Sopa de queso y brócoli {¡La mejor!}

Brócoli sopa de queso es la mejor comida reconfortante! Esto es deliciosamente cursi, increíblemente rico y cremoso, y tiene mucho brócoli fresco (cortado en pedacitos, por supuesto) salpicado por todas partes.

¿Te encanta esta combinación de sabores? También prueba mi Sopa De Papas Con Cheddar Y Brócoli y Sopa De Queso Y Brócoli En Olla De Cocción Lenta.

Porción individual de sopa de queso con brócoli en un tazón blanco con galletas al lado.

La MEJOR sopa de queso y brócoli

¡Esta es realmente la mejor sopa de brócoli y queso que he probado! Mejor que las tiendas de sopa locales y los restaurantes de cadena (Panera Bread). Y esta receta no tiene nada de ese queso procesado extraño y estable como algunas de esas versiones famosas.

Video de sopa de queso y brócoli

Está hecho con ingredientes mínimos, es increíblemente abundante, rebosa de sabor casero fresco y es fácil de hacer.

¡Lo más probable es que se convierta rápidamente en una de tus recetas de sopa favoritas! En otras palabras, un elemento básico en el menú de la cena de otoño e invierno.

Traiga el clima frío y suéter, estamos listos! Bueno, tal vez no realmente, pero las sopas calientes y acogedoras lo hacen mucho más llevadero, ¿verdad?

¡Saludos a la temporada de sopas!

Olla blanca llena de sopa de brócoli y queso.

Ingredientes de la sopa de queso y brócoli

  • brócoli fresco: Solo necesitarás los floretes para esta receta, los extremos en forma de árbol. Reserva los tallos para otro uso como la ensalada de col.
  • Manteca: Quédese con mantequilla, no aceite de oliva aquí para obtener el mejor sabor.
  • Cebolla amarilla: La cebolla es un ingrediente fundamental para desarrollar el sabor de esta sopa. Además, también puede agregar 1 zanahoria en cubitos delgados si desea colar otra verdura.
  • Ajo: Solo usamos 1 diente en esta receta para que no abrume el sabor del queso.
  • Harina para todo uso: Esto se usa para espesar la sopa y ayuda a que el queso se derrita más suave.
  • Leche: Yo suelo usar aquí leche baja en grasa, pero para que quede más rica puedes usar leche entera.
  • Caldo de pollo: El caldo de verduras también funciona bien.
  • Crema espesa: Te encantará lo rica que queda la sopa. No necesitamos mucho, un poco puede recorrer un largo camino.
  • Queso cheddar fuerte: Extra fuerte también es delicioso para un sabor a queso más audaz.
  • Queso parmesano: ¡Un ingrediente secreto que realmente lo hace el mejor!
  • Sal y pimienta negra recién molida: Añadir al gusto. Tenga en cuenta que los quesos tienen bastante, así que tenga cuidado de no atrasarse.

Imagen de los ingredientes que se usan para hacer la sopa de brócoli con queso.  Muestra brócoli, queso cheddar fuerte, queso parmesano, mantequilla, cebolla, ajo, harina, crema espesa, caldo de pollo, sal y pimienta y leche.

Cómo hacer sopa de queso y brócoli

  1. Sofreír la cebolla: Derrita la mantequilla en una olla a fuego medio-alto. Agregue las cebollas y cocine, revolviendo con frecuencia hasta que estén casi blandas, alrededor de 4 a 5 minutos.
  2. Hacer roux: Agregue el ajo y la harina, y cocine durante aproximadamente 1 minuto, revolviendo constantemente.
  3. Añadir líquidos: Mientras bate, vierta lentamente la leche y luego el caldo de pollo. Agregue el brócoli.
  4. Dejar espesar: Cocine revolviendo constantemente hasta que la mezcla comience a espesar.
  5. Deje que el brócoli se cocine: Luego reduzca el fuego a bajo y deje cocinar, revolviendo con mucha frecuencia, hasta que el brócoli esté tierno, alrededor de 6 a 8 minutos.
  6. Agregar crema y quesos: Agregue la crema espesa, el queso cheddar y el queso parmesano, mezcle hasta que se derrita.
  7. Temporada: Sazone con sal y pimienta al gusto. Sirva tibio con más queso cheddar si lo desea.

Collage de seis imágenes que muestran los pasos para hacer sopa de brócoli y queso.  Muestra cómo hacer roux y salsa bachamel, agregar brócoli y cocinar, mezclar con crema y terminar con queso rallado.Olla de sopa de queso con brócoli terminada que se muestra en la estufa.

¿Funcionará el brócoli congelado?

