súper sabroso ¡Sopa de pollo con aguacate! Una sopa que es increíblemente fácil, deliciosamente fresca y rebosante de sabroso pollo y muchos de esos adictivos aguacates.
Sopa de pollo fácil con aguacate fresco
Se puede hacer con pechugas de pollo crudas hechas, sobras de pollo o pollo asado. Pero la clave aquí son los grandes aguacates: use solo aguacates maduros (no duros ni blandos).
Otra gran cosa de esta sopa son esos toques finales, como chips de tortilla, queso y crema agria. Lo pulen perfectamente.
¡Es probable que esta sopa se convierta en un nuevo favorito! Básicamente es solo una sopa de tortilla amplificada con aguacate o algo así como si convirtieras guacamole en una sopa.
Por supuesto, todos nosotros no podemos resistir las sopas durante los meses de clima frío, pero hay algo tan brillante y veraniego en esta sopa. Debe tener algo que ver con la abundancia de sabores frescos.
Realmente es perfecto los 365 días del año. Una nueva y deliciosa receta de pollo y la forma perfecta de aprovechar los aguacates.
Ingredientes y sustitutos de la sopa de pollo con aguacate
- Pechugas de Pollo o Pollo Asado: La mayoría de las veces hago esto con pollo asado. Es realmente sabroso y la opción más rápida y fácil. Pero dadas las circunstancias, incluso podría optar por usar pollo enlatado en esta receta (agregándolo al final).
- Jalapeño: Si no eres fanático del calor, puedes omitirlo. Si te gusta el calor deja las semillas y agrega más jalapeños.
- Cebollas verdes: Si no tiene cebollas verdes, una cebolla amarilla pequeña o cebollas rojas también funcionará muy bien.
- Ajo: ¡Siéntase libre de agregar extra!
- Caldo de pollo: Use bajo en sodio o sin sal para que tenga más control sobre la salinidad general del plato.
- Tomates Roma: Otra opción aquí sería usar 1 lata de tomates cortados en cubitos, también sabrán muy bien.
- Comino: Si desea más especias en esta sopa, siéntase libre de agregar otras especias mexicanas como chile en polvo y cilantro.
- cilantro: Use cilantro fresco para obtener el mejor sabor. Seco no sabe tan bien. Otro ingrediente que puedes agregar extra. ahora probablemente agregue más como 1/2 taza.
- Lima: Se puede usar limón si es necesario. Quédate con lo fresco.
- Aguacates: Si los aguacates aún no están maduros, tenga paciencia y espere para hacer esta sopa, puede hacer una gran diferencia. El mejor sabor de esta sopa proviene de buenos aguacates.
Ingredientes opcionales para probar
- Queso: Use una mezcla mexicana, Monterey jack, cheddar, etc.
- Crema agria: Esto agrega un rico sabor cremoso a la sopa si desea usarla.
- Totopos: Puedes hacer el tuyo siguiendo este método. aquí. ¿No son los chips de tortilla frescos los mejores?
Cómo hacer sopa de pollo y aguacate
- En una olla grande caliente 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio.
- Agregue las cebollas verdes y los jalapeños y saltee hasta que estén tiernos, aproximadamente 2 minutos, agregando el ajo durante los últimos 30 segundos de salteado.
- Agregue el caldo de pollo, los tomates, el comino, sazone con sal y pimienta al gusto y agregue las pechugas de pollo si las usa (de lo contrario, espere para agregar el pollo rostizado hasta el final).
- Lleve la mezcla a ebullición a fuego medio-alto. Reduzca el fuego a medio, cubra con una tapa y deje hervir a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que el pollo se haya cocinado durante 10 a 15 minutos.
- Reduzca el quemador a calor tibio, retire el pollo de la sartén y déjelo reposar en una tabla de cortar durante 5 minutos, luego desmenuce el pollo y vuelva a ponerlo en la sopa. Agregue el cilantro y el jugo de lima, y el pollo rostizado ahora si lo usa.
