Sopa de rollo de repollo

Lo mejor Sopa de rollo de repollo ¡receta! Obtienes todos los sabores de los rollos de repollo sin todas las molestias, es fácil de hacer y deliciosamente sabroso. ¡Una receta nueva y sabrosa para agregar a la rotación de la cena!

Sopa de rollo de repollo en una olla blanca grande sobre un paño azul.

Una reconfortante receta de sopa de rollo de repollo

¡Esta sopa de rollo de repollo es mucho más rápida que hacer rollos de repollo tradicionales, pero sabe igual de bien! ¡Es una receta sin complicaciones, cocinada en una olla!

Tiene una preparación rápida de ingredientes, las verduras se saltean, luego todo se hierve a fuego lento hasta que el repollo y el arroz estén tiernos. Y durante ese tiempo, todos esos deliciosos sabores a hierbas, carne y tomate se combinan perfectamente.

Es una sopa que está hecha con ingredientes básicos, es increíblemente sustanciosa, y creo que estarás de acuerdo en que es un alimento reconfortante súper satisfactorio. Se compone de una gran cantidad de verduras, el arroz te ayudará a llenarte y obtienes una buena cantidad de proteínas de la carne de res, ¡así que es una victoria general!

¡Esto es tan delicioso que es probable que te encuentres pasando de los rollos de repollo tradicionales y más laboriosos a este método de sopa más fácil de ahora en adelante!

Cerrar foto de cucharón lleno de sopa de repollo.

Foto de los ingredientes utilizados para hacer sopa casera de rollo de repollo

Ingredientes de sopa de rollo de repollo y posibles sustitutos

  • Carne de res molida – use al menos 80% de carne molida magra. Si no quiere tener que drenar el exceso de grasa, use 92% magro. El pavo molido también funcionará muy bien.
  • Aceite de oliva – necesario para dorar la carne.
  • Cebolla amarilla – ¿Te preguntas cómo picar una cebolla? Mira cómo lo hace Gordon Ramsey aquí.
  • Zanahorias – Prefiero cortarlos pequeños en lugar de solo en discos redondos.
  • Ajo – tal vez no sea estándar para los rollos de col tradicionales, pero ¿quién puede resistirse al ajo?
  • Repollo – ¡ingrediente clave! Solo usa repollo verde regular.
  • Caldo de carne – El caldo de pollo también funcionará muy bien.
  • Salsa de tomate – similar a la passata o puré de tomate en otros países si está buscando una alternativa.
  • Tomates en cubos pequeños enlatados – el corte estándar también está bien, solo me gusta ese tamaño mini.
  • azúcar morena – esto agrega una agradable dulzura de fondo. El azúcar blanco también estaría bien.
  • salsa inglesa – esto agrega una gran profundidad de sabor. Un poco va muy lejos.
  • Pimenton – solo use el pimentón dulce estándar no ahumado.
  • orégano seco, tomillo, hojas de laurel – por supuesto si tienes hierbas frescas aún mejor. Regla general, use 3 veces más cuando vaya con fresco (a excepción de las hojas de laurel, use la misma cantidad).
  • arroz blanco – El arroz integral realmente no funcionará aquí porque toma el doble de tiempo para cocinarse. Puede probar con arroz integral precocido, agregando cerca del final y reducir un poco el caldo.
  • Perejil fresco – esto agrega un agradable toque de color y sabor frescos.

Desplácese hacia abajo para ver la receta completa y la opción de impresión (en el cuadro de recetas a continuación).

Collage de seis fotos que muestran los pasos para hacer sopa de repollo en una olla.  Incluye dorar la carne de res, luego saltear las zanahorias y la cebolla, y luego saltear el repollo. Collage de cuatro fotos que muestran pasos continuos para hacer sopa de rollo de repollo.

Cómo hacer sopa de rollo de repollo

Aquí hay un desglose rápido de los pasos de la receta:

  • Primero dorará la carne de res y luego transferirá y reservará la grasa en la olla.
  • Saltee las verduras en tandas.
  • Vierta el caldo, la salsa de tomate, los tomates, los condimentos y devuelva la carne cocida.
  • Llevar a ebullición ligera, agregar el arroz. Tape y cocine a fuego lento hasta que el arroz esté tierno.
  • Agregue más caldo para diluir según lo desee, agregue el limón y el perejil. ¡Tan fácil!

¿Cuánto rinde la receta?

La receta hace aproximadamente 4 cuartosu 8 porciones de 2 tazas.

