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Sopa de salchicha ahumada y verduras

05/09/2020

La sopa de salchichas y verduras es una forma sabrosa y deliciosa de comer toneladas de verduras de una vez (tiene patatas, pimientos, zanahorias, calabacines, espinacas y mucho más). Y por último, una sopa de verduras con carne. ¡Está cargada de salchicha kielbasa de pavo y seguro que satisface!

Sopa de salchicha ahumada y verduras
Sopa de salchicha ahumada y verduras

Sopa de salchichas con verduras

Este invierno he estado haciendo muchas sopas de verduras.

Desde este Chili de Verduras, pasando por la Sopa de Lentejas Mexicana, hasta el Minestrone de Tortellini Cremoso y la Sopa de Verduras con Pesto. Ah, y no nos olvidemos de esta Sopa de Verduras de Coliflor Súper Fácil.

Así que las sopas de verduras han sido totalmente lo mío esta temporada.

Pero creo que ya es hora de que haga una con carne. Las demás nos han encantado, pero está bien tener algo de carne para cambiar las cosas de sabor.

Y sí, ¡esa salchicha ahumada aporta sabor!

Sopa de salchicha ahumada y verduras
Sopa de salchicha ahumada y verduras

Ingredientes para esta sopa

  • Aceite de oliva
  • Salchicha Kielbasa
  • Verduras como cebolla, zanahorias, apio, pimiento amarillo, ajo, patatas, calabacín y espinacas
  • Caldo de pollo bajo en sodio
  • Tomates en dados pequeños enlatados
  • Condimento italiano seco y perejil fresco
  • Sal y pimienta negra recién molida
  • Parmesano rallado, para servir (opcional)

Desplázate hacia abajo para ver la receta imprimible.

Sopa de salchicha ahumada y verduras
Sopa de salchicha ahumada y verduras

¿Cómo hacer la sopa de verduras con salchichas?

  • Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una olla grande a fuego medio-alto.
  • Añade la salchicha y deja que se dore unos 2 minutos, luego remueve y deja que se cocine 2 minutos más. Pásala a un plato dejando el aceite restante en la sartén (debería haber alrededor de 1 cucharada).
  • Añade otra 1 cucharada de aceite de oliva, luego añade las cebollas, las zanahorias y el apio. Saltea 3 minutos.
  • Añade el pimiento y el ajo y saltea 2 minutos más.
  • Vierte el caldo, los tomates, las patatas, el condimento italiano y sazona con sal y pimienta al gusto.
  • Incorpora la salchicha. Lleva la mezcla a ebullición y luego reduce el fuego a medio-bajo.
  • Tapa y cocina a fuego lento durante 15 minutos, removiendo de vez en cuando. Incorpora el calabacín y cocina 10 minutos más, o hasta que las verduras estén tiernas.
  • Añade las espinacas y el perejil y deja que se calienten. Sirve caliente con queso parmesano si lo deseas.
Sopa de salchicha ahumada y verduras
Sopa de salchicha ahumada y verduras

Una comida reconfortante más saludable

Esta es una comida reconfortante, pero más saludable. Yo he utilizado salchicha kielbasa de pavo, pero puedes utilizar kielbasa de ternera o cerdo si lo prefieres.

Y añade un poco de parmesano para darle más sabor, no es imprescindible, pero un poco de parmesano no viene mal.
Luego, siéntete libre de cambiar algunas de las verduras de la lista por otras que ya tengas a mano, como la col, la calabaza, etc.

Sopa de salchicha ahumada y verduras
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¡Por fin una sopa de verduras con carne! Esta sopa es fácil de hacer y está repleta de verduras nutritivas. La salchicha ahumada añade un gran sabor y hace que esta sopa sea mucho más sustanciosa. Sírvela con pan integral fresco y crujiente para una cena de invierno ideal.
Tiempo de preparación 15 min
Tiempo de cocción 45 min
Tiempo total 1 h
Plato Sopa
Cocina Americana
Raciones 6
Calorías 258 kcal

Ingredientes
  

  • 2 cucharadas de aceite de oliva divididas
  • 12 onzas de salchicha kielbasa de pavo ahumada cortada en cuartos a lo largo y en rodajas
  • 1 ½ tazas de cebolla amarilla picada 1 mediana
  • 1 taza de zanahorias picadas 2 medianas
  • 1 taza de apio picado 2 tallos
  • 1 ½ tazas de pimiento amarillo picado 1 mediano
  • 1 ½ cucharadas de ajo picado 4 dientes
  • 6 tazas de caldo de pollo bajo en sodio
  • 1 lata 14,5 onzas de tomates cortados en dados pequeños
  • 1 ½ tazas de patatas rojas o russet cortadas en dados de 1/2 pulgada pelarlas si se usan russet
  • 1 cucharada de condimento italiano seco
  • Sal y pimienta negra recién molida
  • 1 taza de calabacines cortados en dados 1 pequeño
  • 2 tazas de espinacas picadas
  • 2 cucharadas de perejil fresco picado
  • Parmesano finamente rallado para servir (opcional)

Elaboración paso a paso
 

  • Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una olla grande a fuego medio-alto.
  • Añade la salchicha y deja que se dore unos 2 minutos, luego remueve y deja que se cocine 2 minutos más. Pásalo a un plato dejando el aceite restante en la sartén (debería haber alrededor de 1 cucharada).
  • Añade otra 1 cucharada de aceite de oliva, luego añade las cebollas, las zanahorias y el apio. Saltea 3 minutos.
  • Añade el pimiento y el ajo y saltea 2 minutos más.
  • Vierte el caldo, los tomates, las patatas, el condimento italiano y sazona con sal y pimienta al gusto.
  • Incorpora la salchicha. Lleva la mezcla a ebullición y luego reduce el fuego a medio-bajo.
  • Tapa y cocina a fuego lento durante 15 minutos, removiendo de vez en cuando. Incorpora el calabacín y cocina 10 minutos más, o hasta que las verduras estén tiernas.
  • Incorpora las espinacas y el perejil y deja que se calienten. Sirve caliente con queso parmesano si lo deseas.
Keyword sopa de salchichas, sopa de verduras
Soy Jaclyn, una esposa y madre de treinta y tantos años, así como la cocinera, panadera, escritora, editora y fotógrafa autodidacta que está detrás de este pequeño espacio en la web (así que, por favor, perdona mis errores gramaticales). Greasology es un lugar en el que puedo compartir la comida que me gusta, al tiempo que espero ampliar mis conocimientos de fotografía y escritura.

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