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Sopa de judías y bacon

23/09/2019

¡Caliente y sustanciosa Sopa de judías y bacon para alegrar los días de frío! ¡Está hecha con ingredientes sencillos y es mucho mejor que la de lata! Además, no tiene ningún ingrediente misterioso, puedes nombrarlo todo aquí.

Sopa de judías y bacon

No hay muchas sopas enlatadas que compre, pero la que siempre he comprado es la sopa de judías y bacon de Campbell. Mi madre la compraba, así que crecí comiéndola y por eso es uno de esos alimentos que se me antojan (eso y un paquete de fideos ramen).
Pues finalmente decidí que ya era hora de intentar hacerla en casa y me alegro mucho de haberlo hecho porque, desde luego, esta sopa de judías y bacon casera es mucho mejor que la de lata.
Es muy fácil de hacer, es increíblemente sustanciosa y llena y tiene un sabor delicioso.

Una cosa que me encanta de esta sopa es que utiliza ingredientes que siempre tengo a mano.
Tengo bacon en el congelador y esas verduras básicas -zanahorias, apio, cebollas y ajo- son básicos, y las judías enlatadas son imprescindibles en la despensa, así que estoy segura de que esta será una sopa imprescindible para mí este próximo otoño e invierno.

Sirve con mozzarella o queso en tiras

Oh y no nos olvidemos del queso en hebras. Puede que sea la primera vez que veas una receta de sopa en la que aparezca el queso en tiras como ingrediente, pero no la critiques hasta que la pruebes.
Mi hermana me enganchó a él con el de lata (además de añadir una buena cantidad de pimienta) y ahora creo que es imprescindible. Aunque la mozzarella también funciona bien si es lo que tienes a mano. En cualquier caso, pruébalo pronto y no dejes de lado el queso.

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Sopa de judías y bacon

Jeny Dominguez
¡Sopa de judías y bacon cálida y sustanciosa para alegrar los días de frío! ¡Está hecha con ingredientes sencillos y es mucho mejor que la de lata! Además, no tiene ningún ingrediente misterioso, aquí puedes nombrarlo todo.
Tiempo de preparación 15 min
Tiempo de cocción 45 min
Tiempo total 1 h
Plato Sopa
Cocina Americana
Raciones 5
Calorías 558 kcal

Ingredientes
  

  • 10 onzas de bacon ahumado unas 9 - 10 lonchas, cortado en trozos pequeños
  • 1 ½ tazas de cebollas amarillas picadas 1 mediana
  • 1 ½ tazas de zanahorias picadas unas 3 grandes
  • 1 ½ tazas de apio picado unos 3 tallos
  • 3 dientes de ajo picados 1 cucharada
  • 5 ½ tazas de caldo de pollo bajo en sodio
  • 2 ½ cucharadas de pasta de tomate
  • 1 ½ cucharadita de azúcar
  • 2 cucharaditas de tomillo fresco picado opcional
  • 3 latas 15 oz de alubias blancas, escurridas y enjuagadas
  • Sal y pimienta negra recién molida
  • 1 ¼ tazas 5 oz de mozzarella rallada o queso en tiras
  • Perejil fresco picado para servir (opcional)

Elaboración paso a paso
 

  • Cocina el bacon en una olla grande de hierro fundido esmaltado hasta que esté dorado y crujiente, transfiere el bacon a un plato forrado con toallas de papel, mientras dejas 2 cucharadas de goteo de bacon en la sartén.
  • Calienta la grasa a fuego medio-alto y añade las cebollas, las zanahorias y el apio. Saltea 4 minutos y luego añade el ajo y saltea 2 minutos más.
  • Añade el caldo de pollo, la pasta de tomate, el azúcar, el tomillo y las judías.
  • Incorpora 3/4 partes del bacon cocido, reservando el resto en una pequeña bolsa resellable en el frigorífico hasta que se vaya a utilizar.
  • Sazona la sopa con sal y pimienta al gusto. Lleva a ebullición y luego reduce el fuego a bajo y deja que cueza a fuego lento, removiendo de vez en cuando, hasta que las verduras estén blandas, unos 30 minutos.
  • Pasa 2 1/2 tazas de la sopa a una batidora, cúbrela con la tapa (mientras retiras el inserto central de la tapa y sostienes un paño de cocina doblado sobre la batidora) y bate hasta que quede suave.
  • Vuelve a incorporar la mezcla hecha puré a la sopa. Sírvela caliente cubierta con queso rallado y perejil. Diluye la sopa con más caldo o agua si lo deseas.
Keyword Sopa de judías y bacon
Soy Jaclyn, una esposa y madre de treinta y tantos años, así como la cocinera, panadera, escritora, editora y fotógrafa autodidacta que está detrás de este pequeño espacio en la web (así que, por favor, perdona mis errores gramaticales). Greasology es un lugar en el que puedo compartir la comida que me gusta, al tiempo que espero ampliar mis conocimientos de fotografía y escritura.

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