Sopa De Tortilla De Frijoles Negros

Esta verdura envasada Receta de sopa de tortilla de frijoles negros es una sopa deliciosa durante todo el año que querrás preparar una y otra vez. Es una excelente manera de incluir verduras en su dieta y está cubierta con esos deliciosos sabores mexicanos que anhelamos. Termine con queso fresco y aguacate en rodajas para obtener aún más sabor.

Sopa De Tortilla De Frijoles Negros

Receta de Frijoles Negros

Puede que sea carnívoro, pero todavía me encanta una buena receta vegetariana de frijoles negros. Los frijoles negros son una buena manera de incluir proteína y fibra en tu dieta y además me encanta su sabor.

Aquí hay una pequeña colección de algunas de mis recetas vegetarianas de frijoles negros:

Y todas son recetas de inspiración mexicana. Así que supongo que mantendremos esa misma cosa buena aquí con esta sopa buena para el alma.

Ingredientes de sopa de tortilla de frijoles negros

Ingredientes para esta Sopa de Frijoles Negros

  • Aceite de oliva
  • Verduras frescas: cebolla, pimiento, zanahoria, ajo, jalapeño, maíz, aguacate, cilantro
  • Especias: chile en polvo, comino, sal y pimienta
  • Ingredientes enlatados: caldo de verduras, tomates cortados en cubitos, frijoles negros
  • Para mayor sabor: lima y queso fresco opcional
  • Tortillas (para tiras de tortilla caseras)

Para esta sopa, me gusta hacer tiras de tortilla horneadas caseras, pero las tiras de tortilla compradas en la tienda o incluso los chips de tortilla también funcionarán muy bien.

Cómo hacer tiras de tortilla al horno

Me gusta hacer las tiras de tortilla mientras la sopa hierve a fuego lento. Comience precalentando el horno a 375 grados. Engrasa una bandeja para hornear.

Sopa de tortilla de frijoles negros que muestra aquí cómo cortar tortillas para tiras de tortilla horneadas

Cepille ambos lados de las tortillas con aceite de oliva y luego colóquelas en pilas de cuatro. Corta cada pila por la mitad (por la mitad), luego córtala en tiras pequeñas.

Separe y extienda en una bandeja para hornear preparada en una capa uniforme, sazone ligeramente con sal. Hornee en horno precalentado durante 6 minutos, retire y luego extienda de nuevo.

Regrese al horno y hornee hasta que estén ligeramente dorados y crujientes, aproximadamente de 4 a 7 minutos más (tenga en cuenta que deben dorarse aún más a medida que se enfrían).

mostrando aquí tiras de tortilla horneadas terminadas en una bandeja para sopa de tortilla de frijoles negros

Cómo hacer tiras de tortilla frita

Si va por la ruta casera, también puede freír las tiras de tortilla (en lugar de hornear). Para hacerlo, vierta aceite vegetal en una olla hasta que haya casi 1 pulgada.

Caliente el aceite a 370 grados, luego fría las tiras en lotes hasta que estén ligeramente doradas y crujientes. Usando una espumadera, transfiera a un plato forrado con toallas de papel para drenar. Sazone ligeramente con sal.

Sopa De Tortilla De Frijoles Negros

Entonces, si no estás siguiendo una dieta vegetariana estricta, asegúrate de ver también mis versiones de pollo.

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Sopa De Tortilla De Frijoles Negros

Sopa De Tortilla De Frijoles Negros

Sopa De Tortilla De Frijoles Negros

Este es el primo vegetariano lleno de vegetales y frijoles negros de la tradicional sopa de tortilla de pollo. ¡Tiene un gran sabor y a todos les encantarán las tiras de tortilla caseras! Porciones: 6 Preparación 15 minutos Cocción 30 minutos Listo en: 45 minutos

Ingredientes

  • 1 1/2 cucharada de aceite de oliva
  • 1 1/2 tazas de cebolla amarilla picada
  • 1 taza de pimiento morrón cortado en cubitos (cualquier color)
  • 1/2 taza de zanahorias peladas y cortadas en cubitos
  • 1 jalapeño pequeño, sin semillas y cortado en cubitos (omita si no le gusta el picante)
  • 1 cucharada de ajo picado
  • Sal y pimienta negra recién molida
  • 6 tazas de caldo de verduras
  • 1 lata (15 oz) de tomates pequeños cortados en cubitos
  • 2 tazas de maíz fresco o congelado
  • 2 1/2 cucharadita de chile en polvo
  • 1 1/2 cucharadita de comino molido
  • 2 latas (15 oz) de frijoles negros, escurridos y enjuagados
  • 1 cucharada de jugo de limón fresco
  • 1/3 taza (ligeramente lleno) de cilantro picado
  • 1 aguacate, en rodajas o en cubitos
  • Queso fresco o mezcla de queso mexicano rallado, para servir (opcional)

Tiras de tortilla

  • 8 tortillas de maíz (6 pulgadas)
  • 1 1/2 cucharada de aceite de oliva

Instrucciones

  • Precaliente el horno a 375 grados.
  • Caliente 1 1/2 cucharada de aceite de oliva en una olla grande a fuego medio-alto. Agregue la cebolla, el pimiento, la zanahoria y el jalapeño y saltee 4 minutos, agregue el galic y saltee 1 minuto más.
  • Vierta el caldo, los tomates, el maíz, el chile en polvo, el comino y sazone ligeramente con sal y pimienta al gusto.
  • Lleve a ebullición, luego reduzca el fuego a medio-bajo, cubra y cocine a fuego lento durante 15 minutos.
  • Agregue los frijoles negros y cocine a fuego lento durante 5 minutos más. Agregue el cilantro y el jugo de limón.
  • Mientras se cocina la sopa, cepille los lados de las tortillas con 1 1/2 cucharada de aceite de oliva. Luego coloque las tortillas en capas en pilas de 4 y corte cada pila por la mitad, luego córtelas en tiras pequeñas.
  • Separe las tiras y extiéndalas sobre una bandeja para hornear con borde de 18 por 13 pulgadas engrasada, trabajando para colocarlas en una sola capa, sazone ligeramente con sal.
  • Hornee en horno precalentado durante 6 minutos, revuelva, luego extienda y hornee de 4 a 7 minutos más hasta que estén crujientes. Dejar enfriar.
  • Si sirve toda la sopa de inmediato, revuelva la mitad de las tiras de tortilla en la sopa (de lo contrario, espere para revolver las tiras hasta recalentar la sopa).
  • Sirva la sopa con rebanadas de aguacate, queso si lo desea y más tiras de tortilla encima.
  • Fuente de la receta: Greasology.com