Sopa De Pollo Y Aguacate

súper sabroso ¡Sopa de pollo con aguacate! Una sopa que es increíblemente fácil, deliciosamente fresca y rebosante de sabroso pollo y muchos de esos adictivos aguacates.

Sopa de pollo y aguacate en un tazón para servir sobre un plato de madera.  Se muestra arriba con una guarnición de chips de tortilla y cilantro.

Sopa de pollo fácil con aguacate fresco

Se puede hacer con pechugas de pollo crudas hechas, sobras de pollo o pollo asado. Pero la clave aquí son los grandes aguacates: use solo aguacates maduros (no duros ni blandos).

Otra gran cosa de esta sopa son esos toques finales, como chips de tortilla, queso y crema agria. Lo pulen perfectamente.

¡Es probable que esta sopa se convierta en un nuevo favorito! Básicamente es solo una sopa de tortilla amplificada con aguacate o algo así como si convirtieras guacamole en una sopa.

Por supuesto, todos nosotros no podemos resistir las sopas durante los meses de clima frío, pero hay algo tan brillante y veraniego en esta sopa. Debe tener algo que ver con la abundancia de sabores frescos.

Realmente es perfecto los 365 días del año. Una nueva y deliciosa receta de pollo y la forma perfecta de aprovechar los aguacates.

Imagen de los ingredientes que se usan para hacer la sopa de pollo con aguacate.

Ingredientes y sustitutos de la sopa de pollo con aguacate

  • Pechugas de Pollo o Pollo Asado: La mayoría de las veces hago esto con pollo asado. Es realmente sabroso y la opción más rápida y fácil. Pero dadas las circunstancias, incluso podría optar por usar pollo enlatado en esta receta (agregándolo al final).
  • Jalapeño: Si no eres fanático del calor, puedes omitirlo. Si te gusta el calor deja las semillas y agrega más jalapeños.
  • Cebollas verdes: Si no tiene cebollas verdes, una cebolla amarilla pequeña o cebollas rojas también funcionará muy bien.
  • Ajo: ¡Siéntase libre de agregar extra!
  • Caldo de pollo: Use bajo en sodio o sin sal para que tenga más control sobre la salinidad general del plato.
  • Tomates Roma: Otra opción aquí sería usar 1 lata de tomates cortados en cubitos, también sabrán muy bien.
  • Comino: Si desea más especias en esta sopa, siéntase libre de agregar otras especias mexicanas como chile en polvo y cilantro.
  • cilantro: Use cilantro fresco para obtener el mejor sabor. Seco no sabe tan bien. Otro ingrediente que puedes agregar extra. ahora probablemente agregue más como 1/2 taza.
  • Lima: Se puede usar limón si es necesario. Quédate con lo fresco.
  • Aguacates: Si los aguacates aún no están maduros, tenga paciencia y espere para hacer esta sopa, puede hacer una gran diferencia. El mejor sabor de esta sopa proviene de buenos aguacates.

Ingredientes opcionales para probar

  • Queso: Use una mezcla mexicana, Monterey jack, cheddar, etc.
  • Crema agria: Esto agrega un rico sabor cremoso a la sopa si desea usarla.
  • Totopos: Puedes hacer el tuyo siguiendo este método. aquí. ¿No son los chips de tortilla frescos los mejores?

Imagen de collage de 4 pasos que muestran cómo hacer sopa de pollo casera con aguacate.

Cómo hacer sopa de pollo y aguacate

  1. En una olla grande caliente 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio.
  2. Agregue las cebollas verdes y los jalapeños y saltee hasta que estén tiernos, aproximadamente 2 minutos, agregando el ajo durante los últimos 30 segundos de salteado.
  3. Agregue el caldo de pollo, los tomates, el comino, sazone con sal y pimienta al gusto y agregue las pechugas de pollo si las usa (de lo contrario, espere para agregar el pollo rostizado hasta el final).
  4. Lleve la mezcla a ebullición a fuego medio-alto. Reduzca el fuego a medio, cubra con una tapa y deje hervir a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que el pollo se haya cocinado durante 10 a 15 minutos.
  5. Reduzca el quemador a calor tibio, retire el pollo de la sartén y déjelo reposar en una tabla de cortar durante 5 minutos, luego desmenuce el pollo y vuelva a ponerlo en la sopa. Agregue el cilantro y el jugo de lima, y ​​el pollo rostizado ahora si lo usa.
  6. Consejo importante: agregue aguacates a las porciones individuales a menos que planee servir toda la sopa de inmediato.

