Sopa de repollo

Esta Sopa de repollo ¡La receta es una de las pocas recetas en las que puedes sentarte y comer todo lo que quieras con la frecuencia que quieras y puedes sentirte genial al respecto! Es bajo en calorías, está repleto de verduras y es el almuerzo perfecto para cualquier día del año.

¿Quieres una sopa de repollo rellena de carne? También prueba mi Sopa de rollo de repollosabe como un rollo de repollo sin todo el tiempo extra y las molestias.

Sopa de repollo

Me encanta esta receta por varias razones. Es sabroso, tiene un mínimo de calorías, es muy fácil de preparar, está repleto de ingredientes nutritivos y hace excelentes sobras que se recalientan bien. También es una gran receta para los días de enfermedad o para recuperarse de los días de enfermedad.

Video de sopa de repollo

Solo requiere un poco de picado y salteado, luego deja que todo hierva a fuego lento hasta que esté tierno. ¡Realmente, esta receta de sopa de repollo es tan fácil como puede ser!

Sopa de repollo

Ingredientes necesarios para la sopa de repollo

  • Aceite de oliva – no uses otro tipo de aceite, no sabrá tan bien.
  • Repollo – Quédese con el repollo verde estándar aquí. El repollo Napa se marchitaría demasiado.
  • Zanahorias – no necesita pelar las zanahorias antes de picarlas, pero restriegue y enjuague si se salta ese paso.
  • Apio – córtela en rodajas algo finas para que quede tierna cuando las otras verduras estén listas.
  • Cebolla amarilla – ¿Qué haríamos sin este ingrediente básico? Agrega mucho sabor. La variedad amarilla sabrá mejor aquí.
  • pimiento – Me gusta quedarme con el pimiento rojo ya que tiene el sabor más maduro de todas las variedades.
  • Ajo – use ajo recién picado para obtener el mejor sabor.
  • Judías verdes – Las judías verdes congeladas también funcionarán muy bien.
  • Tomates en cubos pequeños enlatados – Los tomates asados ​​​​al fuego también sabrán muy bien.
  • caldo de pollo bajo en sodio – Se puede sustituir por caldo de verduras.
  • condimento italiano – ¿Quieres hacer tu propia mezcla? También puedes usar 3/4 de cucharadita de orégano, 3/4 de cucharadita de albahaca y 1/2 de cucharadita de tomillo.
  • Perejil – esto agrega un agradable color vibrante y un ligero sabor fresco al final.

Ingredientes de sopa de repollo

Cómo hacer sopa de repollo en la estufa

  • 1. Saltee las verduras mirepoix: aceite de oliva en una olla grande a fuego medio-alto, agregue las cebollas, las zanahorias y el apio, luego saltee durante 6 minutos. Agregue el ajo y saltee 1 minuto más.
  • 2. Agregue las verduras restantes, el caldo y los condimentos: agregue el repollo, el pimiento, los tomates, las judías verdes, el caldo, el condimento italiano y sazone con sal y pimienta al gusto.

Mostrando cómo hacer sopa de repollo.  Saltee las zanahorias, las cebollas y el apio en una olla blanca grande.

Agregar repollo, tomates, judías verdes, caldo de pollo y condimentos a la mezcla de sopa.

  • 3. Hervir y dejar hervir a fuego lento: Lleve la mezcla a ebullición, luego reduzca el fuego a medio-bajo, cubra y cocine a fuego lento hasta que las verduras estén tiernas, aproximadamente 15 minutos.
  • 4. Terminar con perejil: Agregue el perejil y sirva caliente.

Sopa de col cocinando en una olla grande.

Se muestra la sopa de repollo después de terminar de cocinar en una olla blanca grande.

Cómo hacer sopa de repollo en una olla eléctrica

  1. Agregue todos los ingredientes a una olla de cocción lenta de 6 o 7 cuartos, excepto el perejil.
  2. Cubra y cocine a fuego lento hasta que las verduras estén tiernas, aproximadamente 8 horas, o alto durante aproximadamente 4 horas.
  3. Agregue el perejil.

