Sopa De Papas Con Cheddar Y Brócoli

Esta Sopa De Papas Con Cheddar Y Brócoli (también conocida como sopa de verduras con queso) es cremosa, reconfortante y completamente deliciosa.

Es un mashup de mi favorito. Sopa De Brócoli Y Queso y Sopa de patata cremosa y seguramente complacerá incluso al más exigente de los comensales.

Sopa De Papas Con Cheddar Y Brócoli

Sopa De Papas Con Brócoli Y Queso

Esta sopa realmente satisfactoria está repleta de abundantes papas, brócoli nutritivo y zanahorias, y todo está encarnado en un caldo rico, cremoso y deliciosamente cursi. ¡Incluso puede ocupar un lugar destacado en su repertorio como una nueva sopa favorita!

¿Y podemos hablar por un momento sobre lo reconfortante y acogedor que es? Con todo el ataque repentino de miedo y preocupación en el mundo, es asombroso lo que un plato lleno de sopa puede hacer por el alma.

No, no estoy sugiriendo que comer afuera sea incómodo en nuestras vidas, sino tal vez solo tomar un momento para respirar. Come un poco de sopa y tómate el tiempo para recordar todo lo que tenemos que agradecer. La gratitud puede recorrer un largo camino a pesar de las circunstancias dadas y la incertidumbre (y mientras continúa).

También recordemos ser amables, si hay un momento para unirnos es ahora. No se olvide de un vecino que pueda necesitar ayuda.

¡Enviando amor y buenos deseos a mis amigos!

¡Espero que tengas la oportunidad de disfrutar de un plato de sopa y un poco de sol este fin de semana!

Sopa De Papas Con Cheddar Y Brócoli

Volviendo a la sopa, esto es lo que necesitará para prepararla:

  • Manteca
  • Zanahorias
  • Apio
  • Brócoli
  • Cebolla
  • Ajo
  • Caldo de pollo
  • Patatas
  • Tomillo
  • Harina
  • Leche
  • Crema
  • queso Cheddar
  • parmesano

Cómo hacer la mejor sopa de papas con brócoli y queso cheddar

Estos son los pasos simples que seguirá para hacerlo (desplácese a continuación para ver la receta completa):

  1. Saltee las zanahorias, el apio y la cebolla en mantequilla derretida. Saltee el ajo.
  2. Agregue el caldo de pollo, las papas y el tomillo. Sazone con sal y pimienta, al gusto.
  3. Llevar a ebullición, luego reducir el fuego y cubrir con una tapa y cocinar.
  4. Agregue el brócoli y cocine hasta que las verduras estén tiernas.
  5. En una cacerola aparte, cocine la mantequilla y la harina. Batir la leche, calentar y batir hasta que espese.
  6. Mezcle la crema espesa, luego retire del fuego.
  7. Revuelva la mezcla de leche en la sopa.
  8. Agregue el queso fuera del fuego, mezcle hasta que se derrita.

Sopa De Papas Con Cheddar Y Brócoli

¿Puedo usar caldo de verduras en lugar de caldo de pollo?

  • Sí, si eres vegetariano puedes usar caldo de verduras en lugar del caldo de pollo. Solo manténgase bajo en sodio para que pueda tener más control sobre la salinidad.
  • También use un queso parmesano vegano o vegetariano.

¿Puedo sustituir la leche por la crema espesa?

Si bien puede usar más leche en lugar de la crema espesa, solo tenga en cuenta que la sopa no será tan rica y cremosa.

Sopa De Papas Con Cheddar Y Brócoli

Consejos para la sopa de papas con brócoli y queso cheddar

  • Esta sopa de papa con brócoli y queso no se congelará bien debido a los lácteos. Si lo hace con anticipación, guárdelo en el refrigerador hasta por 2 días.
  • Si no tiene queso cheddar, intente usar otro queso sabroso que se derrita bien, como el queso Gruyere.
  • También puedes usar coliflor en lugar de brócoli en esta receta de sopa de papa.

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Sopa De Papas Con Cheddar Y Brócoli

Sopa De Papas Con Cheddar Y Brócoli

Esta sopa de papas con queso cheddar y brócoli es cremosa, reconfortante y absolutamente deliciosa. Seguro que complacerá hasta al más quisquilloso de los comensales. ¡Toma un tazón y ponte cómodo!

Porciones: 6 personas Preparación 20 minutos Cocción 35 minutos Listo en: 55 minutos

Ingredientes

  • 5 1/2 cucharadas de mantequilla, cantidad dividida
  • 1 1/3 tazas de zanahorias picadas (alrededor de 3)
  • 1 taza de apio picado (2 tallos)
  • 1 taza de cebolla amarilla picada (1 pequeña)
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 3 tazas de caldo de pollo bajo en sodio
  • 3 1/2 tazas de papas Russet peladas y en cubos, cortadas de 1/2 a 3/4 de pulgada de grosor (2 grandes)
  • 3 tazas de floretes de brócoli picados (de aproximadamente 2 cabezas)
  • 1/4 cucharadita de tomillo seco
  • Sal y pimienta negra recién molida
  • 6 cucharadas de harina para todo uso
  • 3 tazas de leche (preferiblemente 1% o 2%)
  • 1/2 taza de crema espesa
  • 2 tazas de queso cheddar fuerte rallado (8 oz)
  • 1/3 taza de queso parmesano finamente rallado (1 oz)

Instrucciones

  • En una olla grande a fuego medio, derrita 1 1/2 cucharadas de mantequilla. Agregue las zanahorias, el apio y la cebolla y saltee de 3 a 4 minutos. Agregue el ajo y saltee 30 segundos más.
  • Agregue el caldo de pollo, las papas y el tomillo y sazone con sal y pimienta al gusto. Deje hervir a fuego medio-alto, luego reduzca el fuego a medio, cubra con una tapa y cocine por 15 minutos. Agregue el brócoli y cocine 5 minutos más o hasta que las verduras estén tiernas.
  • Mientras tanto, derrita las 4 cucharadas de mantequilla restantes en una cacerola mediana a fuego medio. Agregue la harina y cocine, batiendo constantemente durante 1 minuto. Mientras bate vigorosamente, vierta lentamente la leche (batir bien hasta que no queden grumos).
  • Cocine revolviendo constantemente hasta que la mezcla comience a espesar, agregue la crema espesa. Retire del fuego y una vez que todas las verduras estén tiernas, vierta en la sopa y revuelva. Retire del fuego y agregue el queso cheddar y parmesano hasta que se derrita. Servir tibio.

notas

  • Esta sopa de papa con brócoli y queso no se congelará bien debido a los lácteos. Si lo hace con anticipación, guárdelo en el refrigerador durante 1-2 días.
  • Si no tiene queso cheddar, intente usar un buen queso para derretir, como el queso Gruyere. Un poco de queso azul también funcionaría muy bien.
  • También puedes usar coliflor en lugar de brócoli en esta receta de sopa de papa vegetariana.
  • Fuente de la receta: Greasology.com

Receta publicada por primera vez el 2 de enero de 2015. Texto actualizado el 13 de marzo de 2020.