Sopa De Pastel De Pollo

¡Sopa de pastel de pollo! Está relleno de pollo tierno, muchas verduras frescas y un caldo delicioso.

Al igual que los sabores en mi Pastel de pollo fácil ¡pero en forma de sopa cómoda y acogedora, cálida y fácil de beber!

Dos tazones de sopa de pastel de pollo en platos blancos sobre una mesa de madera.  Las galletas se sirven al lado.

Receta casera de sopa de pastel de pollo

¡Ay esta sopa! ¿Puedo decir suficientes cosas buenas al respecto? Es la comida reconfortante perfecta.

Un favorito nostálgico convertido en una sopa indulgente y buena para el alma. ¡Y cuando lo rematas con galletas se convierte en una cena que nadie olvidará!

Es solo una receta casera que disfrutarán personas de todas las edades, incluso los quisquillosos a los que no les guste el clásico pastel de pollo.

Te encantará que esté repleto de verduras frescas, y que las papas y el pollo lo hagan increíblemente sustancioso. ¡Tanta bondad en un tazón de sopa perfectamente satisfactorio!

Olla llena de sopa de pastel de pollo con cucharón en la sopa.

Ingredientes de sopa de pastel de pollo (y sustituciones)

  • Manteca: La mantequilla salada o sin sal funciona bien.
  • Cebolla amarilla: Se puede sustituir por cebolla blanca.
  • Ajo: Si es necesario, el ajo embotellado también funcionará.
  • Apio: Me gusta cortarlos un poco delgados. De vez en cuando obtienes un lote que parece tardar una eternidad en cocinarse hasta quedar tierno.
  • Zanahorias: Cuando corto zanahorias más grandes, me gusta cortarlas en cuartos y luego cortarlas en dados.
  • Caldo de pollo bajo en sodio: hecho en casa es una gran opción aquí si tienes algo en el congelador.
  • Patatas Russet: Si lo que tienes son papas rojas o amarillas, también puedes usarlas.
  • Hierbas: Aquí me gusta la mezcla de tomillo, romero, laurel y perejil. Fresco o seco funciona muy bien.
  • Sal y pimienta: Probablemente encontrará que la sopa necesita una buena cantidad de sal o puede tener un sabor un poco plano.
  • Harina: Esto se usa para espesar la sopa. Si necesita reemplazar la sopa con otra cosa, puede espesarla con una mezcla de maicena (2 cucharadas de maicena mezcladas con 1/4 taza de caldo, cocine a fuego lento hasta que espese).
  • Leche y crema espesa: Si desea que la sopa sea un poco más ligera, puede intentar reemplazar la crema con más leche, pero no será tan rica.
  • Guisantes: Me gusta más el sabor más dulce de los guisantes pequeños, pero cualquiera servirá, incluso enlatados si es necesario (escurrir primero).
  • Maíz: Una vez más, el maíz pequeño es lo mejor. El maíz enlatado funcionará si eso es lo que tienes (drenar).
  • Pollo cocinado: Las sobras de pollo, pollo rostizado o incluso pavo desmenuzado funcionan muy bien.

Imagen que muestra los ingredientes necesarios para hacer una sopa de pastel de pollo, que incluye leche, crema, caldo de pollo, harina, mantequilla, guisantes, maíz, pollo, zanahorias, apio, papas, cebolla, ajo y hierbas frescas.

Cómo hacer sopa de pastel de pollo

  1. Saltear aromáticos: Derrita 1 cucharada de mantequilla en una olla grande a fuego medio-alto. Agregue la cebolla, la zanahoria y el apio, saltee. Agregue el ajo, saltee.
  2. Agregar caldo de pollo, papas, tomillo, romero, laurel y sazonar con sal y pimienta al gusto.
  3. Cocine a fuego lento hasta que las papas estén casi tiernas: Cubra y hierva la sopa, luego reduzca el fuego a medio-bajo y deje hervir a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que las papas estén casi completamente tiernas.
  4. Cocine el roux por separado: Mientras tanto, en una cacerola mediana a fuego medio, derrita la mantequilla restante. Agregue la harina y cocine la mezcla hasta que esté dorada.
  5. Batir en lácteos en roux: Mientras bate lentamente, vierta la leche. Temporada con S&P. Cocine la mezcla, revolviendo, hasta que espese (no hierva). Agregue la crema y luego retire del fuego, cubra si no está listo para agregar a la sopa.
  6. Agregue las verduras restantes a la sopa y caliente.
  7. Agregue la mezcla de leche y el pollo cocido desmenuzado a la sopa.
  8. Retire las hojas de laurel, agregue el perejil.

Imagen que muestra los pasos para hacer una sopa de pastel de pollo en una olla y una salsa blanca en una cacerola para agregar a la sopa.

¿Cuánto tiempo se mantiene?

Esta sopa debe mantenerse bien en el refrigerador en un recipiente hermético durante 3 días.

¿Puedo congelar la sopa de pastel de pollo?

No. No recomiendo congelar sopas con muchos productos lácteos, ya que tienden a separarse. Además, las papas tampoco se congelan muy bien en las sopas. Si es necesario, puede reducir a la mitad la receta para que nada se desperdicie.

Cómo recalentar sopa de pastel de pollo

Hay dos formas de recalentarlo (el recalentamiento de la olla de cocción lenta no es seguro para las sopas):

  • 1. Vuelva a calentar en porciones más pequeñas en el microondas en un recipiente apto para microondas hasta que se caliente por completo (tarda aproximadamente 2 minutos). Solo recuerda revolver de vez en cuando.
  • 2. Vuelva a calentar en la estufa a fuego medio (en una cacerola u olla de tamaño adecuado), revolviendo con frecuencia y diluyendo con más caldo según sea necesario.