Cómo hacer sopa de repollo en una olla instantánea

  1. Configure Instant Pot en la configuración «saltear» y saltee la cebolla, el apio y la zanahoria durante unos minutos, luego el ajo durante 1 minuto. Establézcalo en la configuración «apagado».
  2. Vierta el resto excepto el perejil.
  3. Asegure la tapa y coloque la válvula en la posición de sellado.
  4. Configure el modo «manual» y seleccione 15 minutos.
  5. Deje que la presión baje naturalmente durante 10 minutos y luego puede liberar rápidamente y con cuidado cualquier presión restante. Agregue el perejil.

Imagen aérea de sopa de repollo en una gran olla blanca con un cucharón blanco, que muestra una gran cantidad de vegetales frescos.

¿Funcionará esta receta para la dieta de la sopa de repollo?

No soy médico ni dietista, por lo que no soy de promover una dieta o una receta de dieta. Pero si está buscando «la receta de la dieta de la sopa de repollo», entonces esta se ajustará a sus necesidades.

¿Qué servir con sopa de repollo?

Me gusta servir esto con pan integral fresco, cubierto con una capa de mantequilla cremosa, por supuesto. El pan de ajo o las tostadas de queso es otra buena opción. O simplemente ve con galletas saladas, no te puedes equivocar con eso.

¿Cuánto tiempo se mantiene?

Permanecerá fresco hasta por 4 días en el refrigerador.

¿Puedo congelar la sopa de repollo?

Sí, esta sopa de repollo se puede congelar en un recipiente hermético hasta por 3 meses.

Consejos y posibles variaciones:

  • Asegúrese de dejar suficiente tiempo para que hierva a fuego lento para que las verduras estén tiernas.
  • Para un sabor extra agregue más hierbas, y también puede usar hierbas frescas como orégano, tomillo, albahaca y romero.
  • Para una proteína adicional y para hacer que esta sopa sea más abundante, puede agregar frijoles cannellini, frijoles rojos o garbanzos. Las lentejas también serían una buena opción, solo agregue más caldo.
  • Puede agregar hamburguesas o salchichas a la sopa, dorar antes de hervir a fuego lento con la sopa.
  • Agregue un poco de limón para darle más sabor, o hojuelas de pimiento rojo para darle un toque especial.

Porción individual de sopa de repollo casera fácil en un tazón blanco colocado sobre un plato blanco moteado con galletas saladas a un lado.

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Sopa de repollo

Sopa de repollo

¡Esta sopa de repollo es fácil de hacer y tan deliciosa! También es bajo en calorías, está repleto de verduras y es excelente para las sobras.

Caliente el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio-alto.

  • Agregue la cebolla, la zanahoria y el apio, luego saltee durante 6 minutos. Agregue el ajo y saltee 1 minuto más.
  • Agregue las judías verdes, el pimiento, el repollo, los tomates, el caldo de pollo, el condimento italiano y sazone con sal y pimienta al gusto.
  • Lleve la mezcla a ebullición, luego reduzca el fuego a medio-bajo, cubra y cocine a fuego lento hasta que todas las verduras estén tiernas, aproximadamente 15 minutos.
  • Sopa diluida con un poco más de caldo o agua si se desea. Mezcle el perejil y sirva caliente.

notas

Posibles variaciones:

  • Para una proteína adicional y para hacer que esta sopa sea más abundante, puede agregar frijoles cannellini, frijoles rojos o garbanzos. Las lentejas también serían una buena opción, solo agregue más caldo.
  • Puede agregar hamburguesas o salchichas a la sopa, dorar antes de hervir a fuego lento con la sopa.
  • Agregue un poco de limón para darle más sabor, o hojuelas de pimiento rojo para darle un toque especial.