sopa de tacos

Esta sopa de tacos ¡La receta es un alimento básico de otoño e invierno! Es una sopa fácil, repleta de proteínas, llena de un sabor sabroso y digno de antojo, además de que es perfectamente sustanciosa y abundante. ¡Es como el primo más caldoso del chili y está repleto de los mejores ingredientes estilo taco!

Dos porciones de sopa de taco en tazones blancos sobre un plato blanco.

Receta fácil de sopa de taco

¡Compartí esta receta por primera vez hace exactamente 5 años y sigue siendo la favorita de la familia! ¡Creo que es seguro decir que esta es la MEJOR sopa de taco! Es solo una de esas recetas que a todos les encantan, ¡incluidos los quisquillosos!

Quiero decir, ¿cómo podría equivocarse con una sopa que sabe similar al chile pero que ha agregado mejoras como maíz, aguacate y chips de tortilla? Además, obtienes el sabor extra de una mezcla ranchera o de cilantro y lima (mira mis notas al respecto en la receta). Realmente es una de las mejores sopas, ¡además es fácil de hacer!

Video de sopa de taco

Aquí no hay nada lujoso, ¡solo comida reconfortante casera en su máxima expresión! Perfecto para acomodarse en esos días fríos, lluviosos y nevados.

Imagen aérea de una olla llena de sopa de taco fácil.

Ingredientes de la sopa de tacos

  • Carne molida – use carne de res magra molida para obtener mejores resultados. Voy por 85% o 90% Angus.
  • Aceite de oliva – esto se usa para ayudar a dorar la carne.
  • cebolla amarilla y ajo – Se puede sustituir por cebolla roja.
  • Jalapeño – si quieres que sea suave, también lo he hecho con 1/3 de taza de pimiento morrón picado.
  • Tomates cortados en cubitos con chiles verdes – alternativamente, puede usar 2 latas de tomates y agregar 1 lata (4 oz) de chiles verdes cortados en cubitos si eso es lo que tiene a mano.
  • Caldo de res bajo en sodio – el caldo de pollo también funcionará bien.
  • Salsa de tomate – en caso de necesidad, puede hacer la suya mezclando 1/3 taza de pasta de tomate con 2/3 taza de agua (la salsa de tomate tiene condimentos agregados como ajo en polvo y cebolla en polvo, pero ya agregamos esos sabores aquí).
  • Chile en polvo, comino, pimentón, orégano, sal y pimienta – estas especias agregan ese clásico sabor a taco. Si desea, puede florecerlos primero y saltearlos con ajo para obtener un toque de sabor más profundo.
  • Mezcla de aderezo ranch seco – así que este ingrediente ya no lo uso normalmente, pero dado que es una receta antigua que a los lectores les ha encantado, no quería modificarla. Si desea hacerlo como lo hago ahora, agregue 1/3 taza de cilantro picado y 1 cucharada de lima al final en lugar de usar la mezcla de aderezo.
  • Maíz congelado – Me encanta usar maíz fresco en verano en lugar de congelado. Si usa fresco, agréguelo durante los últimos 10 minutos de cocción.
  • Frijoles negros y frijoles pintos enlatados – Cuando no tengo frijoles pintos, uso frijoles grandes del norte. O simplemente podría usar 2 latas de frijoles negros.
  • Coberturas: esta sopa de taco es como un taco, cárgala como quieras. Siempre lo sirvo con mucho desmoronado chips de tortilla, queso y crema agria – entonces un palta también si tengo uno.

De acuerdo, esa lista de ingredientes parece un poco desalentadora, pero gran parte son alimentos básicos de la despensa como especias e ingredientes enlatados. Una vez que lo hagas, verás que realmente no es complicado. ¡Es una sopa tan fácil!

Ingredientes de la sopa de tacos

Cómo hacer sopa de tacos

  • Cocine la carne molida en una olla grande junto con la cebolla picada, desmenuce y revuelva ocasionalmente hasta que se dore y agregue jalapeño y ajo durante los últimos minutos de dorado. Escurra el exceso de grasa (uso pinzas y toallas de papel para absorberlo).

Dore la carne de res, el ajo, la cebolla y el jalapeño en una olla para hacer una sopa de taco.