Cómo congelar sopa de rollo de repollo

  1. Deje que la sopa se enfríe por un tiempo (me gusta dejar que se enfríe unos 30 minutos).
  2. Transferir a recipientes herméticos.
  3. Recuerde dejar alrededor de 3/4 de pulgada en la parte superior para que la sopa se expanda y el recipiente no se rompa.
  4. Transferir al congelador y congelar hasta 3 meses.
  5. Descongele durante la noche (o puede tomar hasta 2 días descongelar si congeló un lote grande) y vuelva a calentar al día siguiente en la estufa o en el microondas.

1648937220 522 Sopa de rollo de repolloCómo hacer sopa de rollo de repollo en una olla eléctrica

  1. Primero dore la carne, transfiérala a la olla de cocción lenta.
  2. Saltee la cebolla, luego el ajo, transfiéralo a la olla de cocción lenta junto con otros ingredientes hasta el arroz incluido.
  3. Tape y cocine a fuego lento de 6 a 7 horas hasta que el arroz esté tierno.
  4. Agregue más caldo según sea necesario, limón y perejil.

Qué servir con sopa de rollo de repollo

Me encanta servir esto con algún tipo de pan fresco con mantequilla. Aquí hay algunas excelentes opciones:

Porción individual de sopa de rollo de repollo en un tazón blanco colocado sobre un plato azul con pan fresco que se muestra como una sugerencia de porción al costado.

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Sopa de rollo de repollo en una olla blanca grande sobre un paño azul.

Sopa de rollo de repollo

¡Todos los sabores de los rollos de repollo sin complicaciones! Esta sopa es fácil de hacer y deliciosamente sabrosa. Una deliciosa receta nueva para agregar a la rotación de la cena. La receta rinde alrededor de 4 cuartos. Porciones: 8 Preparación 15 minutos Cocción 45 minutos Listo en: 1 hora

Ingredientes

  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 1/2 libras de carne molida magra
  • Sal y pimienta negra recién molida
  • 1 cebolla amarilla grande, picada (1 3/4 tazas)
  • 2 zanahorias grandes, picadas (1 1/4 tazas)
  • 5 tazas de repollo picado empacado (16 – 19 oz)
  • 3 dientes de ajo, picados
  • 4 tazas de caldo de res bajo en sodio, luego más para adelgazar si lo desea
  • 3 latas (8 oz) de salsa de tomate
  • 2 latas (14.5 oz) de tomates pequeños cortados en cubitos
  • 1 cucharada* de azúcar morena clara envasada
  • 1 cucharada de salsa Worcestershire
  • 1 1/2 cucharadita de pimentón seco
  • 1 cucharadita de orégano seco o 1 cucharada fresca picada
  • 3/4 cucharadita tomillo seco o 2 1/2 cucharadita fresco picado
  • 2 hojas de laurel
  • 3/4 taza de arroz blanco seco de grano largo
  • 1 cucharada de jugo de limón fresco
  • 1/3 taza de perejil fresco picado

Instrucciones

  • Caliente 1 cucharada de aceite de oliva en una olla grande a fuego medio-alto.
  • Agregue la carne, sazone con sal y pimienta y cocine, revolviendo y desmenuzando la carne de vez en cuando, hasta que se dore. Transfiera la carne a un plato forrado con toallas de papel mientras reserva 2 cucharadas de la grasa extraída en la olla.
  • Agregue la cebolla y las zanahorias a la olla y saltee 2 minutos, luego agregue el repollo y el ajo y saltee 3 minutos más.
  • Vierta el caldo de res, la salsa de tomate, los tomates, el azúcar morena, la salsa Worcestershire, el pimentón, el orégano, el tomillo y las hojas de laurel. Regrese la carne a la mezcla de sopa.
  • Sazone la sopa con sal y pimienta al gusto y hierva ligeramente, luego agregue el arroz, cubra la olla y reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que el arroz esté bien cocido, revolviendo ocasionalmente, aproximadamente 25 minutos.
  • Agregue más caldo de res para diluirlo según lo desee (se espesará mientras reposa y se volverá casi como un guiso), luego agregue el jugo de limón y el perejil. Servir tibio.

notas

  • * La receta originalmente enumerada usaba 2 cucharadas de azúcar morena, pero con los años descubrí que 1 cucharada es suficiente.

Receta originalmente compartida en septiembre de 2015, fotos actualizadas en septiembre de 2021.