¿Puedo agregar otras verduras?

Sí, se pueden usar otras verduras en lugar de las aquí.

  • Use cosas como judías verdes (frescas o congeladas), espárragos, calabacines, champiñones o espinacas.
  • Otra opción sería usar un tipo diferente de papa o reemplazar las papas con coliflor o fideos si eso es lo que tiene a mano.

¿Qué es lo mejor para servir con sopa de pastel de pollo?

Me encanta hacer de esta una cena de comida reconfortante, así que me gusta servirla con:

Por supuesto, otra buena opción es siempre una guarnición de verduras al vapor o asadas (¿puedes tener demasiadas verduras?) o una ensalada.

Cerrar imagen de cucharón lleno de sopa de pastel de pollo.

Más deliciosas recetas de sopa cremosa para probar

Dos tazones de sopa de pastel de pollo en platos blancos sobre una mesa de madera.  Las galletas se sirven al lado.

Sopa De Pastel De Pollo

¡Todos los sabores clásicos de pastel de marihuana pero en forma de sopa rica y cremosa, perfectamente reconfortante y acogedora! ¡Esta sopa requiere mucho menos trabajo que un pastel de olla estándar, pero es igual de deliciosa! Está lleno de pollo y verduras y un caldo abundante. Rinde unas 10 tazas. Porciones: 6 Preparación 30 minutos Cocción 30 minutos Listo en: 1 hora

Ingredientes

  • 6 cucharadas de mantequilla, dividida
  • 1 1/4 tazas de cebolla amarilla picada (1 mediana)
  • 1 cucharada de ajo picado
  • 1 taza de apio cortado en cubitos (alrededor de 3 costillas)
  • 1 taza de zanahorias peladas y cortadas en cubitos (alrededor de 2 zanahorias)
  • 2 1/2 tazas de caldo de pollo bajo en sodio
  • 2 tazas (colmadas) de papas russet peladas y cortadas en cubitos, dados de 1/2 pulgada (2 papas medianas)
  • 2 cucharaditas de tomillo fresco picado (o 1 cucharadita seco)
  • 2 cucharaditas de romero fresco picado (o 1 cucharadita seca)
  • 2 hojas de laurel
  • Sal y pimienta negra recién molida
  • 6 cucharadas de harina para todo uso
  • 2 tazas de leche
  • 1/2 taza de crema espesa
  • 1 taza de guisantes congelados o frescos
  • 1 taza de maíz congelado (opcional)
  • 3 tazas de pollo desmenuzado cocido (preferiblemente cocido con hueso o rostizado)
  • 3 cucharadas de perejil fresco picado

Instrucciones

  • Derrita 1 cucharada de mantequilla en una olla grande a fuego medio-alto. Agregue la cebolla, la zanahoria y el apio y saltee durante 3 minutos. Agregue el ajo y saltee 1 minuto más.
  • Agregue el caldo de pollo, las papas, el tomillo, el romero, las hojas de laurel y sazone con sal y pimienta al gusto.
  • Cubra y hierva la sopa a fuego lento, luego reduzca el fuego a medio-bajo (presione las verduras en el caldo) y deje hervir a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que las papas estén casi completamente tiernas, aproximadamente 15 minutos.
  • Mientras tanto, en una cacerola mediana a fuego medio, derrita las 5 cucharadas de mantequilla restantes. Agregue la harina y cocine la mezcla, revolviendo constantemente durante 1 1/2 minutos. Mientras bate lentamente, vierta la leche en la mezcla de harina.
  • Sazone con sal y pimienta al gusto. Cocine la mezcla, revolviendo constantemente hasta que espese (no hierva). Agregue la crema y luego retire del fuego, cubra con la tapa.
  • Agregue los guisantes y el maíz a la mezcla de sopa con verduras (una vez que las papas estén casi completamente tiernas) y caliente durante unos minutos.
  • Agregue la mezcla de leche y el pollo a la sopa. Si lo desea, puede diluir la sopa con un poco de caldo de pollo si es necesario.
  • Retire las hojas de laurel, agregue el perejil y sirva tibio, con galletas si lo desea (no incluido en la estimación nutricional).

notas

me gusta servir con galletas (no incluido en la estimación nutricional). Pruébalo con:

Receta publicada originalmente el 22 de octubre de 2013. Receta, texto y fotos actualizados el 22 de marzo de 2020. Anteriormente, la receta no incluía ajo ni maíz, pero también incluía limón (que descubrí que solo separa el caldo).

Galletas De Parmesano

Ingredientes

  • 1 1/2 tazas de harina para todo uso
  • 1 1/2 cucharadita de levadura en polvo
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/8 cucharadita de pimienta negra
  • 1/4 cucharadita de ajo en polvo
  • 1/8 cucharadita de pimienta de cayena (opcional)
  • 6 cucharadas de mantequilla (yo usé salada)
  • 2 onzas de queso parmesano finamente rallado
  • 1/2 taza de leche
  • 1/4 taza de crema espesa

Direcciones

  1. Precaliente el horno a 450 grados.
  2. En un tazón, mezcle la harina, el polvo de hornear, la sal, la pimienta, el ajo en polvo y la pimienta de cayena.
  3. Agregue el queso parmesano. Agregue mantequilla y, con las yemas de los dedos, frote la mantequilla en la mezcla hasta que se una como el tamaño de guisantes.
  4. Vierta la leche y la crema espesa y revuelva con una cuchara de madera hasta que se mezclen (la masa debe quedar grumosa y pegajosa).
  5. Coloque aproximadamente 1/4 de taza de masa a la vez en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
  6. Hornear en horno precalentado hasta que estén dorados, unos 10 minutos.
  7. Retire del horno y enfríe sobre una rejilla.