  • Agregue los tomates con los chiles, el caldo de res, la salsa de tomate, el chile en polvo, el comino, el pimentón, el orégano, la mezcla de aderezo ranch y sazone con sal y pimienta al gusto.
  • Cubra la olla con la tapa y cocine a fuego lento durante 30 minutos, revolviendo ocasionalmente.

Agregar tomates y especias a la olla para hacer sopa de taco.

  • Agregue el maíz, los frijoles negros y los frijoles pintos y cocine hasta que se caliente por completo.
  • Agregue 1/2 taza de agua a la sopa diluida si lo desea. Si usa cilantro y lima, agréguelo ahora.
  • Sirva tibio cubierto con los ingredientes deseados.

Agregar frijoles y maíz a la sopa de taco.

¿Puedo hacerlo en la olla de barro?

¡Sí! Para hacerlo en la olla de cocción lenta, simplemente dore las cebollas y la carne, y luego el ajo, escurra la grasa y agregue la mezcla a la olla de cocción lenta. Luego agregue los tomates, el caldo, la salsa de tomate y las especias. Tape y cocine a fuego lento de 5 a 6 horas. Agregue el maíz y los frijoles y caliente (luego agregue cilantro y lima si lo usa).

¿Puedo usar pavo molido en lugar de carne molida?

Sí, el pavo molido o la carne de cerdo funcionarían en esta receta de sopa de taco. Si quisieras hacerlo vegetariano podrías usar lentejas u otra lata de frijoles.

¿Puedo congelar esta sopa?

Sí, la sopa de taco se congela increíblemente bien. Recomiendo congelar esta sopa en frascos o recipientes individuales para que sea fácil descongelar exactamente la cantidad que necesita.

Olla blanca llena de sopa de taco.

Consejos para la sopa de taco

  • Asegúrese de escurrir y enjuagar los frijoles para que la sopa no quede demasiado salada (si necesita reducir el sodio en la receta por restricciones dietéticas, puede omitir el condimento ranchero, usar salsa de tomate sin sal/tomates enlatados y frijoles sin sal). pista de la sal con la que sazonas la sopa).
  • Si no le gusta la sopa picante, omita el chile jalapeño o use pimiento como se indica. ¿Te gusta extra picante? ¡Agregue 2 – 4 jalapeños!
  • Asegúrese de drenar el exceso de grasa de la carne molida para obtener el mejor sabor.

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Receta de sopa de taco

Esta receta fácil de sopa de taco es tan abundante, abundante y simplemente la comida reconfortante perfecta. ¡Y el sabor carnoso deliciosamente especiado hará que todos deseen más! Hace alrededor de 10 1/2 tazas.

Caliente una olla grande a fuego medio-alto, rocíe ligeramente con aceite.

  • Agregue la carne molida en una gran cantidad junto con la cebolla picada, desmenuce y revuelva ocasionalmente hasta que se dore. Agregue el jalapeño y el ajo y saltee 1 minuto más.
  • Escurra el exceso de grasa de la mezcla de carne.
  • Agregue los tomates con los chiles, el caldo de res, la salsa de tomate, el chile en polvo, el comino, el pimentón, el orégano, la mezcla de aderezo ranch y sazone con sal y pimienta al gusto. Cubra la olla con la tapa y cocine a fuego lento durante 30 minutos, revolviendo de vez en cuando.
  • Agregue el maíz, los frijoles negros y los frijoles pintos y cocine hasta que se caliente por completo. Agregue 1/2 taza de agua a la sopa diluida si lo desea. Agregue el cilantro y la lima si los usa.
  • Sirva tibio terminado con los ingredientes deseados.

notas

  • *Esto también es bueno con 1/3 taza de pimiento morrón picado en lugar de jalapeño si lo quieres más suave. O simplemente omita y no reemplace y estará bien.
  • **Para un sabor especiado más fuerte, duplique todas las especias.
  • ***Compartí esta receta por primera vez hace 5 años y como a la gente le ha encantado tal como está, no quería modificarla. Pero personalmente ahora omito la mezcla ranchera y agrego 1/3 taza de cilantro picado y 1 cucharada de lima al final y me gusta más de esta manera.
  • La estimación nutricional no incluye coberturas.

Receta compartida originalmente el 11 de septiembre de 2014. Las fotos se han actualizado.