- Consejo importante: agregue aguacates a las porciones individuales a menos que planee servir toda la sopa de inmediato.
Variaciones:
¡Muchas posibilidades aquí!
- Use pollo a la parrilla (totalmente cocido), agréguelo donde se agregaría el pollo rostizado al final.
- Agregue frijoles negros para otro relleno.
- Suba las verduras, pruébelo con maíz, pimientos o incluso a escondidas una zanahoria picada.
- Pruébelo con una lata de tomates asados al fuego en lugar de los tomates frescos.
- Agregue una lata de chiles verdes picados suaves.
- Para un sabor increíble prueba con Caldo casero de pollo.
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Sopa De Pollo Y Aguacate
¡Esta sopa es fácil, fresca y deliciosa! Hecho con pollo tierno, aguacate cremoso y jugo de lima brillante. Cubra con chips de tortilla, queso y crema agria y acomódese con un tazón grande y caliente de comida reconfortante. Rinde alrededor de 11.5 tazas (con aguacate agregado a la sopa). Porciones: 6 porciones Preparación 15 minutos Cocción 20 minutos Listo en: 35 minutos
Ingredientes
- 1 1/2 libras de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel,* o 3 tazas de pollo rostizado desmenuzado
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 1/4 tazas de cebollas verdes picadas (incluidas las claras, picar las claras)
- 2 jalapeños, sin semillas y picados**
- 3 dientes de ajo, picados
- 4 latas (14.5 oz) de caldo de pollo bajo en sodio***
- 2 tomates Roma, **** sin semillas y cortados en cubitos
- 1/2 cucharadita de comino molido
- Sal y pimienta negra recién molida
- 1/3 taza de cilantro picado
- 3 cucharadas de jugo de limón fresco
- 3 aguacates medianos, pelados, sin corazón y cortados en cubitos
- Totopos, queso monterrey jack, crema agria para servir (opcional)
Instrucciones
- En una olla grande caliente 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio. Una vez caliente, agregue las cebollas verdes y los jalapeños y saltee hasta que estén tiernos, aproximadamente 2 minutos, agregando el ajo durante los últimos 30 segundos de salteado.
- Agregue el caldo de pollo, los tomates, el comino, sazone con sal y pimienta al gusto y agregue las pechugas de pollo si las usa (de lo contrario, espere para agregar el pollo rostizado hasta el final). Lleve la mezcla a ebullición a fuego medio-alto.
- Luego reduzca el fuego a medio, cubra con una tapa y deje cocinar, revolviendo ocasionalmente, hasta que el pollo se haya cocinado durante 10 a 15 minutos (el tiempo de cocción variará según el grosor de las pechugas de pollo).
- Reduzca el quemador a calor tibio, retire el pollo de la sartén y déjelo reposar en una tabla de cortar durante 5 minutos, luego desmenuce el pollo y vuelva a ponerlo en la sopa. Agregue el cilantro y el jugo de lima, y el pollo rostizado ahora si lo usa.
- Agregue aguacates a la sopa justo antes de servir (si no planea servir la sopa de inmediato, recomendaría agregar los aguacates a cada tazón individualmente, aproximadamente 1/2 aguacate por porción). Sirva con chips de tortilla, queso y crema agria si lo desea.
notas
- *Para pechugas de pollo más gruesas, corte las pechugas por la mitad a lo largo (grosor) de las pechugas, se cocinarán más rápido y de manera más uniforme.
- **Puedes dejar las semillas si quieres una sopa picante, reemplaza los jalapeños con 1/2 taza de pimiento morrón picado si no te gusta el picante.
- ***Para una sopa menos caldosa, puede reducir a 3 latas de caldo de pollo si lo desea.
- ****1 lata (14.5 oz) de tomates enlatados (se puede usar regular, cortados pequeños o asados al fuego) en lugar de tomates frescos.
Receta publicada por primera vez el 25 de julio de 2014. Se han actualizado el texto y las fotos. Receta adaptada de mamá señorita.