Sopa marroquí de boniato y lentejas

Sopa marroquí de lentejas y boniato – ¡una sopa vegetariana saludable y sustanciosa que es tan deliciosa que nadie extrañará la carne! ¡Está repleto de ingredientes nutritivos y seguramente te dejará con ganas de más!

Sopa de camote en una olla blanca grande con lentejas, tomates, zanahorias, cebollas y caldo de verduras especiado.

¡La mejor sopa de patata dulce con emocionantes sabores marroquíes!

Las lentejas agregan proteína y fibra que la hacen más abundante, mientras que las batatas son una buena fuente de vitamina a, además agregan una dulzura natural deliciosa y ligera que combina perfectamente con las especias marroquíes utilizadas en esta sopa.

Esta es una gran receta para usar todas esas batatas que están en temporada en este momento. Puede que no sea lo primero que pensarías hacer con las batatas que acabas de comprar en la tienda, bueno, eso es hasta que lo pruebes.

Cerrar imagen de sopa de camote en una olla.

Fabricado con ingredientes básicos saludables.

¡Una vez que lo pruebe, será una receta para usar esas batatas que están en su despensa! A mi familia le encantó esta sopa y es una receta que querré hacer una y otra vez durante los meses fríos que se avecinan.

Además, me encanta que siempre tengo a mano la mayoría de los ingredientes para esta sopa. Es una comida conveniente para hacer cualquier día de la semana.

Ingredientes que necesitarás para esta receta

  • Aceite de oliva
  • Productos: cebolla amarilla, zanahoria, ajo, jengibre, batatas, cilantro
  • Especias: comino, cilantro, cúrcuma, pimentón, canela, sal
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • Caldo de verduras
  • Tomates en cubitos enlatados
  • lentejas marrones

Sopa de camote con lentejas en un tazón blanco para servir.

Cómo hacer sopa de camote con lentejas

  • Caliente 2 cucharadas de aceite de oliva en una olla a fuego medio-alto.
  • Sofreír la cebolla y la zanahoria durante 4 minutos. Agregue el ajo y el jengibre y saltee 1 minuto.
  • Agregue 1 cucharada restante de aceite de oliva y especias. Saltee 1 minuto.
  • Agregue el caldo de verduras, los tomates, las batatas y las lentejas.
  • Lleve a ebullición, reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que las batatas se hayan ablandado, aproximadamente 25 minutos.
  • Agregue la mitad del cilantro y sirva con el resto.

Sopa marroquí de boniato y lentejas

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Sopa marroquí de boniato y lentejas

Sopa marroquí de patata dulce y lentejas: ¡esta es una sopa vegetariana saludable y abundante que es tan deliciosa que nadie extrañará la carne! ¡Está repleto de ingredientes nutritivos y sabores emocionantes que seguramente te dejarán con ganas de más!

Porciones: 4 Preparación 15 minutos Cocción 40 minutos Listo en: 55 minutos

Ingredientes

  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 1/2 tazas de cebolla amarilla picada
  • 1 zanahoria grande, cortada en cubitos (1/2 taza)
  • 3 dientes de ajo, picados (1 cucharada)
  • 2 cucharaditas de jengibre fresco pelado y picado
  • 2 cucharaditas de comino molido
  • 1 cucharadita de cilantro molido
  • 1 cucharadita de cúrcuma
  • 1 cucharadita de pimentón
  • 1 cucharadita de canela molida
  • 6 tazas de caldo de verduras bajo en sodio, luego más si lo desea
  • 1 lata (14.5 oz) de tomates pequeños cortados en cubitos
  • 1 batata grande (16 oz), pelada y cortada en cubos de 1/2 pulgada (3 tazas)
  • 1 taza de lentejas marrones, recogidas y enjuagadas
  • Sal al gusto
  • 1/2 taza de cilantro fresco picado

Instrucciones

  • Caliente 2 cucharadas de aceite de oliva en una olla grande a fuego medio-alto. Agregue la cebolla y la zanahoria y saltee 4 minutos.
  • Agregue el ajo y el jengibre y saltee 1 minuto más. Agregue 1 cucharada restante de aceite de oliva, comino, cilantro, cúrcuma, pimentón y canela.
  • Saltee 1 minuto. Agregue el caldo de verduras, los tomates, las batatas y las lentejas. Sazonar con sal al gusto.
  • Lleve a ebullición ligera, luego reduzca el fuego a medio-bajo, cubra la olla y deje hervir a fuego lento, revolviendo ocasionalmente hasta que las batatas estén blandas y las lentejas estén tiernas, alrededor de 25 a 30 minutos.
  • Diluya con hasta 1 taza más de caldo si lo desea. Agregue la mitad del cilantro y luego sirva con el cilantro restante.