Sopa De Tomate Asado Y Albahaca

¿Hay alguna sopa que diga verano como una casera? Sopa de tomate y albahaca ¿lo hace? Siempre me ha gustado la sopa de tomate, aunque cualquier cosa menos la enlatada. Esta vez asé los tomates, las cebollas y el ajo para darle a la sopa un sabor más profundo y ¡realmente hizo que la sopa fuera deliciosa!

Sopa De Tomate Asado Y Albahaca En Tazón Con Crutones

Sopa de tomate y albahaca

¡Esta sopa requiere ingredientes mínimos pero produce resultados tan sorprendentes! Aquí combina varias libras de tomates frescos (que asa a la perfección), varias tazas de albahaca fresca y una buena cantidad de ajo.

Y no se necesita mucho más que eso: un poco de caldo, algunas cebollas, algo de tiempo en la estufa, un buen puré y ¡tienes una sopa de tomate casera increíblemente deliciosa!

Además, dicho esto, cuando una receta consiste principalmente en esos ingredientes, ¡sabe que tiene que ser buena! Este es el uso perfecto para la abundancia de tomates que tiene en su jardín en el verano o los que encontrará en el mercado de agricultores.

Tomates Asados ​​Para Sopa De Tomate Y Albahaca

Una sopa de tomate y albahaca más saludable

¿Buscas hacerlo más saludable? Bueno, la sopa en sí es lo que yo consideraría muy saludable, pero si quieres mantenerla más saludable, puedes servir la sopa sin picatostes de queso a la parrilla, pero si quieres hacer todo lo posible, ¡definitivamente inclúyelos! Realmente hacen que la sopa sea mucho mejor.

Cebollas Asadas Para Agregar A La Sopa Casera De Tomate Y Albahaca

¡Me encantan los picatostes de queso a la parrilla!

Sí, imagínelo, un picatostes de queso a la parrilla perfectamente tostado, dorado, crujiente, pegajoso y derretido sumergido en una sopa de albahaca con tomate asado perfectamente fresco.

¡Es celestial y tienes que probarlo! Los productos de verano estaban hechos para cosas así.

Hacer sopa de tomate y albahaca en una olla con tomates asados

Una sopa reconfortante fresca

Así es como se hace la comida reconfortante. Una sopa realmente saludable con porciones más pequeñas de queso a la parrilla incluido. Es bastante genial :).

Quiero decir que esta sopa se convertirá en uno de los platos fuertes del verano. ¡Toda esa bondad fresca en un tazón de felicidad!

Sopa De Tomate Casera Con Albahaca Fresca

Ingredientes para sopa de tomate y albahaca

Otra cosa que me encanta de esta receta es que no requiere una gran lista de ingredientes. Esto es lo que necesitará:

  • 2 1/4 libras de tomates Roma y 1 1/4 libras de tomates cherry
  • 4 1/2 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal y pimienta negra recién molida
  • 8 dientes de ajo, pelados y dejados enteros
  • 2 cebollas amarillas pequeñas, en rodajas de poco menos de 1/2 pulgada de grosor
  • 2 tazas (32 g) de hojas de albahaca fresca ligeramente empaquetadas
  • 4 – 5 tazas de caldo de verduras bajo en sodio

¡Entonces, por supuesto, no te olvides de esos picatostes con queso si también los quieres!

Sopa De Tomate Y Albahaca Con Crutones De Queso A La Parrilla

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1649211501 164 Sopa De Tomate Asado Y Albahaca

Sopa De Tomate Asado Y Albahaca

¡Esta sopa requiere ingredientes mínimos pero produce resultados tan sorprendentes! Cuando combina varias libras de tomates frescos, varias tazas de albahaca fresca y una buena cantidad de ajo, sabe que tiene que ser bueno.

Porciones: 6 Preparación 10 minutos Cocción 1 hora 5 minutos Listo en: 1 hora 15 minutos

Ingredientes

  • 2 1/4 libras de tomates Roma, cortados a la mitad a lo largo
  • 1 1/4 libras de tomates cherry
  • 4 1/2 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal y pimienta negra recién molida
  • 8 dientes de ajo, pelados y dejados enteros
  • 2 cebollas amarillas pequeñas, en rodajas de poco menos de 1/2 pulgada de grosor
  • 2 tazas (32 g) de hojas de albahaca fresca ligeramente empaquetadas
  • 4 – 5 tazas de caldo de verduras bajo en sodio
  • Crutones de queso a la parrilla (opcional), ver notas

Instrucciones

  • Precaliente el horno a 425 grados. Coloque los tomates en una bandeja para hornear con borde y mezcle con 3 cucharadas de aceite de oliva, luego sazone con sal y pimienta (coloque las mitades Roma con el lado cortado hacia arriba).
  • Coloque las rodajas de cebolla y el ajo en una media hoja con borde y mezcle con la 1 1/2 cucharada restante de aceite de oliva por todos lados, espolvoree con sal y pimienta.
  • Coloque una bandeja para hornear con tomates y media bandeja con cebollas en el horno una al lado de la otra y ase las cebollas de 30 a 35 minutos hasta que los bordes estén dorados y los tomates de 40 a 45 minutos hasta que estén dorados.
  • Retire las capas de cebolla quemadas como papel, si las hay. Saque las cáscaras de los tomates.
  • Vierta las cebollas y los tomates en una olla grande. Agregue 4 tazas de caldo de verduras y la albahaca. Sazone con sal y pimienta al gusto.
  • Lleve a ebullición, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 20 minutos, agregando 1 taza adicional de caldo de verduras para diluir según lo desee.
  • Mezcle la sopa con una licuadora de inmersión o en lotes pequeños en una licuadora (solo llene la licuadora hasta la mitad y retire el inserto central y cubra con una toalla de cocina). Sirva tibio cubierto con picatostes de queso a la parrilla si lo desea.

notas

  • Para los picatostes de queso a la parrilla, use 6 rebanadas de pan de emparedado sustancioso, cepille el exterior de todas las rebanadas con 1/2 cucharada de mantequilla en cada una. Espolvoree aproximadamente 1/2 taza (2 oz) de mozzarella o queso cheddar rallado sobre los lados sin mantequilla de tres rebanadas. Cubra con las 3 rebanadas de pan restantes con el lado untado con mantequilla hacia arriba. Cocine en una sartén antiadherente a fuego medio, reduciendo a medio-bajo según sea necesario, hasta que el fondo esté dorado. Voltee y cocine del lado opuesto hasta que esté dorado. Dejar enfriar un poco y luego cortar en cuadrados.
  • Fuente de la receta: inspirada en tyler florencia

Sopa De Tomate Asado Con Albahaca Y Crutones De Queso A La Plancha