Sopa de pasta y fagioli {mejor que la de Olive Garden}

Lo mejor ¡Sopa de pasta y fagioli! y si, yo¡Es incluso mejor que el de Olive Garden!

Esta sopa de estilo italiano está repleta de abundante carne molida, verduras frescas, frijoles cremosos, pasta tierna y deliciosas hierbas, todo en un rico y sabroso caldo.

Sopa de pasta e fagioli en una olla blanca grande.

Receta casera de sopa de fagioli de pasta

Esta receta de pasta fagioli es IMPRESCINDIBLE que no te puedes perder. ¡Es uno de los mejores alimentos reconfortantes y verdaderamente una de las mejores sopas que harás!

Desde que compartimos esta sopa hace 6 años, se ha convertido en la receta favorita de los lectores. Y, por supuesto, también es un favorito de la familia: ¡a todos en mi familia les encanta esta sopa!

Te encantará que use ingredientes que comúnmente se tienen a la mano (¿almacenas la carne molida en el congelador como yo?), tiene un sabor tan delicioso y satisfactorio, es tan abundante y es una cena en la que todos están de acuerdo.

¡Además, esto es muy fácil de hacer, no hay nada complicado aquí y todo viene junto en una olla!

Todo alrededor de ganar! Pruébalo y hazme saber cómo te gusta.

¿Qué significa Pasta e Fagioli?

El término italiano «pasta e fagoili» se traduce en inglés como pasta y frijoles. Es una sopa abundante que consiste en un montón de los dos.

Vídeo tutorial de pasta y fagioli:

Imagen que muestra los ingredientes de la sopa de pasta fagioli.

¿Qué ingredientes entran en Pasta Fagioli?

  • Carne molida. Use al menos 80% de carne molida magra. También puedes probarlo con media salchicha italiana.
  • Aceite de oliva. Esto se usa para saltear las verduras, por lo que no necesitará mucho.
  • Cebolla amarilla, zanahorias, apio, ajo y perejil. Estas verduras frescas agregan capas de sabor.
  • Salsa de tomate enlatada, tomates cortados en cubitos, frijoles rojos, frijoles grandes del norte y caldo de pollo bajo en sodio. Estos ingredientes enlatados hacen de esta una receta amigable para la noche de la semana que reduce mucho la preparación.
  • Azúcar. Esta pequeña cantidad solo equilibra la acidez de los tomates enlatados. Si lo prefiere, puede omitirlo.
  • Orégano seco, albahaca, tomillo, mejorana. Si no tiene todas las diferentes hierbas secas, puede usar una mezcla de condimentos italianos. Use 1 cucharada.
  • Pasta Ditalini. En caso de necesidad, otra pasta pequeña funcionará bien aquí como macarrones o incluso orzo.
  • Queso parmesano. Shredded Romano también funcionará muy bien.

Cucharón lleno de sopa fagioli de pasta de jardín de olivos imitada.

Cómo hacer sopa de pasta fagioli:

  1. Cocine la carne en una olla, escurra y transfiera la carne.
  2. Saltee las verduras en la misma olla.
  3. Agregue el caldo, la salsa de tomate, los tomates enlatados, el azúcar, las hierbas secas y la carne.
  4. Cocine a fuego lento hasta que las verduras estén tiernas.
  5. Cocine ditalini.
  6. Agregue la pasta y los frijoles a la sopa caliente brevemente y luego agregue el perejil.

Imagen que muestra los pasos de cómo cocinar pasta fagioli en una olla.

Cómo hacer pasta fagioli de olla de barro:

  1. Saltee la carne y luego agréguela a la olla de barro. Saltee la cebolla, luego el ajo y agregue a la olla de barro.
  2. Agregue los ingredientes restantes hasta e incluyendo sal y pimienta.
  3. Cocinar a fuego lento 4 horas. Cocine la pasta por separado en la estufa cerca del final de la cocción.
  4. Agregue frijoles y perejil a la sopa y sirva caliente.

Imagen aérea de sopa de fagioli de pasta en una olla.

Cómo almacenar:

Guarde la sopa de pasta e fagioli (separada de la pasta) hasta por 3 días en el refrigerador en un recipiente hermético. Me gusta almacenar en recipientes individuales aptos para microondas para poder recalentar porciones individuales directamente del refrigerador.

¿Puedo congelar la sopa de pasta fagioli?

Si. Se congela muy bien durante aproximadamente 3 meses en un recipiente hermético (asegúrese de permitir que el líquido se expanda aproximadamente 3/4 de pulgada en la parte superior del recipiente). Normalmente guardo la sopa y la pasta cocida (regada con un poco de aceite de oliva) por separado en el congelador. Descongele durante la noche en el refrigerador antes de recalentar.

Cómo recalentar:

Vuelva a calentar la sopa en una olla sobre la estufa a fuego medio, revolviendo ocasionalmente.

Dos porciones de Pasta e Fagioli Soup en tazones blancos sobre platos blancos.  Servido con pan francés al lado.

¿Puedo cocinar la pasta en la sopa?

Si planea servir toda la sopa de inmediato, puede cocinar la pasta en la sopa (de lo contrario, con las sobras, la pasta se empapa). Tomará alrededor de 10 a 15 minutos de cocción a fuego lento y agregará 1 taza de agua para compensar lo que absorberá.

¿Qué lados van bien con la sopa de pasta fagioli?

Sopa, ensalada y pan. ¡Suena como la combinación perfecta de comida reconfortante para mí!

Sopa de pasta y fagioli

Sopa de pasta y fagioli {Receta de imitación de Olive Garden}

¡Esta Pasta e Fagioli es una de mis sopas favoritas de todos los tiempos y una de mis recetas más populares! Está cargado de verduras y rebosante de sabor italiano. ¡Es perfectamente reconfortante, abundante y absolutamente delicioso!

Caliente 1 cucharada de aceite de oliva en una olla grande a fuego medio alto, desmenuce la carne molida y cocine, revolviendo ocasionalmente hasta que esté bien cocido.

  • Escurra la grasa de la carne y luego transfiérala a un plato, reserve. Caliente la cucharada restante de aceite de oliva en la misma olla.
  • Agregue las cebollas, las zanahorias y el apio y saltee a fuego medio-alto hasta que estén tiernos unos 6 minutos, agregue el ajo y saltee 1 minuto más.
  • Agregue el caldo de pollo, la salsa de tomate, el agua, los tomates enlatados, el azúcar, la albahaca, el orégano, el tomillo, la mejorana y la carne de res cocida, luego sazone con sal y pimienta al gusto.
  • Lleve a ebullición, luego reduzca el fuego a medio-bajo, cubra con una tapa y deje hervir a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras estén blandas, alrededor de 15 a 20 minutos.
  • Mientras tanto, prepare la pasta ditalani según las instrucciones del paquete, cocinándola hasta que esté al dente.
  • Agregue pasta cocida y escurrida a la sopa* junto con frijoles rojos y frijoles grandes del norte. Diluya con un poco más de caldo o agua si lo desea.
  • Dejar cocinar 1 minuto más. Agregue el perejil, sirva caliente con queso romano o parmesano rallado.

notas

*Si no planea comer toda la sopa de inmediato, le recomiendo agregar la pasta a las porciones individuales. De lo contrario, la pasta se empapa y absorbe demasiado caldo. Receta publicada por primera vez el 5 de octubre de 2012, actualizada por última vez el 17 de enero de 2020.