sopa de lasaña

Esta sopa de lasaña es uno de mis favoritos de todos los tiempos! ¡Obtienes todos los sabores de una deliciosa lasaña abundante en una reconfortante forma de sopa! Está cargado de carne de res, tomates y hierbas italianas y el queso derretido simplemente lo supera.

Receta de sopa de lasaña

sopa de lasaña

Compartí esta receta por primera vez en diciembre de 2013 y desde entonces la he hecho innumerables veces. Ha sido una receta de referencia durante 5 años, así que pensé que era hora de actualizar las fotos y agregar consejos.

Cómo hacer videotutorial de sopa de lasaña

En un día frío, esta es una de mis formas favoritas de entrar en calor. Es una sopa tan acogedora y tiene un sabor tan increíble.

Obtienes un caldo a base de tomate con hierbas que está lleno de abundantes trozos de carne molida, y se completa con una generosa cantidad de queso que se derrite perfectamente en la sopa humeante.

Esta receta simple puede parecer un poco desalentadora debido a la larga lista de ingredientes, pero muchos de ellos son alimentos básicos que probablemente ya tenga, así que no se pierda esta receta pensando que es demasiado.

En realidad, es fácil de hacer y perfecto para las noches de semana. Pruébelo pronto, ¡es probable que se convierta en un elemento básico de la noche fría!

Sopa de lasaña en una olla grande.

Ingredientes necesarios para la sopa de lasaña

  • Aceite de oliva
  • Carne de res molida
  • Cebolla amarilla
  • Ajo
  • caldo de pollo bajo en sodio
  • Tomates cortados en cubitos enlatados, tomates triturados, y pasta de tomate
  • Hierbas secas albahaca, orégano, romero, tomillo
  • Condimento Sal y pimienta
  • Quesos mozzarella, parmesano, ricota
  • Fideos de lasaña secos (campanelle o pajaritas también funciona muy bien)
  • Perejil fresco

Ingredientes de sopa de lasaña

Cómo hacer sopa de lasaña

  • Caliente una cucharada de aceite de oliva en una olla grande a fuego medio-alto.
  • Una vez caliente, desmenuce la carne en una olla, sazone con sal y pimienta al gusto y cocine, revolviendo ocasionalmente hasta que se dore.
  • Escurra la grasa de la carne y déjela a un lado.

Dorar carne molida en una olla para sopa de lasaña.

  • Caliente la cucharada restante de aceite de oliva en una olla, agregue la cebolla amarilla picada y saltee hasta que comience a ablandarse, aproximadamente 3 minutos.
  • Agregue el ajo y saltee 30 segundos más.

Salteado de cebolla y ajo para sopa de lasaña.

  • Vierta el caldo, los tomates cortados en cubitos, los tomates triturados, la pasta de tomate y las hierbas.
  • Lleve a ebullición, luego reduzca el fuego, cubra y cocine a fuego lento durante 20 minutos.

Agregar caldo, tomates y hierbas a la olla para sopa de lasaña.

  • Mientras tanto, cocina la pasta según las instrucciones del paquete.
  • En un tazón para mezclar, con un tenedor, mezcle la mozzarella, el queso parmesano y la ricota.

Mezclar queso parmesano ricotta y mozzarella en un tazón para sopa de lasaña.

  • Agregue pasta cocida a la sopa y a la sopa diluida con un poco más de caldo si lo desea. Ver notas debajo de la siguiente foto.
  • Mezcle los quesos y luego sirva la sopa con cucharadas de queso.

Revuelva los fideos de lasaña cocidos rotos y el perejil en la sopa de lasaña.

¿Puedo cocinar la pasta en la sopa?

  • Si planea servir la sopa de inmediato, también puede hervir a fuego lento los fideos con la sopa. Agregue 1 taza extra de caldo o agua para compensar lo que absorberán los fideos. Es probable que tarden entre 12 y 14 minutos en cocinarse con sopa.
  • Me gusta cocinar la pasta por separado y agregarla a las porciones individuales, luego reservar los fideos restantes (arrojados con aceite) para las sobras por separado. No terminamos toda la olla de una sola vez y odio la pasta empapada.

