Sopa de tomate y huevo
Sencilla sopa de huevo casera con tomate que gusta a toda la familia. La combinación perfecta de tomates picantes y una sabrosa sopa de huevo. Es una de mis recetas de sopa preferidas para los días ajetreados. Sólo se tarda 15 minutos en prepararla y es súper deliciosa.
Para crear una comida completa en tus días ocupados, también te gustarán nuestras recetas de fideos de arroz salteados y de pollo con jengibre y cebollas tiernas. Si te gustan las comidas rápidas y deliciosas como a mí, no querrás perderte mi Receta china de huevo salteado con tomate en 10 minutos.
¿Por qué la sopa china de huevo y tomate es tan especial?
La sopa china de huevo y tomate es una de las mejores y más fáciles sopas de tomate asiáticas, con sedosas cintas de huevo, tomates picantes y aderezada con pimienta, salsa de soja y aceite de sésamo.
El tomate y el huevo combinan muy bien y puedes verlos juntos en muchos platos internacionales y sándwiches, fideos y ensaladas. Las familias chinas suelen tomar esta sopa de huevo y tomate en verano como plato de temporada, pero pueden disfrutarla en cualquier momento. Cada familia tiene sus condimentos y su base de sopa favoritos, pero los ingredientes principales son los huevos y los tomates.
Esta sopa casera es muy especial y siempre nos da una sensación de nostalgia. Mi receta es una adaptación de la sopa de huevo con tomate de mi difunto abuelo. Nos la preparaba con tomates, huevos, cilantro picado y simplemente sazonada con sal y aceite de sésamo.
Las sopas son buenas cuando se pierde el apetito por el calor y esta sopa de tomate y huevo es nutritiva y refrescante al mismo tiempo. Suele servirse después de enfriarse un poco y no necesariamente se sirve hirviendo.
Por qué te gustará esta receta
- Es una de las recetas de sopa china más fáciles y con un tiempo de cocción superrápido.
- Es una sopa sana y refrescante, que también es estupenda para los niños y los mayores.
- Puedes acompañarla de cualquier plato para una comida completa.
- Puedes tener una comida completa con sopa incluso en tus días más ocupados.
- Tiene un aspecto colorido y apetitoso, además de ser económica.
Qué necesitamos
Necesitas los ingredientes más sencillos que jamás hayas imaginado. A continuación te ofrecemos una guía rápida y las medidas detalladas están en la receta, al final de la página.
Huevo - Para esta receta necesitarás dos huevos grandes. Bate los huevos en un bol pequeño.
Tomates - Con 2 tomates grandes o 3 pequeños será suficiente. Puedes cortarlos en dados pequeños o en rodajas finas. Puedes cortarlos en trozos grandes, pero cuanto más grandes sean, más tiempo tardarán en ablandarse. Si los tomates no se ablandan, el color de la sopa seguirá siendo claro. Si quieres que la sopa tenga un color rojizo, asegúrate de que los tomates se ablanden hasta que salgan los jugos.
Almidón de maíz - Es un ingrediente imprescindible y sin él, la sopa no estará completa. ¿Por qué? El almidón hace que la sopa tenga un aspecto brillante, espeso y más apetecible. Asegúrate de mezclar bien el almidón de maíz en agua fría antes de añadirlo a la sopa.
Caldo de pollo/caldo - Aunque diría que es opcional, te sugiero que utilices caldo de pollo en lugar de agua. El sabor que desprende el caldo es lo que hace que la sopa sea más deliciosa y nutritiva.
¿Puedo utilizar caldo de verduras? También puedes probar con caldo de verduras, caldo dashi o caldo para la base de la sopa.
Cebolletas - Añade cebolletas frescas picadas o cilantro. Mézclala justo antes de servir y utilízala también como guarnición.
Cómo se hace
- Primero, bate los dos huevos en un bol pequeño y resérvalos. Corta los tomates en gajos.
- Calienta la olla a fuego medio. Saltea las cuñas de tomate con un chorrito de aceite durante 3-4 minutos o hasta que estén blandas. Sazona con sal.
- A continuación, vierte el agua y el caldo de pollo, luego añade el ajo picado y ponlo a hervir a fuego lento.
- Remueve suavemente en la misma dirección circular para hacer un remolino, y luego vierte el huevo batido lentamente. Sazónalo con salsa de soja, pimienta blanca y aceite de sésamo.
- En un bol pequeño, mezcla el almidón de maíz con agua para hacer una papilla de almidón de maíz, y luego viértela en la sopa.
- Una vez que la sopa empiece a estar espesa y brillante, añade la cebolleta picada. Haz una prueba de sabor y ajusta la sal a tu gusto.
Consejos principales
- Mantén la taza alejada de la olla mientras das vueltas al huevo para que los copos salgan finos y bonitos. ¡Ése es el arte de hacer cualquier sopa de gotas de huevo! Si viertes desde muy cerca, el huevo se aglutinará y saldrá como grandes copos de huevo que no se mezclarán con la sopa. Los copos de huevo tienen que mezclarse para que puedas saborearlos en cada cuchara que cojas.
- La sopa tendrá un sabor más salado cuando se enfríe. Así que asegúrate de no añadir mucha sal si no vas a servirla inmediatamente en caliente.
- Nunca añadas el almidón de maíz directamente a la sopa sin mezclarlo antes con agua. El agua caliente puede convertir el polvo de almidón en una gran bola pegajosa.