Si. Tenga en cuenta que lo fresco es lo mejor y también tendrá la mejor textura, pero en caso de necesidad, los floretes de brócoli congelados, descongelados y cortados en cubitos más pequeños también funcionarán.

¿Puedo usar queso cheddar blanco?

Si. El queso cheddar blanco fuerte o extra fuerte también funciona muy bien. Solo tenga en cuenta que la sopa será blanca en lugar de teñida de naranja.

¿Puedes congelar esta sopa?

No. Debido a la leche y el queso de esta sopa, no se congelará bien. Se disfruta mejor a los pocos días de hacerlo. Pero confía en mí, ¡desaparecerá rápidamente!

Cómo almacenar y recalentar

  • La sopa sobrante se puede almacenar en el refrigerador en un recipiente hermético durante 3 días.
  • Vuelva a calentar a fuego tibio en la estufa en una cacerola, revolviendo con frecuencia.
  • O recaliente porciones individuales en un recipiente apto para microondas en el microondas al 50% de potencia, revuelva ocasionalmente.
  • Tenga en cuenta que el queso puede separarse un poco al recalentarlo, aunque aún tendrá un sabor delicioso.

Cucharón lleno de sopa de queso y brócoli sacado de una olla llena de sopa.

Qué servir con sopa de brócoli y queso

Patatas al horno

Pan casero de 1 hora o Pan sin amasar

Cuencos de pan caseros

Consejos para la mejor sopa de brócoli y queso cheddar

  • Cortar el brócoli en trozos pequeños. De esa manera se cocinan más rápido y la textura general de la sopa es mejor. No morder grandes trozos de brócoli.
  • Finley corta las cebollas en dados muy pequeños o no se cocinarán lo suficientemente rápido. Nadie quiere cebollas crujientes en esta sopa.
  • Usa mucho queso. Y evite el queso cheddar suave o mediano o la sopa no será muy sabrosa.
  • Agregue un poco de parmesano además de queso cheddar. Agrega mucho sabor.
  • No sobrecalentar (hervir) la salsa bechamel (mezcla de harina y leche) o no tendrá las mismas propiedades espesantes.
  • No uses quesos previamente rallados. o la sopa puede terminar granulada, además el sabor no será tan bueno. Comience con un bloque y rállelo fresco.
  • Agregue los quesos fuera del fuego para que no se separen y cuajen. Incluso puedes dejar que la sopa se enfríe durante unos minutos primero.
  • Espera a sazonar. Me gusta agregar sal al final después de agregar los quesos salados, de esa manera no se atrasará.

Imagen de arriba de dos porciones de sopa de brócoli y queso en tazones para servir.  Las galletas saladas, el brócoli, el pan y el queso se muestran a un lado.

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Porción individual de sopa de queso con brócoli en un tazón blanco con galletas al lado.

Receta de sopa de queso y brócoli

¡Verdaderamente la MEJOR sopa de queso y brócoli! ¡Es perfectamente cursi, abundante, rico, cremoso y es muy fácil de hacer! Combínalo con pan fresco para una cena deliciosa y acogedora. Hace alrededor de 8 tazas.

Derrita la mantequilla en una olla a fuego medio-alto. Agregue las cebollas y cocine, revolviendo con frecuencia hasta que estén casi blandas, alrededor de 4 a 5 minutos.

  • Agregue el ajo y la harina, y cocine durante aproximadamente 1 minuto, revolviendo constantemente.
  • Mientras bate, vierta lentamente la leche y luego el caldo de pollo. Agregue el brócoli.
  • Cocine revolviendo constantemente hasta que la mezcla comience a espesar. Luego reduzca el fuego a bajo y deje cocinar, revolviendo con mucha frecuencia, hasta que el brócoli esté tierno, alrededor de 6 a 8 minutos.
  • Retírelo del calor. Agregue la crema espesa y luego agregue el queso cheddar y parmesano, mezcle hasta que se derrita.
  • Sazone con sal y pimienta al gusto. Sirva tibio con más queso cheddar si lo desea.

notas

  • *De aproximadamente 2 cabezas de brócoli, use solo la porción de florete. Comencé con aproximadamente 1 libra de coronas de brócoli, corté la mayoría de los tallos y luego corté los floretes en trozos muy pequeños de aproximadamente 1/2 pulgada. A veces me gusta el brócoli extra, así que uso 4 tazas.
  • **Para un sabor más suave, use queso cheddar fuerte; para un sabor más audaz, use queso cheddar de forma extra.
  • **Use queso recién rallado de bloques de queso para obtener el mejor sabor y textura.