Imagen aérea de sopa de lasaña en una gran olla blanca colocada sobre una superficie de mármol.

¿Qué pasa si no tengo todas esas hierbas secas?

Si no tiene la larga lista de hierbas, también probé esto con 1 cucharada de condimento italiano y funciona muy bien.

¿Puedo usar hierbas frescas?

También he hecho esto con albahaca fresca en lugar de seca. Si lo hace, use 1/4 taza de albahaca fresca picada. También puede usar orégano fresco, romero o tomillo, solo triplique esas cantidades.

¿Puedo congelar esta sopa?

La sopa se congelará muy bien sin mezclar la pasta o los quesos. Congele los quesos y la pasta por separado (enjuague ligeramente la pasta, escúrrala, luego rocíela y revuélvala con un poco de aceite para que no se pegue en exceso).

Porción individual de sopa de lasaña

Consejos para esta receta

  • Puede usar la mitad de la salchicha italiana en lugar de la carne molida (o pruebe la mitad de la salchicha y la mitad de la carne). Puede usar pavo molido para reducir la grasa.
  • También puede reemplazar el queso parmesano con queso romano.
  • Congele los tomates triturados sobrantes (si tuvo que usar una lata grande y no pudo encontrar la pequeña) o la pasta de tomate para un uso posterior.

Dos porciones individuales de sopa de lasaña.

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sopa de lasaña

sopa de lasaña

¡Esta sopa de lasaña es una de mis favoritas de todos los tiempos! ¡Obtienes todos los sabores de una deliciosa lasaña abundante en una reconfortante forma de sopa! Está cargado de carne de res, tomates y hierbas italianas y el queso derretido simplemente lo supera.

Caliente una cucharada de aceite de oliva en una olla grande a fuego medio-alto. Una vez caliente, desmenuce la carne en una olla, sazone con sal y pimienta al gusto y cocine, revolviendo ocasionalmente hasta que se dore. Escurra la grasa de la carne y déjela a un lado.

  • Caliente la cucharada restante de aceite de oliva en una olla, agregue la cebolla amarilla picada y saltee hasta que comience a ablandarse, aproximadamente 3 minutos. Agregue el ajo y saltee 30 segundos más.
  • Agregue el caldo de pollo, los tomates cortados en cubitos, los tomates triturados, la pasta de tomate, la albahaca, el orégano, el romero, el tomillo, la carne molida dorada y sazone con sal y pimienta al gusto.
  • Lleve a ebullición, luego reduzca el fuego a medio-bajo, cubra y cocine a fuego lento durante 20 minutos.
  • Mientras tanto, prepare los fideos de lasaña según las instrucciones que figuran en el paquete.
  • En un tazón para mezclar, con un tenedor, mezcle la mozzarella, el queso parmesano y la ricota.
  • Revuelva la pasta cocida en la sopa junto con el perejil, luego diluya la sopa con un poco más de caldo si lo desea****.
  • Sirva la sopa en tazones, cubra con una cucharada grande de la mezcla de queso y espolvoree con perejil picado (el queso se derretirá bien una vez que se mezcle con la sopa).

notas

  • *Si no te gusta el ajo puedes reducirlo a 2 o 3 dientes.
  • **Si no tiene todas las hierbas secas enumeradas, puede usar 1 cucharada de condimento italiano.
  • ***Otra gran opción que es más rápida es usar pasta campanelle o pasta moño.
  • **** Si planea sobras, me gusta agregar pasta a las porciones individuales. Si planea servirlo todo de inmediato, puede simplemente hervir los fideos con la sopa durante aproximadamente 12 minutos (agregue 1 taza de caldo adicional para compensar lo que absorben).
  • Si desea agregar otra verdura, también es bueno agregar una zanahoria picada junto con la cebolla.
  • La receta originalmente enumeraba 1 cucharadita de azúcar y 1/2 cucharadita de semillas de hinojo trituradas para agregar junto con las otras hierbas, he omitido esto porque siento que no son imprescindibles para que podamos reducir los ingredientes.