Sopa de tomate y huevo
Sencilla sopa china casera de tomate y huevo que gustará a toda la familia. La combinación perfecta de tomates ácidos y sabrosa sopa de huevo. Una de mis sopas favoritas para los días ajetreados. Se prepara en sólo 15 minutos y está deliciosa.
Para crear una comida completa en tus días ajetreados, también te gustarán nuestras recetas Salteado de fideos con arroz y Pollo con jengibre y cebolletas. Si te gustan las comidas rápidas y deliciosas como a mí, no querrás perderte mi Receta china de tomate y huevo salteado en 10 minutos.
¿Por qué es tan especial la sopa de huevo con tomate china?
La sopa china de huevo y tomate es una de las mejores y más fáciles sopas asiáticas de tomate, con sedosas cintas de huevo, tomates acidulados y sazonada con pimienta, salsa de soja y aceite de sésamo.
El tomate y el huevo combinan muy bien y se les puede ver juntos en muchos platos internacionales, como sándwiches, fideos y ensaladas. Las familias chinas suelen tomar esta sopa de huevo y tomate en verano como plato de temporada, pero pueden disfrutarla en cualquier momento. Cada familia tiene sus condimentos favoritos y su base de sopa, pero los ingredientes principales son los huevos y los tomates.
Esta sopa casera es tan especial y siempre nos da un sentimiento de nostalgia. Mi receta es una adaptación de la sopa de tomate y huevo de mi difunto abuelo. Nos la preparaba con tomates, huevos, cilantro picado y simplemente sazonada con sal y aceite de sésamo.
Las sopas son buenas cuando se pierde el apetito por el calor, y esta sopa de tomate y huevo es nutritiva y refrescante al mismo tiempo. Suele servirse después de enfriarse un poco y no necesariamente hirviendo.
Por qué te encantará esta receta
- Esta es una de las recetas de sopa china más fáciles y con un tiempo de cocción superrápido.
- Sopa sana y refrescante, ideal también para niños y ancianos.
- Puede acompañar cualquier plato para una comida completa.
- Con la sopa puedes tener una comida completa incluso en tus días más ajetreados.
- Parece colorido, apetitoso y además económico.
¿Qué necesitamos?
Necesitas los ingredientes más sencillos que jamás hayas imaginado. A continuación encontrará una guía rápida y las medidas detalladas en la receta, al final de la página.
- Huevo - Necesitará dos huevos grandes para esta receta. Bate los huevos en un bol pequeño.
- Tomates : 2 tomates grandes o 3 pequeños. Puedes cortarlos en dados pequeños o en rodajas finas. Puedes cortarlos en trozos grandes, pero cuanto más grandes sean, más tiempo tardarán en ablandarse. Si los tomates no se ablandan, el color de la sopa seguirá siendo claro. Si quieres que la sopa tenga un color rojizo, asegúrate de que los tomates estén blandos hasta que suelten el jugo.
- Almidón de maíz - Es un ingrediente imprescindible y sin él, la sopa no estará completa. ¿Por qué? El almidón hace que la sopa tenga un aspecto brillante, espeso y más apetitoso. Asegúrate de mezclar bien el almidón de maíz en agua fría antes de añadirlo a la sopa.
- Caldo de pollo - Aunque diría que es opcional, te sugiero que utilices caldo de pollo en lugar de agua. El sabor que desprende el caldo es lo que hace que la sopa sepa más deliciosa y nutritiva.
- ¿Puedo utilizar caldo de verduras? También puede probarlo con caldo de verduras, caldo dashi o caldo para la base de la sopa.
- Cebolleta - Añada cebolleta fresca picada o cilantro. Mézclalo justo antes de servir y utilízalo también como guarnición.
Cómo hacerla
- Primero, bate los dos huevos en un bol pequeño y resérvalo. Corta los tomates en gajos.
- Calentar la olla a fuego medio. Saltear los gajos de tomate con un chorrito de aceite durante 3-4 minutos o hasta que estén blandos. Sazona con sal.
- A continuación, se vierte el agua y el caldo de pollo, se añade el ajo picado y se deja cocer a fuego lento.
- Remover suavemente en la misma dirección circular para hacer un remolino y, a continuación, verter lentamente el huevo batido. Sazónelo con salsa de soja, pimienta blanca y aceite de sésamo.
- En un cuenco pequeño, mezcle la fécula de maíz con agua hasta obtener una papilla de fécula de maíz y viértala en la sopa.
- Cuando la sopa empiece a estar espesa y brillante, añade la cebolleta picada. Haga una prueba de sabor y ajuste la sal a su gusto.
Los mejores consejos
- Mantén la taza alejada de la olla mientras das vueltas al huevo para que los copos salgan finos y bonitos. ¡Ese es el arte de hacer cualquier sopa de huevo! Si lo viertes desde muy cerca, el huevo se unirá y saldrá en forma de grandes copos que no se mezclarán con la sopa. Los copos de huevo tienen que mezclarse para que puedas saborearlos en cada cucharada que cojas.
- La sopa sabrá más salada cuando se enfríe. Así que asegúrate de no añadir mucha sal si no vas a servirla inmediatamente caliente.
- Nunca añadas el almidón de maíz directamente a la sopa sin mezclarlo antes con agua. El agua caliente puede convertir el almidón en polvo en una gran bola pegajosa.