- Para obtener un sabor más rico, añade caldo de pollo bajo en sodio o caldo en lugar de agua.
Preguntas frecuentes
¿Cuál es la diferencia entre la sopa de huevo y la sopa de tomate?
La sopa de gotas de huevo es un alimento básico de la cocina china y está muy extendida en todos los restaurantes chinos y en la comida para llevar de todo el mundo. También se conoce como sopa de flor de huevo y está hecha con caldo de pollo, gotas de huevo, tofu, setas y se condimenta con salsa de soja, pimienta blanca y aceite de sésamo. La sopa de huevo con tomate es una sopa de gotas de huevo con tomates añadidos. La única diferencia es el sabor picante del tomate y el resto de los ingredientes y condimentos son similares en general.
¿Cuál es el origen de la sopa de huevo con tomate?
Es un plato chino originario de China, que gusta a mucha gente en todo el mundo. Antiguamente, los chinos tomaban esta sopa para restablecer el agua en el cuerpo cuando hacía calor.
¿Puedo utilizar agua en lugar de caldo de pollo?
Sí, puedes añadir simplemente agua en lugar de caldo de pollo. Y si utilizas agua, también puedes añadir caldo de pollo o pastillas de caldo para conseguir un sabor más umami.
¿Con qué acompañar esta sopa?
Nos encanta servirla con arroz normal y combinarla con otros platos salteados para hacer una comida completa. O añade los fideos de huevo o los fideos de arroz a la sopa y conviértela en una deliciosa sopa de fideos de huevo con tomate.
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Sopa de tomate y huevo en 15 minutos
Ingredientes
- 2 Huevo batido
- 3 Tomates Maduros cortados en gajos
- 2 Dientes de ajo picados
- 2 taza de Caldo de Pollo Unos 480 ml O caldo de verduras/caldo ver detalles en la nota
- 1 taza de agua Unos 240 ml
- 1-2 Cebolletas O cilantro cortados en rodajas finas
- ½ cucharadita de sal o sal al gusto
- 1 cucharada de salsa de soja Salsa de soja ligera o salsa de soja para todo uso
- 1 cucharadita de aceite de sésamo tostado
- 1 cucharadita de almidón de maíz Mézclalo con 2 cucharadas de agua
- 1 cucharada de aceite de cacahuete o cualquier aceite vegetal de sabor neutro
Elaboración paso a paso
- Corta los tomates en trozos y bate los huevos en un bol pequeño. Apártalos.
- En una olla mediana, rocía una cucharada de aceite y saltea las cuñas de tomate a fuego medio durante 3-4 minutos o hasta que estén blandas. Espolvorea sal sobre los tomates.
- Una vez que los tomates se hayan ablandado y salga el jugo, vierte el caldo de pollo, el agua y el ajo. Ponlo a hervir a fuego lento.
- Remueve la sopa suavemente en una dirección y haz un remolino. Vierte el huevo batido lentamente para hacer la hermosa gota de huevo.
- Sazona la sopa con salsa de soja, pimienta blanca y aceite de sésamo. A continuación, añade la papilla de almidón de maíz (una mezcla de almidón de maíz y agua).
- Incorpora la cebolleta picada cuando la sopa empiece a espesarse y a estar brillante.
- Haz una prueba de sabor y añade más sal o salsa de soja a tu gusto si es necesario. Pasa a un plato de sopa y adórnalo con cebolletas o cilantro.
Notas
- Pimienta blanca - Añade pimienta blanca en polvo para que tenga un sabor más parecido al de la auténtica cocina casera china. Tiene un sabor único, picante y ahumado, y se adapta perfectamente a esta sopa de huevo con tomate.
- ¿Qué tipo de tomates utilizar? - A mí me encanta añadir tomates madurados en rama. Puedes utilizar cualquier tomate carnoso que sea jugoso y picante. No recomiendo los tomates de ensalada para esta receta.
- ¿Cómo se sirve esta sopa? Puedes servirla hasta 5 personas como sopa o guarnición. O puedes crear una sopa de tomate y fideos añadiendo fideos de huevo/arroz y servirla como comida principal para un máximo de 2 personas.
- ¿Se puede congelar? No se recomienda congelar, pero si te sobra sopa puedes guardarla en la nevera en un recipiente hermético durante un par de días.
- ¿Se puede recalentar? Puedes recalentarla simplemente en la cocina o en el microondas hasta que esté bien caliente. Si la sopa está demasiado aguada, puedes añadir un chorrito de papilla de maicena y cocerla en el fogón hasta que espese. Si la sopa está demasiado espesa, puedes añadir más agua.
- ¿Qué otros ingredientes puedes añadir? Si te gusta la sopa un poco más dulce, puedes añadir una cucharada de azúcar. El tofu, la seta shiitake y la seta enoki también son buenos complementos.
- ¿Qué tipo de caldo de pollo utilizar? Utiliza caldo de pollo al estilo asiático o un simple caldo de pollo claro que no contenga condimentos ni especias italianas.
- ¿Cuál es el sustituto del caldo de pollo? Puedes añadir caldo de verduras o agua. Si añades agua, añade una pastilla de caldo/caldo de pollo para conseguir un delicioso sabor umami.
- Ajusta la sal - Algunos caldos/caldos de pollo comprados en tiendas ya contienen sal. Quizá quieras ajustar la sal o la salsa de soja, según el tipo de caldo de pollo que añadas.
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