Sopa De Tortellini De Espinacas Y Tomate

Sopa De Tortellini De Espinacas Y Tomate ¡con tomates frescos y espinacas (además, también hay ajo fresco y albahaca)! Es una sopa tan sabrosa y colorida y rebosa de sabor a queso y tanta bondad fresca. ¡Una sopa tan reconfortante que querrás preparar todo el año!

Sopa de tortellini con espinacas, tomate y ajo en un tazón blanco para servir sobre un plato blanco con volantes, sobre una mesa de madera oscura con un lado de pan.

¡El tortellini de queso es uno de los ingredientes más sabrosos! Me encanta y también sé cómo los tortellini refrigerados comprados en la tienda agregan un atajo importante y lo hacen mucho más fácil.

Me encanta mezclado con pesto u otra salsa fácil para una cena rápida y también me encanta agregarlo a las sopas.

Esta es una sopa que me encanta preparar en el verano, pero obviamente también me encanta en el invierno cuando hace mucho frío afuera, y es perfecta para el mes de diciembre con sus colores rojos y verdes naturales perfectamente festivos.

Ingredientes para la Sopa de Tortellini con Tomate y Espinacas

  • Tomates Roma (o tomates enlatados)
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Cebolla amarilla
  • Ajo
  • Caldo de pollo
  • Tortellini refrigerado tres quesos
  • Sal y pimienta negra recién molida
  • Azúcar granulada
  • espinacas frescas
  • Albahaca fresca
  • queso parmesano

Los ingredientes necesarios para preparar la sopa de tortellini que se muestran aquí incluyen tortellini, espinacas, tomates, cebolla, parmesano, ajo, caldo de pollo, albahaca y aceite de oliva.

Cómo hacer sopa de tomate, espinacas y tortellini

  • Traiga una olla grande con agua a hervir.
  • Una vez que hierva el agua en la olla, sumerja con cuidado los tomates en el agua y hiérvalos hasta que sean fáciles de pelar, aproximadamente 4 minutos (si algunos de ellos no se pelan fácilmente incluso después de cortar la piel, puede cortar una «X» en la parte inferior del tomate, luego regrese al agua durante aproximadamente otro minuto hasta que la piel se desprenda ligeramente).

Tomates hirviendo en una olla grande para sopa de tortellini.

  • Retire del agua hirviendo, deje enfriar en una tabla de cortar (o para un enfriamiento más rápido, enfríe en un recipiente con agua helada), luego pele las semillas y córtelas en trozos pequeños, reserve.

Mostrando cómo hacer sopa de tortellini.  Comenzando salteando la cebolla y el ajo en una olla grande.

  • Caliente el aceite de oliva en una olla a fuego medio, agregue la cebolla y saltee hasta que esté tierna, alrededor de 5 a 6 minutos. Agregue el ajo y saltee 30 segundos más.
  • Vierta el caldo de pollo, el azúcar y sazone con sal y pimienta al gusto, luego aumente la temperatura a fuego medio-alto y hierva.

Hervir tortellini en una mezcla de caldo para hacer sopa de tortellini.

  • Una vez que hierva, agregue los tortellini, sazone con sal y pimienta al gusto y hierva durante 7 minutos (o más si se indica en el paquete de tortellini).

Agregar tomate fresco y espinacas a la sopa de tortellini.

  • Agregue los tomates, las espinacas y la albahaca y cocine hasta que las espinacas se marchiten, aproximadamente 30 segundos. Servir caliente cubierto con queso parmesano.

Sopa de tortellini completa en una olla grande de hierro fundido rojo con una cuchara de madera.

¿Puedo usar tomates enlatados?

Hervir, pelar y quitar las semillas de los tomates toma un poco de tiempo, pero una vez que aprendes a hacerlo, es pan comido. Los tomates frescos en esta sopa son tan deliciosos, pero en el invierno, si no puede encontrar buenos tomates frescos (o si simplemente no tiene tiempo para preparar los frescos), los enlatados también funcionan muy bien.

Si está usando tomates enlatados en lugar de frescos, agréguelos al agregar el caldo de pollo. Use 2 latas (14.5 oz) o una lata de 28 oz.