- Para obtener un sabor más intenso, añada caldo de pollo bajo en sodio en lugar de agua.
Preguntas frecuentes
¿Cuál es la diferencia entre la sopa de huevo y la sopa de tomate?
La sopa de gotas de huevo es un plato básico de la cocina china y está disponible en todos los restaurantes chinos y establecimientos de comida para llevar del mundo. También se conoce como sopa de flor de huevo y se elabora con caldo de pollo, gotas de huevo, tofu, setas y se sazona con salsa de soja, pimienta blanca y aceite de sésamo. La sopa de huevo con tomate es una sopa de huevo con tomate añadido. La única diferencia es el sabor ácido del tomate, y el resto de ingredientes y condimentos son similares en general.
¿Dónde está el origen de la Sopa de Tomate y Huevo?
Es un plato originario de China que gusta a mucha gente en todo el mundo. Antiguamente, los chinos tomaban esta sopa para reponer el agua en el cuerpo cuando hacía calor.
¿Puedo utilizar agua en lugar de caldo de pollo?
Sí, puede añadir agua en lugar de caldo de pollo. Y si usas agua, también puedes añadir caldo de pollo o pastillas de caldo para un sabor umami extra.
¿Con qué acompañar esta sopa?
Nos encanta servirla con arroz normal y combinarla con otros platos salteados para hacer una comida completa. O añadir los fideos de huevo o los fideos de arroz a la sopa y convertirla en una deliciosa sopa de fideos con huevo y tomate.
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Sopa de tomate y huevo en 15 minutos
Ingredientes
- 2 Huevo batido
- 3 Tomates Maduros cortados en gajos
- 2 Dientes de ajo picados
- 2 taza de Caldo de Pollo Unos 480 ml O caldo de verduras/caldo ver detalles en la nota
- 1 taza de agua Unos 240 ml
- 1-2 Cebolletas O cilantro cortados en rodajas finas
- ½ cucharadita de sal o sal al gusto
- 1 cucharada de salsa de soja Salsa de soja ligera o salsa de soja para todo uso
- 1 cucharadita de aceite de sésamo tostado
- 1 cucharadita de almidón de maíz Mézclalo con 2 cucharadas de agua
- 1 cucharada de aceite de cacahuete o cualquier aceite vegetal de sabor neutro
Elaboración paso a paso
- Corta los tomates en trozos y bate los huevos en un bol pequeño. Apártalos.
- En una olla mediana, rocía una cucharada de aceite y saltea las cuñas de tomate a fuego medio durante 3-4 minutos o hasta que estén blandas. Espolvorea sal sobre los tomates.
- Una vez que los tomates se hayan ablandado y salga el jugo, vierte el caldo de pollo, el agua y el ajo. Ponlo a hervir a fuego lento.
- Remueve la sopa suavemente en una dirección y haz un remolino. Vierte el huevo batido lentamente para hacer la hermosa gota de huevo.
- Sazona la sopa con salsa de soja, pimienta blanca y aceite de sésamo. A continuación, añade la papilla de almidón de maíz (una mezcla de almidón de maíz y agua).
- Incorpora la cebolleta picada cuando la sopa empiece a espesarse y a estar brillante.
- Haz una prueba de sabor y añade más sal o salsa de soja a tu gusto si es necesario. Pasa a un plato de sopa y adórnalo con cebolletas o cilantro.
Notas
- Pimienta blanca - Añade pimienta blanca en polvo para que tenga un sabor más parecido al de la auténtica cocina casera china. Tiene un sabor único, picante y ahumado, y se adapta perfectamente a esta sopa de huevo con tomate.
- ¿Qué tipo de tomates utilizar? - A mí me encanta añadir tomates madurados en rama. Puedes utilizar cualquier tomate carnoso que sea jugoso y picante. No recomiendo los tomates de ensalada para esta receta.
- ¿Cómo se sirve esta sopa? Puedes servirla hasta 5 personas como sopa o guarnición. O puedes crear una sopa de tomate y fideos añadiendo fideos de huevo/arroz y servirla como comida principal para un máximo de 2 personas.
- ¿Se puede congelar? No se recomienda congelar, pero si te sobra sopa puedes guardarla en la nevera en un recipiente hermético durante un par de días.
- ¿Se puede recalentar? Puedes recalentarla simplemente en la cocina o en el microondas hasta que esté bien caliente. Si la sopa está demasiado aguada, puedes añadir un chorrito de papilla de maicena y cocerla en el fogón hasta que espese. Si la sopa está demasiado espesa, puedes añadir más agua.
- ¿Qué otros ingredientes puedes añadir? Si te gusta la sopa un poco más dulce, puedes añadir una cucharada de azúcar. El tofu, la seta shiitake y la seta enoki también son buenos complementos.
- ¿Qué tipo de caldo de pollo utilizar? Utiliza caldo de pollo al estilo asiático o un simple caldo de pollo claro que no contenga condimentos ni especias italianas.
- ¿Cuál es el sustituto del caldo de pollo? Puedes añadir caldo de verduras o agua. Si añades agua, añade una pastilla de caldo/caldo de pollo para conseguir un delicioso sabor umami.
- Ajusta la sal - Algunos caldos/caldos de pollo comprados en tiendas ya contienen sal. Quizá quieras ajustar la sal o la salsa de soja, según el tipo de caldo de pollo que añadas.
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