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Sopa de maíz y jamón de batata

16/11/2019

Sopa de patata dulce y maíz tiene la mezcla perfecta de sabores deliciosamente satisfactorios! Es perfectamente sustanciosa y sorprendentemente satisfactoria. Y me pregunto por qué no se me ocurrió añadirle boniatos hasta ahora.

Sopa de maíz con jamón y boniatos

Me encanta la forma en que el jamón salado de esta sopa complementa a las batatas. También me encanta cómo está cargada de verduras. Y es perfectamente cremosa.
Siempre me gusta una sopa cremosa y reconfortante en un día frío de invierno.
Hay algo en la comida reconfortante que me parece tan adecuado en estos días monótonos, fríos y sin nieve (creo que si va a hacer frío, al menos debería haber una hermosa nieve blanca y brillante, ¿no?).
Últimamente, todo lo que me gusta es el pastel de pollo, pero ahora tendré que añadir esta sopa de maíz y jamón de batata a la mezcla.

Ingredientes de esta receta

  • Aceite de oliva
  • Vegetales frescos como cebolla amarilla, zanahorias, apio, pimiento, ajo y boniatos
  • Caldo de pollo bajo en sodio
  • Albahaca y tomillo secos
  • Sal y pimienta negra recién molida
  • Mantequilla sin sal, cortada en trozos de 1 cucharada
  • Harina de uso general
  • Leche entera
  • Jamón
  • Maíz congelado
  •  
  • Perejil fresco

Desplázate hacia abajo para ver la receta completa imprimible.

Cómo hacer esta sopa de pescado

  • Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio-alto. Añade las cebollas, las zanahorias y el apio y saltéalos 4 minutos.
  • Añadir el pimiento y el ajo y saltear 1 minuto más.
  • Añade el caldo de pollo, los boniatos, la albahaca y el tomillo y salpimienta al gusto (no añadas demasiada sal, ya que más tarde añadirás jamón y queso salados).
  • Lleva la mezcla a ebullición y luego reduce el fuego a medio-bajo y cuece a fuego lento hasta que las batatas y las verduras estén tiernas, unos 15 - 20 minutos.
  • Mientras tanto, derrite la mantequilla en una cacerola mediana a fuego medio. Añade la harina y cocina, batiendo constantemente, durante 1 minuto.
  • Vierte la leche en la mezcla de harina, remueve constantemente y lleva la mezcla a un ligero hervor, retira del fuego.
  • Incorpora el jamón y el maíz a la sopa (una vez que las verduras estén tiernas) y caliéntalo todo, unos 2 minutos. Incorpora la mezcla de leche a la sopa.
    Añade el queso cheddar y el perejil. Sirve caliente.

     

¿Son boniatos o son batatas?

En algunos países puedes encontrar los boniatos etiquetados como ñames. La mayoría de las variedades servirán aquí, sólo tienes que omitir los boniatos morados o blancos.
Aquí, en EE.UU., deben estar etiquetadas como "boniatos". Yo he utilizado la variedad roja granate.

¿Qué tipo de jamón debo utilizar?

Para el jamón sólo utilicé un filete de jamón con hueso cortado en el centro (por supuesto, recortando el exceso de grasa y desechando el hueso).
Pero los restos de jamón de las fiestas también servirían aquí, siempre que no estén cubiertos de un glaseado dulce.
Aquí quieres un sabor a jamón ahumado, no a jamón dulce, ya tienes suficiente dulce con esos boniatos.

Entonces coge también una barra de pan de trigo fresco o unas galletas mientras estás en el supermercado, porque la sopa siempre es mejor cuando tienes algo para mojar.
Y termina la comida con unas galletas navideñas: yo diría que elijas las galletas de chocolate o las galletas de ricotta con chispas de chocolate y naranja.
Todos necesitamos un derroche a veces.

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Sopa de maíz y jamón de batata

Jeny Dominguez
Esta sopa tiene la mezcla perfecta de sabores deliciosamente satisfactorios. Es cremosa, abundante y muy reconfortante. Perfecta para un día frío de invierno.
Tiempo de preparación 20 min
Tiempo de cocción 30 min
Tiempo total 50 min
Plato Sopa
Cocina Americana
Raciones 5
Calorías 593 kcal

Ingredientes
  

  • 1 ½ cucharadas de aceite de oliva
  • 1 ¼ tazas de cebolla amarilla picada
  • 1 taza de zanahorias peladas y cortadas en dados
  • 1 taza de apio picado
  • 1 taza de pimiento picado
  • 1 cucharada de ajo picado 3 dientes
  • 2 latas 15 oz de caldo de pollo bajo en sodio
  • 3 tazas de batatas peladas y cortadas en dados de 1/2 pulgada aproximadamente 1 grande
  • 1 cucharadita de albahaca seca
  • ½ cucharadita de tomillo seco
  • Sal y pimienta negra recién molida
  • 5 cucharadas de mantequilla sin sal cortada en trozos de 1 cucharada
  • de taza de harina para todo uso
  • 3 tazas de leche entera
  • 1 ½ tazas de jamón ahumado al nogal cocido en dados yo utilicé un filete de jamón cortado en el centro
  • 1 ½ tazas de maíz congelado
  • ½ taza de queso cheddar rallado y más para servir si se desea
  • 3 cucharadas de perejil fresco picado

Elaboración paso a paso
 

  • Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio-alto. Añade las cebollas, las zanahorias y el apio y saltéalos 4 minutos.
  • Añade el pimiento y el ajo y saltea 1 minuto más.
  • Añade el caldo de pollo, los boniatos, la albahaca y el tomillo, y sazona con sal y pimienta al gusto (no añadas demasiada sal, ya que más tarde añadirás jamón y queso salados).
  • Lleva la mezcla a ebullición y luego reduce el fuego a medio-bajo y cocina a fuego lento hasta que los boniatos y las verduras estén tiernos, unos 15-20 minutos.
  • Mientras tanto, derrite la mantequilla en una cacerola mediana a fuego medio. Añade la harina y cocina, batiendo constantemente, durante 1 minuto.
  • Vierte la leche en la mezcla de harina, remueve constantemente y lleva la mezcla a un ligero hervor, retira del fuego.
  • Incorpora el jamón y el maíz a la sopa (una vez que las verduras estén tiernas) y caliéntalo todo, unos 2 minutos. Incorpora la mezcla de leche a la sopa.
  • Añade el queso cheddar y el perejil. Sirve caliente.
Keyword Chowder, sopa de maíz
Soy Jaclyn, una esposa y madre de treinta y tantos años, así como la cocinera, panadera, escritora, editora y fotógrafa autodidacta que está detrás de este pequeño espacio en la web (así que, por favor, perdona mis errores gramaticales). Greasology es un lugar en el que puedo compartir la comida que me gusta, al tiempo que espero ampliar mis conocimientos de fotografía y escritura.

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