El corte regular o el corte pequeño funcionarán muy bien, o pruébalo con San Marzano’s enlatados o Roma’s enlatados (rómpelos con las manos ya que vienen enteros).

Cerrar imagen de sopa de tortellini en una olla roja colocada sobre una mesa de madera.

¿Puedo usar albahaca seca?

La albahaca seca también se puede usar aquí, no será tan buena como la fresca, pero funcionará. Si va por esa ruta, use 2 cucharaditas secas, agregándolas junto con el caldo de pollo.

¿Puedo usar tortellini congelados o no perecederos?

En mi opinión, los tortellini refrigerados son los mejores, pero también se pueden usar tortellini congelados. Agregue tiempo de cocción adicional según sea necesario (según la etiqueta del paquete). Omita los tortellini de larga conservación, la calidad es la menor de las tres opciones.

Imagen aérea de sopa de tortellini en una gran olla roja.

¡Más recetas de sopa italiana que te encantarán!

Imagen aérea de sopa de tortellini en un tazón blanco.

Tortellini Espinacas Tomate Ajo Sopa

Sopa De Tortellini De Espinacas Y Tomate

¡Una deliciosa sopa de tortellini repleta de tomates frescos, espinacas frescas, ajo fresco y albahaca fresca! Es una sopa tan sabrosa y colorida que está cargada de sabor a queso y tanta bondad fresca. ¡Una receta tan reconfortante con ingredientes simples que querrás preparar durante todo el año! Porciones: 7 Preparación 20 minutos Cocción 30 minutos Listo en: 50 minutos

Ingredientes

  • 2 libras de tomates Roma* (alrededor de 10 medianos)
  • 1 1/2 cucharada de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cebolla amarilla finamente picada (1 1/2 tazas)
  • 6 dientes de ajo, picados
  • 8 tazas de caldo de pollo bajo en sodio, luego más para adelgazar si lo desea
  • 1 paquete (20 oz) tortellini de tres quesos refrigerado
  • Sal y pimienta negra recién molida, al gusto
  • 1 cucharadita de azúcar granulada
  • 6 – 9 oz de espinacas frescas, picadas
  • 3 cucharadas de albahaca fresca picada
  • 3/4 taza de queso parmesano finamente rallado, para servir

Instrucciones

  • Caliente una olla de agua hasta que hierva y llene un tazón mediano con agua helada. Una vez que hierva el agua en la olla, coloque con cuidado los tomates en el agua y hierva hasta que sean fáciles de pelar, aproximadamente 4 minutos (si algunos de ellos no se pelan fácilmente incluso una vez que corta la piel, puede cortar una «X» en la parte inferior del tomate, luego regrese al agua durante aproximadamente otro minuto hasta que la piel se desprenda ligeramente).
  • Retire del agua hirviendo, deje enfriar en una tabla de cortar (o para un enfriamiento más rápido, enfríe en un recipiente con agua helada), luego pele las semillas y córtelas en trozos pequeños, reserve.
  • En una olla, caliente el aceite de oliva a fuego medio, agregue la cebolla y saltee hasta que esté tierna, alrededor de 5 a 6 minutos. Agregue el ajo y saltee 30 segundos más.
  • Vierta el caldo de pollo y el azúcar, sazone con sal y pimienta al gusto, luego hierva a fuego medio-alto.
  • Una vez que hierva, agregue los tortellini, sazone con sal y pimienta al gusto y hierva durante 7 minutos (o más si se indica en el paquete de tortellini).
  • Agregue los tomates, la espinaca y la albahaca y cocine hasta que se caliente y la espinaca se marchite, aproximadamente 30 segundos. Sopa fina con más caldo de pollo si lo desea. Servir caliente cubierto con queso parmesano.

notas

  • Se pueden usar 2 latas (14.5 oz) de tomates cortados en cubitos en lugar de los frescos, agregue tomates enlatados junto con caldo de pollo si sigue esta ruta.
  • Esto hace una gran tanda de sopa y los tortellini no quedan muy bien aquí porque comenzarán a empaparse de la noche a la mañana. Dicho esto, si no planea alimentar a una gran familia, reduzca la receta a la mitad.