Sopa minestrone cremosa de tortellini

Sopa minestrone con tortellini es una sopa repleta de vegetales, abundante y tan reconfortante que seguramente satisfará en un día frío de otoño. Es abundante, cremoso y deliciosamente sabroso. ¡Es probable que se convierta en una nueva sopa para llevar!

Minestrone cremoso de tortellini

¡Tortellini con queso y crema hacen la mejor minestrone!

Pero, sinceramente, ¿por qué no pensé en hacer minestrone cremoso hasta ahora? ¿Y agregar tortellini en lugar de los aburridos fideos simples? Aunque mejor ahora que nunca.

¡Ambas adiciones son mejoras totales en la sopa minestrone tradicional! Así es como lograrás que toda la familia disfrute del minestrone.

Me encanta que esta sopa sea como una colisión de comida saludable y comida reconfortante.

Como seguro, no es 100% saludable debido a esa mitad y mitad, y los tortellini no están llenos de nutrición, pero hay tantas verduras que todavía me siento bien por comer esto.

Video de sopa minestrone de tortellini

Minestrone cremoso de tortellini

Ingredientes que necesitarás para esta receta

  • Aceite de oliva
  • Verduras frescas que incluyen cebolla amarilla, zanahorias, apio, judías verdes, ajo, calabacín y espinacas
  • Caldo de pollo o vegetales bajo en sodio
  • Tomates en cubitos enlatados
  • Pasta de tomate
  • Hierbas secas que incluyen albahaca, orégano y tomillo
  • Sal y pimienta
  • tortellinis de queso
  • Frijoles
  • Mitad y mitad
  • queso parmesano

Desplácese a continuación para ver la receta imprimible completa.

Sopa minestrone con tortellini de queso, verduras y frijoles.

Cómo hacer sopa minestrone con tortellini

  • Saltee las cebollas, las zanahorias y el apio en aceite en una olla.
  • Agregue las judías verdes y el ajo y saltee. Agregue el caldo de pollo, los tomates, la pasta de tomate, el calabacín, la albahaca, el orégano y el tomillo.
  • Sazone con sal y pimienta, hierva, luego cubra y cocine a fuego lento de 12 a 15 minutos, o hasta que las verduras estén casi tiernas.
  • Agregue los tortellini y cocine bien, luego agregue los frijoles, la espinaca y la mitad y la mitad cocine brevemente hasta que se calienten y la espinaca se ablande.
  • Servir caliente con queso parmesano.

Minestrone cremoso de tortellini

¿Qué debo servir con esta sopa?

¿Puedo usar condimentos italianos en su lugar?

Si no tiene las hierbas secas requeridas en esta receta, entonces 1 cucharada de condimento italiano también funcionará muy bien.

¿Puedo sustituirlo por crema?

Si ya tiene crema espesa o crema batida a mano, puede usarla en su lugar. Usaría 2/3 de taza y luego agregaría 2/3 de taza de caldo o leche.

¿Puedo usar otras verduras?

Si tiene otras verduras para usar, como espárragos, calabaza amarilla, champiñones o guisantes, también serían geniales aquí.

Minestrone cremoso de tortellini

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¡La sopa minestrone acaba de obtener una mejora total con la adición de tortellini con queso y mitad y mitad! ¡Es una sopa abundante, repleta de vegetales y reconfortante que a las personas de todas las edades les encantará!

Caliente el aceite en una olla grande a fuego medio-alto. Agregue las cebollas, las zanahorias y el apio, saltee 5 minutos.

  • Agregue las judías verdes y el ajo y saltee 2 minutos más. Agregue el caldo de pollo, los tomates, la pasta de tomate, el calabacín, la albahaca, el orégano y el tomillo.
  • Sazone con sal y pimienta al gusto y hierva la mezcla, luego cubra y cocine a fuego lento de 12 a 15 minutos, o hasta que las verduras estén casi tiernas.
  • Agregue los tortellini y cocine unos 7 minutos o hasta que estén bien cocidos, luego agregue los frijoles, las espinacas y la mitad y la mitad cocine hasta que se calienten y las espinacas se ablanden, unos 2 minutos más.
  • Agregue más caldo (hasta 1 taza) si desea una sopa más caldosa. Servir caliente con queso parmesano.
  • Fuente de la receta: Greasology.com

notas

*Si no tiene las hierbas secas enumeradas aquí, 1 cucharada de condimento italiano seco también funcionará muy bien. **2/3 taza de crema mezclada con 2/3 taza de leche o caldo funcionará muy bien en lugar de mitad y mitad. Use otras verduras aquí que ya tenga a mano, como espárragos, calabaza amarilla, champiñones o guisantes.