Olla blanca rellena de sopa de pollo con aguacate y tomates.

Variaciones:

¡Muchas posibilidades aquí!

  • Use pollo a la parrilla (totalmente cocido), agréguelo donde se agregaría el pollo rostizado al final.
  • Agregue frijoles negros para otro relleno.
  • Suba las verduras, pruébelo con maíz, pimientos o incluso a escondidas una zanahoria picada.
  • Pruébelo con una lata de tomates asados ​​al fuego en lugar de los tomates frescos.
  • Agregue una lata de chiles verdes picados suaves.
  • Para un sabor increíble prueba con Caldo casero de pollo.

Porción individual de sopa de pollo con aguacate en un tazón que se muestra desde un lado.

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Sopa De Pollo Con Aguacate

Sopa De Pollo Y Aguacate

¡Esta sopa es fácil, fresca y deliciosa! Hecho con pollo tierno, aguacate cremoso y jugo de lima brillante. Cubra con chips de tortilla, queso y crema agria y acomódese con un tazón grande y caliente de comida reconfortante. Rinde alrededor de 11.5 tazas (con aguacate agregado a la sopa). Porciones: 6 porciones Preparación 15 minutos Cocción 20 minutos Listo en: 35 minutos

Ingredientes

  • 1 1/2 libras de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel,* o 3 tazas de pollo rostizado desmenuzado
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 1/4 tazas de cebollas verdes picadas (incluidas las claras, picar las claras)
  • 2 jalapeños, sin semillas y picados**
  • 3 dientes de ajo, picados
  • 4 latas (14.5 oz) de caldo de pollo bajo en sodio***
  • 2 tomates Roma, **** sin semillas y cortados en cubitos
  • 1/2 cucharadita de comino molido
  • Sal y pimienta negra recién molida
  • 1/3 taza de cilantro picado
  • 3 cucharadas de jugo de limón fresco
  • 3 aguacates medianos, pelados, sin corazón y cortados en cubitos
  • Totopos, queso monterrey jack, crema agria para servir (opcional)

Instrucciones

  • En una olla grande caliente 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio. Una vez caliente, agregue las cebollas verdes y los jalapeños y saltee hasta que estén tiernos, aproximadamente 2 minutos, agregando el ajo durante los últimos 30 segundos de salteado.
  • Agregue el caldo de pollo, los tomates, el comino, sazone con sal y pimienta al gusto y agregue las pechugas de pollo si las usa (de lo contrario, espere para agregar el pollo rostizado hasta el final). Lleve la mezcla a ebullición a fuego medio-alto.
  • Luego reduzca el fuego a medio, cubra con una tapa y deje cocinar, revolviendo ocasionalmente, hasta que el pollo se haya cocinado durante 10 a 15 minutos (el tiempo de cocción variará según el grosor de las pechugas de pollo).
  • Reduzca el quemador a calor tibio, retire el pollo de la sartén y déjelo reposar en una tabla de cortar durante 5 minutos, luego desmenuce el pollo y vuelva a ponerlo en la sopa. Agregue el cilantro y el jugo de lima, y ​​el pollo rostizado ahora si lo usa.
  • Agregue aguacates a la sopa justo antes de servir (si no planea servir la sopa de inmediato, recomendaría agregar los aguacates a cada tazón individualmente, aproximadamente 1/2 aguacate por porción). Sirva con chips de tortilla, queso y crema agria si lo desea.

notas

  • *Para pechugas de pollo más gruesas, corte las pechugas por la mitad a lo largo (grosor) de las pechugas, se cocinarán más rápido y de manera más uniforme.
  • **Puedes dejar las semillas si quieres una sopa picante, reemplaza los jalapeños con 1/2 taza de pimiento morrón picado si no te gusta el picante.
  • ***Para una sopa menos caldosa, puede reducir a 3 latas de caldo de pollo si lo desea.
  • ****1 lata (14.5 oz) de tomates enlatados (se puede usar regular, cortados pequeños o asados ​​al fuego) en lugar de tomates frescos.

Receta publicada por primera vez el 25 de julio de 2014. Se han actualizado el texto y las fotos. Receta adaptada de mamá señorita.