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Sopa de patata ranchera con bacon y queso

26/04/2021

¡Sopa de patatas ranchera con bacon! Es deliciosamente cremosa y llena de sabor. Una sabrosa mejora de la clásica sopa de patatas.
Me encanta un tazón caliente de sopa de patata casera, por lo que decidí darle una mejora.Crecí comiendo mucha carne y patatas. Creo que a mi madre nunca le faltó una cena dominical de carne asada y puré de patatas (y NUNCA las patatas instantáneas, ni siquiera sabía que existían mientras crecía). Así que, básicamente, las patatas son un alimento del que nunca podría separarme.Una de mis guarniciones favoritas para la cena son lasPatatas dos veces al horno.

La inspiración para esta sopa surgió de esas increíblemente deliciosas patatas asadas dos veces, esas patatas cremosas de ensueño cargadas de queso Cheddar, espolvoreadas con bacon crujiente dorado y cebollas verdes picadas, y rematadas con una generosa rociada de aderezo ranchero cremoso.
Sí, todo eso en forma de sopa y más vale que esta sopa esté buena, ¿verdad? Definitivamente, es mi nueva sopa de patatas favorita, no sé si podré volver a comer la tradicional sopa de patatas sin más. Este plato es demasiado sabroso y delicioso como para volver a ver esa sopa =).
Esta receta puede parecer un poco diferente, no he hecho un roux para añadir la harina, sino que la he batido en la leche. No quise añadir mantequilla porque la mayonesa ya sustituía la grasa y la cremosidad de lo que haría la mantequilla.
También opté por usar queso cheddar fuerte porque, en mi opinión, cuando usas queso fuerte puedes usar menos queso (que si usaras suave o medio) y por lo tanto estás añadiendo menos calorías (no me malinterpretes, esta no es una sopa baja en calorías, sólo intento reducir ligeramente las calorías cuando puedo).

Decidí dejar la zanahoria y el apio fuera de esta receta para que sea más bien una patata cargada o dos veces al horno, pero si realmente quisieras podrías añadirlos.
Si quieres aún más sabor a rancho, puedes rociar la parte superior de la sopa con más rancho, preparado según las instrucciones del envase. Espero que te guste esta sopa tanto como a mí y que la prepares a menudo esta temporada de otoño e invierno. No hay nada como un plato de sopa perfecto para calentar una fría tarde de otoño. ¡Que la disfrutes!

Sopa de patata ranchera con bacon y queso

Jeny Dominguez
Esta sopa es deliciosamente cremosa y está llena de sabor. Una sabrosa mejora de la clásica sopa de patatas.
Tiempo de preparación 20 min
Tiempo de cocción 40 min
Tiempo total 1 h
Plato Sopa
Cocina Americana
Raciones 6

Ingredientes
  

  • ¾ de taza de crema agria
  • ¼ de taza de mayonesa
  • ¼ de taza de leche entera
  • 1 ½ cucharadas de mezcla de aderezo ranchero seco
  • 3 libras de patatas Russet peladas y cortadas en cubos de 3/4-1" (unas 8 patatas medianas)
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
  • ¾ de taza de cebolla amarilla picada aproximadamente 1 cebolla pequeña
  • 2 dientes de ajo finamente picados
  • 2 latas 14,5 oz de caldo de pollo*
  • 2 tazas de leche entera
  • ¼ de taza de harina para todo uso
  • 6 oz . de queso cheddar fuerte dividido (aproximadamente 1 1/2 tazas)
  • 1 oz . de queso parmesano finamente rallado aproximadamente 1/4 de taza
  • pimienta negra recién molida al gusto
  • 10 lonchas de bacon cocidas y picadas (o desmenuzadas si te gustan muy crujientes)
  • 3 cebollas verdes picadas

Elaboración paso a paso
 

  • En un cuenco, bate la crema agria, la mayonesa, 1/4 de taza de leche y la mezcla de condimento ranchero. Tapa el bol y refrigéralo.
  • Calienta el aceite de oliva en un horno holandés grande de hierro fundido a fuego medio-alto. Añade la cebolla y saltéala unos 4 minutos hasta que esté dorada, añade el ajo y saltéalo 1 minuto más. Añade el caldo de pollo y las patatas cortadas en dados y lleva la mezcla a ebullición, luego reduce el fuego a medio, tapa la olla y cocina de 15 a 20 minutos hasta que las patatas estén muy tiernas.
  • En un bol, bate 2 tazas de leche con 1/4 de taza de harina (bate muy bien para deshacer la harina) y vierte la mezcla en la sopa. Sube la temperatura a fuego medio-alto y lleva la mezcla a ebullición, removiendo constantemente (remover constantemente ayudará a deshacer un poco las patatas).
  • Una vez que la mezcla llegue a hervir, reduce el fuego a bajo, añade la mezcla de aderezo ranchero del frigorífico, 1 taza (4 oz) de queso Cheddar rallado, queso parmesano rallado y sazona con pimienta negra al gusto.
  • Cocina unos 5 minutos, removiendo con frecuencia (nota: si quieres trozos de patata más pequeños en la sopa, puedes simplemente aplastar la sopa con un machacador de patatas para deshacerlos un poco más). Sirve caliente, espolvorea cada ración con la 1/2 taza de queso cheddar restante, bacon picado y cebollas verdes picadas.
  • *Puedes utilizar caldo de pollo bajo en sodio si lo prefieres, para esta receta yo sólo utilicé el normal y no añadí nada de sal a la sopa. Si utilizas caldo bajo en sodio, tal vez quieras añadir más sal a la sopa.
Keyword Sopa de patata de rancho
Soy Jaclyn, una esposa y madre de treinta y tantos años, así como la cocinera, panadera, escritora, editora y fotógrafa autodidacta que está detrás de este pequeño espacio en la web (así que, por favor, perdona mis errores gramaticales). Greasology es un lugar en el que puedo compartir la comida que me gusta, al tiempo que espero ampliar mis conocimientos de fotografía y escritura.

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