Sopa De Pozole De Pollo

Pozole De Pollo – ¡Esta es una de mis recetas de sopa favoritas de todos los tiempos! Es una sopa de inspiración mexicana simple y sabrosa que está cargada de ingredientes frescos. También es abundante, saludable e increíblemente fácil de hacer. ¡Pruébalo una vez y te engancharás!

Pozole de pollo en un plato individual sobre un plato.

¿Qué es Pozole (o Posole)?

El pozole es un guiso tradicional mexicano que se prepara con maíz y carne (ya sea de cerdo o de pollo) y se suele adornar con repollo, chiles, rábanos, aguacate, cilantro o limas.

Pozole (posole) es una palabra española, pronunciada Po-SO-leh.

Esta sopa no es tu Pozole Rojo tradicional, eso es muy diferente. Que se hace con carne de puerco y se cocina en un caldo a base de chiles secos y es más bien un guiso. Esta versión es en realidad muy similar a la sopa de tortilla de pollo pero con repollo y maíz molido (y es más caldosa que la roja).

Puede ajustar las especias de esta sopa a su gusto. Si te gusta un sabor fuerte a chile en polvo, puedes duplicar o incluso triplicar la cantidad. Si lo quieres picante, agrega muchos jalapeños, esa es mi forma favorita, pero a mis hijos no les gusta.

Incluso solía hacer esta sopa con tomates frescos. Si lo hace, simplemente agregue 4 o 5 tomates roma (cortados en cubitos) en lugar de los enlatados.

Puede que esto no sea lo primero que pensarías hacer, ¡pero te digo que a todos los que les he servido esta sopa les encanta! Es una de las sopas más satisfactorias y es perfecta para los días fríos o incluso los días de verano para consumir verduras frescas.

Ingredientes para el pozole de pollo.

¿Qué ingredientes necesito para la sopa de pozole?

  • Aceite de oliva
  • Produce – cebolla amarilla, jalapeños, ajo, repollo verde, aguacate, cilantro, lima
  • Especias – chile en polvo, comino, S&P
  • caldo de pollo bajo en sodio
  • Tomates en cubitos enlatados
  • Asador de pollos (o sobras de pollo cocido)
  • Maíz molido
  • Coberturas queso, chips de tortilla y crema agria

¿Qué es el homínido?

El maíz pozolero es un alimento producido a partir de granos de maíz secos que han sido tratados con un álcali. Básicamente es maíz seco que ha sido empapado en un baño de cal mineral, y en realidad es lo que se usa para hacer masa, que hace tortillas de maíz.

Aquí se añade entero. Me encanta su textura masticable, única y sabor simple.

¿Dónde puedo encontrar sémola de maíz?

Por lo general, puede encontrar maíz en la sección de comida latina en la tienda de comestibles, a veces incluso lo encontraré en las verduras enlatadas.

Mostrando cómo hacer pozole de pollo.  Saltear las verduras, agregar el caldo y los tomates.

¿Cómo se hace el pozole de pollo?

  • Caliente el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio-alto. Agregue la cebolla y saltee 5 minutos, luego agregue los jalapeños, el ajo, el chile en polvo y el comino y saltee 1 minuto más.
  • Vierta el caldo de pollo, los tomates y sazone con sal y pimienta al gusto.

Mostrando cómo hacer pozole de pollo.  Agregar pollo y maíz a la olla de sopa.

  • Lleve la mezcla a ebullición, luego reduzca a medio-bajo, cubra y cocine a fuego lento hasta que las cebollas estén blandas, aproximadamente 10 minutos.
  • Agregue el pollo y el maíz y caliente, aproximadamente 1 minuto. Agregue el cilantro y el jugo de limón.

Para servir: coloque un puñado de repollo picado en un tazón para servir, vierta la sopa sobre el repollo, cubra con queso rallado, aguacate cortado en cubitos, crema agria y sirva caliente con chips de tortilla.Pozole de pollo en una olla.

¿Puedo cocinar pollo crudo en la sopa?

