento, removiendo de vez en cuando, hasta que las patatas estén casi tiernas, unos 10 - 15 minutos.
  • Añade la col rizada y cocina a fuego lento hasta que las patatas estén blandas y la col rizada esté tierna, unos 5 - 10 minutos más.
  • Revuelve la mitad y la mitad y caliéntala. Utiliza una cuchara o un cazo para eliminar el exceso de grasa de la parte superior de la sopa si lo deseas. Sírvela caliente cubierta con queso romano si lo deseas.

¿Qué es la mitad y la mitad y hay algún sustituto?

Una pregunta que me hacen a menudo es "¿qué es mitad y mitad?" Mitad y mitad es, básicamente, una mezcla de mitad de leche y mitad de nata (quizá un poco más de leche que de nata). Así que para un buen sustituto simplemente utiliza 1 taza de leche baja en grasa y 1 taza de nata.

¡Añade esta sopa al menú de esta semana! Créeme, es una receta que no querrás perderte. Te encantará cada bocado.

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Esta es una de las sopas más sabrosas y reconfortantes en un día de frío. Está repleta de rodajas de tiernas patatas russet, salchichas italianas saladas y bacon, col rizada fresca y un caldo rico y cremoso. ¡Todo el mundo querrá más!
Tiempo de preparación 15 min
Tiempo de cocción 35 min
Tiempo total 50 min
Plato Sopa
Cocina Italiana
Raciones 6
Calorías 606 kcal

Ingredientes
  

  • 2 cucharaditas de aceite de oliva
  • 1 libra de salchicha italiana retira las tripas si es necesario
  • 4 onzas de bacon unas 4 lonchas, cortadas en trozos pequeños*.
  • 1 taza de cebolla amarilla picada aproximadamente 1 cebolla pequeña
  • 3 latas 14,5 oz de caldo de pollo bajo en sodio
  • 1 taza de agua**
  • 1 ½ lbs. de patatas Russet *** lavadas y enjuagadas y cortadas en mitades, cortadas en rodajas de 1/6 de pulgada
  • 1 ½ cucharadita de azúcar granulada
  • ½ cucharadita de semillas de hinojo machacadas (opcional)
  • Sal y pimienta negra recién molida
  • 2 tazas de mitad y mitad
  • 1 ½ tazas de col rizada picada
  • Queso romano finamente rallado para servir opcional

Elaboración paso a paso
 

  • Calienta el aceite de oliva en una cacerola grande antiadherente a fuego medio-alto. Desmenuza la salchicha en trozos de 2,5 cm y añádela a la cacerola.
  • Cocina la salchicha, removiendo de vez en cuando, hasta que esté bien cocida. Escurre la salchicha en un plato o fuente de horno forrada con papel de cocina, y reserva la salchicha.
  • Añade el bacon en dados a la cacerola, vuelve a ponerlo al fuego y saltéalo 3 minutos, removiendo de vez en cuando. Añade las cebollas cortadas en dados y saltea la mezcla hasta que el bacon esté cocido y las cebollas estén translúcidas, entre 3 y 5 minutos más.
  • Añade el caldo de pollo, el agua, las patatas cortadas, el azúcar, las semillas de hinojo y sal y pimienta al gusto. Lleva la sopa a ebullición y luego reduce el fuego a medio-bajo e incorpora la salchicha cocida.
  • Tapa la cacerola y cuece a fuego lento, removiendo de vez en cuando, hasta que las patatas estén casi tiernas, unos 10 - 15 minutos.
  • Añade la col rizada y cocina a fuego lento hasta que las patatas estén blandas y la col rizada esté tierna, unos 5 - 10 minutos más.
  • Añade la mitad y la mitad y caliéntalo todo. Utiliza una cuchara o un cazo para eliminar el exceso de grasa de la parte superior de la sopa si lo deseas. Sírvela caliente cubierta con queso romano.

Notas

*También he añadido un poco de bacon cocido por encima, sobre todo para las fotos, para que se vea que hay bacon en esta sopa. En realidad no lo necesita... pero nunca rechazaré un poco de bacon extra.
**La receta indicaba originalmente 2 tazas de agua, pero ahora me gusta añadir sólo 1 para que la sopa quede menos caldosa y con menos sabor a agua.
***Trata de cortar las patatas en rodajas de tamaño uniforme para que terminen de cocinarse al mismo tiempo.
Si quieres más sabor, a veces añado 1 diente de ajo grande picado durante el último minuto de rehogar la cebolla.
Si lo deseas, también puedes utilizar salchicha de pavo.
Keyword Zuppa Toscana
Soy Jaclyn, una esposa y madre de treinta y tantos años, así como la cocinera, panadera, escritora, editora y fotógrafa autodidacta que está detrás de este pequeño espacio en la web (así que, por favor, perdona mis errores gramaticales). Greasology es un lugar en el que puedo compartir la comida que me gusta, al tiempo que espero ampliar mis conocimientos de fotografía y escritura.

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