sopa picante

Sopa de pimientos rellenos: ¡todos los sabores de un pimiento relleno en forma de sopa fácil, abundante y reconfortante!

Como mi clásico Pimientos rellenos esta sopa está hecha con ingredientes básicos como carne molida, tomates y arroz. ¡Es una sopa deliciosa que a todos les encantará!

Cucharón lleno de Sopa de Pimientos Rellenos.

Receta de sopa de pimientos rellenos

Esta es una de las recetas de sopa más acogedoras con un rico sabor casero. Me recuerda totalmente a crecer y estar en casa. Hay tanta bondad en un tazón de esta abundante sopa.

Video de sopa de pimientos rellenos

Te encantarán los sabores reconfortantes de esta sopa y lo bien que se mezclan todos los sabores. Los pimientos y los tomates ofrecen un sabor suave y ligeramente dulce, mientras que la carne de res tiene ese sabor que te recordará a un pimiento relleno tradicional.

Y el arroz en esta sopa le da una gran textura y le agrega algo de cuerpo para que se mantenga llena.

Es la forma perezosa de hacer pimientos rellenos y una de mis recetas de sopa favoritas. ¡Confía en mí, te encantará este!

Olla llena de sopa de pimientos rellenos.

Ingredientes para Sopa de pimientos rellenos

  • carne de res molida
  • Pimientos
  • cebollas
  • tomates cortados
  • salsa de tomate
  • caldo de carne
  • perejil
  • albahaca
  • orégano
  • arroz blanco o integral
  • queso (cheddar o mozzarella)

Ingredientes que se muestran aquí que se necesitan para hacer una sopa de pimientos rellenos.

Cómo hacer sopa de pimientos rellenos en la estufa

  1. Caliente el aceite en una olla y dore la carne. Escurrir y transferir.
  2. Saltee las verduras.
  3. Agregue los tomates cortados en cubitos, la salsa de tomate, el caldo, las hierbas, la carne cocida y sazone con sal y pimienta.
  4. Lleve a ebullición, luego reduzca el fuego, cubra y cocine a fuego lento durante 30 minutos.
  5. Prepare el arroz mientras la sopa hierve a fuego lento.
  6. Agregue arroz a la sopa o a las porciones individuales, sirva con queso si lo desea.

Revolviendo el arroz en la sopa de pimientos rellenos.

Cómo hacer sopa de pimientos rellenos en la olla eléctrica

  1. Dore la carne, transfiérala a la olla de cocción lenta.
  2. Saltee la cebolla por 2 minutos y el ajo por 1 minuto, transfiéralo a la olla de cocción lenta.
  3. Agregue el pimiento, los tomates, la salsa de tomate, el caldo de res y los condimentos.
  4. Cocinar a fuego lento 6 horas.
  5. Cocine el arroz por separado (en la estufa o en la olla arrocera) y revuélvalo en las porciones.

Imagen aérea de sopa de pimientos rellenos en una olla grande.

Consejos para esta receta

  • Para una sopa más ligera, no agregue todo el arroz y para una sopa más espesa, agréguelo todo.
  • Además, si planea tenerlo para las sobras al día siguiente, no agregue el arroz a la olla de sopa, solo agréguelo a cada tazón individual.
  • Luego reserve el arroz en un recipiente aparte en el refrigerador para agregarlo a la sopa al día siguiente (de lo contrario se convertiría en papilla).

Posibles variaciones

  • Use caldo de pollo para el caldo de res.
  • Agregue hierbas adicionales.
  • Pruebe con un grano diferente en lugar de arroz, como cebada, freekah o quinua.
  • Agregue hojuelas de pimiento rojo para una patada ligera.
  • Cocine el arroz junto con la sopa, agregue 2 tazas de caldo o agua.

¿Qué debo servir con él?

Esta es una sopa bastante espesa y tiene una consistencia similar a un guiso, lo que me encanta porque llenará a mi familia y no tengo que hacer un montón de guarniciones para servirla.

Por lo general, solo lo sirvo con pan fresco para mantener esa comodidad y simplicidad hogareña, también es excelente para acompañar una ensalada o verduras asadas.

Porción individual de sopa de pimientos rellenos en un tazón blanco para servir sobre un plato blanco con una cuchara y pan a un lado.

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sopa picante

Una sopa de pimientos rellenos fácil, abundante y reconfortante. Hecha con ingredientes simples y muy fácil de preparar, esta sopa es algo que le encantará a toda la familia. Hace alrededor de 11 tazas.

En una olla grande caliente 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio, una vez caliente agregue la carne a la olla y sazone con sal y pimienta. Cocine, revolviendo ocasionalmente mientras desmenuza la carne, hasta que se dore. Escurra la carne y viértala en un plato forrado con toallas de papel, reserve.

  • Caliente 1 cucharada de aceite de oliva restante en una olla, luego agregue las cebollas, el pimiento rojo, el pimiento verde y saltee durante 3 minutos, luego agregue el ajo y saltee durante 30 segundos más.
  • Vierta los tomates cortados en cubitos, la salsa de tomate, el caldo de res y agregue el perejil, la albahaca, el orégano y la carne cocida, luego sazone con sal y pimienta al gusto. Lleve a ebullición ligera, luego reduzca el fuego a bajo, cubra y cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, durante 30 minutos.
  • Mientras la sopa hierve a fuego lento, prepare el arroz de acuerdo con las instrucciones que figuran en el paquete, luego, una vez que la sopa esté cocida a fuego lento, agregue la cantidad deseada de arroz cocido a la sopa.**
  • Sirva tibio cubierto con queso opcional y decore con perejil fresco.

notas

  • *Para obtener más sabor, duplique las hierbas. Esto también es bueno con 2 cucharaditas de condimento italiano en lugar de albahaca y orégano.
  • **Para una sopa más ligera, no agregue todo el arroz y para una sopa más espesa y sustanciosa, agréguelo todo.
  • **Además, si planea tenerlo para las sobras del día siguiente, no agregue el arroz a la olla de sopa, solo agréguelo a cada tazón individual, luego reserve el arroz en un recipiente separado en el refrigerador para agregarlo al sopa al día siguiente (de lo contrario se convertiría en papilla).

Receta compartida por primera vez el 25 de septiembre de 2014. Fotos y texto actualizados el 10 de marzo de 2020.