Esta sopa también se puede hacer con pechugas de pollo crudas en lugar de usar pollo rostizado cocido. Si lo hace, agregue las pechugas de pollo crudas junto con el caldo.

Tenga en cuenta que es posible que deba cocinarlos un poco más de 10 minutos una vez que hierva a fuego lento, serán de 8 a 12 minutos de cocción a fuego lento. Como siempre prueba la temperatura a 165 grados y deja reposar unos 5 minutos antes de triturar.

¿Puedo usar pollo a la parrilla?

En el verano casi siempre uso pechugas de pollo a la parrilla en esta receta. Me encanta el ligero sabor carbonizado que agrega. Si lo hace, querrá usar aproximadamente 1 libra de pollo.

Imagen aérea de pozole de pollo en una olla blanca.

¿Entonces agregas el repollo crudo?

Puede parecer extraño no cocinar el repollo, ¡pero te encantará de esta manera! Lo que harás es agregar el repollo al fondo de cada tazón y luego agregar la sopa caliente. De esa manera, apenas se cocina y aún obtienes un delicioso crujido satisfactorio.

¡No omita los ingredientes!

La sopa no sería lo mismo sin todos los ingredientes añadidos. El cilantro, el aguacate, el queso, la lima y la crema agria hacen que esta sopa cante. Y los chips de tortilla son perfectos para mojarlos o machacarlos en la sopa.

Dos porciones de pollo pozole en tazones para servir.

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Pozole de pollo en un plato individual sobre un plato.

Sopa De Pozole De Pollo

Esta sopa es sustanciosa, saludable, llena de bondad fresca y llena de sabores emocionantes. Es muy similar a la sopa de tortilla de pollo pero con repollo y maíz. ¡Si te gusta la comida mexicana te encantará esta sopa! Hace alrededor de 12 tazas. Porciones: 6 Preparación 15 minutos Cocción 25 minutos Listo en: 40 minutos

Ingredientes

  • 1 1/2 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cebolla amarilla mediana, picada (1 1/4 tazas)
  • 1-5 jalapeños (al gusto*), sin semillas y picados
  • 3 dientes de ajo, picados (1 cucharada)
  • 1 1/2 cucharadita de chile en polvo, o más al gusto
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 6 tazas de caldo de pollo bajo en sodio
  • 1 lata (14.5 oz) de tomates pequeños cortados en cubitos
  • Sal y pimienta negra recién molida, al gusto
  • 2 1/2 tazas de pollo asado cocido desmenuzado (o pollo sobrante)
  • 1 lata (29 oz) de maíz estilo mexicano, escurrido y enjuagado
  • 1/4 taza de cilantro picado
  • 1 cucharada de jugo de limón fresco

Servir con

  • 1/2 repollo pequeño, picado (cortado en trozos de aproximadamente 3/4 de pulgada)
  • 3/4 taza de queso monterrey jack o cheddar rallado
  • 6 cucharadas de crema agria
  • 1 aguacate, cortado en cubitos
  • chips de tortilla de 4 onzas

Instrucciones

  • Caliente el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio-alto. Agregue la cebolla y saltee 5 minutos, luego agregue los jalapeños, el ajo, el chile en polvo y el comino y saltee 1 minuto más.
  • Vierta el caldo de pollo, los tomates y sazone con sal y pimienta al gusto.
  • Lleve la mezcla a ebullición, luego reduzca a medio-bajo, cubra y cocine a fuego lento hasta que las cebollas estén blandas, aproximadamente 10 minutos.
  • Agregue el pollo y el maíz y caliente, aproximadamente 1 a 2 minutos. Agregue el cilantro y el jugo de limón.
  • Para servir: coloque un puñado de repollo picado en un tazón para servir, vierta la sopa sobre el repollo, cubra con queso rallado, aguacate cortado en cubitos, crema agria y sirva caliente con chips de tortilla.

notas

*Agregue los jalapeños según la preferencia de calor deseada. 1 es más suave mientras que 5 dará una sopa muy picante. Receta actualizada en enero de 2019 para incluir pollo precocido y tomates enlatados, y otros cambios menores.