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Sopa de maíz mexicana cremosa

17/05/2019

La sopa de maíz mexicana cremosa es la sopa perfecta para añadir a tu rotación de sopas. Es deliciosamente sabrosa y muy satisfactoria, y además utiliza maíz congelado en lugar de fresco, por lo que puedes hacerla cualquier día del año.

Sopa de maíz mexicana cremosa
Sopa de maíz mexicana cremosa


Sopa de maíz con sabores mexicanos frescos

Me encanta toda la variedad de esta sopa, y sin embargo, todo está muy bien unido. Tienes muchas verduras: maíz, chiles, pimientos, tomates (todavía los considero verduras) y aguacates.

Luego tienes las pechugas de pollo y las judías, llenas de proteínas, y todo ello empapado en un caldo rico, cremoso, con queso y con especias mexicanas. Porque lo importante es esa base.

Sopa de maíz mexicana cremosa
Sopa de maíz mexicana cremosa


Siéntete libre de aumentar las especias aquí como quieras, yo quería dejar que el sabor del maíz brillara, además me gusta empezar por el lado más bajo con las especias porque a algunas personas no les gusta mucho.

Siempre puedes añadir más, pero no puedes quitarlas.

Luego, añade más queso si te gusta que sea muy cursi. E incluso usa cheddar afilado para un sabor más fuerte si lo prefieres.

Sopa de maíz mexicana cremosa
Sopa de maíz mexicana cremosa


Ingredientes necesarios para esta receta

  • Mantequilla
  • Verduras frescas como cebolla amarilla, pimiento, ajo y aguacate
  • Harina
  • Leche entera
  • Caldo de pollo
  • Tomates enlatados asados al fuego en dados
  • Maíz pequeño congelado
  • Chiles verdes suaves enlatados
  • Especias como comino, chile ancho en polvo, S&P
  • Frijoles negros enlatados
  • Pollo asado
  • Queso cheddar rallado
  • Cilantro

¿Cómo hacer sopa de maíz mexicana?

  • Derrite la mantequilla en una olla grande a fuego medio. Añade la cebolla y el pimiento y saltéalos hasta que se ablanden, unos 10 minutos.
  • Añade el ajo y saltéalo 1 minuto más. Añade la harina y saltea 1 minuto más.
  • Mientras se bate, vierte la leche y el caldo de pollo. Incorpora los tomates, el maíz, los chiles verdes, el comino, el chile en polvo y sazona con sal y pimienta al gusto.
  • Lleva la mezcla a un ligero hervor removiendo con frecuencia. Añade las alubias negras y caliéntalas.
  • Retira del fuego. Incorpora el pollo, el queso y el cilantro. Sirve caliente con aguacate.
Sopa de maíz mexicana cremosa
Sopa de maíz mexicana cremosa

Deliciosas opciones de aderezos para esta sopa

Si te gustan los aderezos en tu sopa, no dudes en añadirlos:

  • Chips de tortilla triturados
  • Más queso (incluso de otro tipo como el queso fresco)
  • Crema agria
  • Zumo de lima fresco
  • Polvo de chile chipotle
  • Prepara una tanda y luego ponte tu jersey más cálido y tus zapatillas más mullidas y ¡a comer! ¡Recetas como ésta son la mejor manera de entrar en calor!
Sopa de maíz mexicana cremosa
Sopa de maíz mexicana cremosa
Sopa de maíz mexicana cremosa

Sopa de maíz mexicana cremosa

Jeny Dominguez
Una sopa cremosa, llena de queso, verduras y pollo, con capas de sabores mexicanos que seguro que te satisfacen. La receta utiliza maíz congelado para que puedas hacer esta sopa cualquier día del año, pero en verano puedes añadirlo fresco. Sólo tienes que cocer el maíz fresco antes.
Tiempo de preparación 15 min
Tiempo de cocción 20 min
Tiempo total 35 min
Plato Sopa
Cocina Mexicana
Raciones 6
Calorías 662 kcal

Ingredientes
  

  • 5 cucharadas de mantequilla cortada en trozos de 1 cucharada
  • 1 cebolla amarilla mediana picada (1 1/2 tazas)
  • 1 pimiento rojo mediano picado (1 taza)
  • 4 dientes de ajo picados (1 1/2 cucharadas)
  • 5 cucharadas de harina común
  • 3 tazas de leche entera
  • 3 tazas de caldo de pollo bajo en sodio
  • 1 lata 14,5 oz de tomates asados al fuego en dados
  • 1 bolsa 14,4 oz de maíz pequeño congelado (preferiblemente una mezcla de dulce blanco y amarillo. 3 tazas)
  • 1 lata 7 oz de chiles verdes suaves
  • 1 ½ cucharadita de comino molido
  • 1 ½ cucharadita de chile ancho en polvo
  • Sal y pimienta negra recién molida
  • 1 lata 14,5 oz de judías negras, escurridas y enjuagadas
  • 2 ½ tazas de pollo asado cocido y desmenuzado
  • 1 ½ tazas de queso cheddar o monterey jack rallado o una mezcla de ambos
  • de taza de cilantro picado
  • 1 aguacate cortado en dados

Elaboración paso a paso
 

  • Derrite la mantequilla en una olla grande a fuego medio. Añade la cebolla y el pimiento y saltéalos hasta que se ablanden, unos 10 minutos.
  • Añade el ajo y saltea 1 minuto más. Añade la harina y saltea 1 minuto más.
  • Mientras se bate, vierte la leche y el caldo de pollo. Incorpora los tomates, el maíz, los chiles verdes, el comino, el chile en polvo y sazona con sal y pimienta al gusto.
  • Lleva la mezcla a un ligero hervor removiendo con frecuencia. Añade las alubias negras y caliéntalas.
  • Retira del fuego. Incorpora el pollo, el queso y el cilantro. Sirve caliente con aguacate.
Keyword sopa de maíz
Soy Jaclyn, una esposa y madre de treinta y tantos años, así como la cocinera, panadera, escritora, editora y fotógrafa autodidacta que está detrás de este pequeño espacio en la web (así que, por favor, perdona mis errores gramaticales). Greasology es un lugar en el que puedo compartir la comida que me gusta, al tiempo que espero ampliar mis conocimientos de fotografía y escritura.

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