Sopa De Frijoles {Estilo Toscano}

Sopa de frijoles más fácil – una sopa saludable hecha con frijoles cremosos y un puñado de ingredientes básicos. ¡Es sabroso y abundante y perfecto para un almuerzo o cena rápidos!

¿Te preguntas qué servir con él? no puedes equivocarte con palitos de pan caseros, pan crujiente sin amasaro una ensalada.

Sopa De Frijoles

Recetas De Sopa De Frijoles

Tan simples como son, en realidad me encanta una buena sopa de frijoles. Ya tengo tantos que he compartido en mi colección de recetas:

¡Y ahora tenemos esta deliciosa pero increíblemente fácil sopa de estilo toscano para agregar a la rotación! ¡Una vez que lo pruebes y veas qué brisa es, te preguntarás dónde ha estado esta receta toda tu vida!

El secreto del sabor de esta sopa

Entonces notará que no hay muchos ingredientes aquí. Para aumentar el sabor, utilizamos ingredientes de sabor audaz: mucho ajo y una corteza de parmesano (el exterior seco y ceroso de una cuña de parmesano).

Nunca tiro una corteza de parmesano. Los guardo para todo tipo de sopas y salsas (hacen una deliciosa marinara). Y aquí le agregan un delicioso sabor a queso a esta sopa.

Si no tiene una corteza de parmesano (si no es queso importado que se encuentra en los quesos especiales, es probable que no tenga uno), puede agregar un poco de parmesano a la sopa al final, pero no recomiendo saltarse el parmesano.

Se muestran los ingredientes que intervienen en la preparación de la sopa de frijoles.

Ingredientes de sopa de frijoles (y sustituciones)

  • Aceite de oliva virgen extra: Este aceite le da un rico y delicioso sabor a la sopa. Si todo lo que tiene es aceite de oliva normal, funcionará, la próxima vez pruébelo con virgen extra para obtener ese sabor más fuerte y robusto.
  • Cebolla amarilla: Una cebolla blanca se puede sustituir si es necesario.
  • Zanahoria: Este es un ingrediente que no me saltaría. Si tienes zanahorias pequeñas, funcionarán, simplemente córtalas en rodajas.
  • Apio: Un poco de esto contribuirá en gran medida a dar sabor a la sopa. Solo necesitarás 1 tallo grande o 2 pequeños.
  • Ajo: Me encanta el ajo, así que me encanta que esta sopa tenga casi 2 cucharadas, pero si no te enloquece, puedes reducirla.
  • Caldo de pollo bajo en sodio: El caldo de verduras también funcionará bien.
  • Parmesano: Querrá tanto la corteza para hervir a fuego lento como un poco de queso parmesano rallado para servir. Pruébalo con queso romano si eso es lo que tienes.
  • Condimento italiano: ¿No tienes sazón italiano? Solo usa 1/2 cucharadita de albahaca, 1/2 cucharadita de orégano y 1/2 cucharadita de tomillo.
  • Frijoles Cannellini: También hice esto con frijoles Great Northern y sabe igual de bueno. Otro frijol blanco como los frijoles blancos también funcionará bien.
  • espinacas frescas: Kale también sería genial aquí (pero tenga en cuenta que tardará entre 5 y 10 minutos en ablandarse, así que agréguelo a la mitad de la sopa hirviendo a fuego lento). En caso de apuro otra opción sería añadir otra verdura como calabacín o espárragos.
  • Sal y pimienta: Me lo tomo con calma con la sal al principio porque la corteza de parmesano infundirá un poco de sal, luego al final agrego más al gusto. Me gusta una buena cantidad de pimienta negra.

Imagen de collage de pasos que muestran cómo hacer sopa de frijoles en una olla grande.

Cómo hacer la mejor sopa de frijoles fácil

Aquí hay un desglose rápido de los sencillos pasos para prepararlo:

  1. Saltee los aromáticos.
  2. Agregue el caldo, los condimentos y la corteza de queso parmesano.
  3. Cocine a fuego lento la sopa hasta que las verduras estén tiernas.
  4. Agregue los frijoles y las espinacas, deje que se marchiten.
  5. Triture algunos de los frijoles con un machacador de papas (si no tiene uno, puede omitir este paso, solo le da a la sopa un poco de cuerpo y cremosidad).
  6. Retire la cáscara y deséchela. Sirva la sopa rociada con más aceite de oliva y queso parmesano.

Sopa de frijoles terminada que se muestra en una gran olla roja y blanca.

¿Puedo hacerlo usando frijoles secos?

  • También puede usar frijoles blancos secos para esta receta.
  • Solo tendrá que cocinarlos primero y agregarlos a la receta según las instrucciones (comenzará con aproximadamente 1 1/3 tazas secas o 3 tazas ya cocidas).
  • Puede cocinar los frijoles secos en una olla de cocción lenta, una olla instantánea o en la estufa, solo en agua con sal hasta que estén tiernos.

Tazón blanco con sopa de frijoles toscanos sobre un plato festoneado blanco y una servilleta roja.

¿Puedo congelar esta sopa?

Si. Esta sopa debe congelarse bien (solo asegúrese de dejar al menos 1/2 pulgada de espacio en la parte superior para que se expanda). Tengo algunos en mi congelador en porciones más pequeñas para almorzar durante las próximas semanas.

Sopa de frijoles en una olla grande.

Sopa De Frijoles {Estilo Toscano}

Elaborado con frijoles cremosos y un puñado de ingredientes básicos. ¡Es sabroso y abundante y perfecto para un almuerzo o cena rápidos! ¡Esto es tan fácil como la sopa! Hace alrededor de 7 tazas. Porciones: 4 Preparación 10 minutos Cocción 25 minutos Listo en: 35 minutos

Ingredientes

  • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, dividido
  • 1 taza de cebolla amarilla picada (1 pequeña)
  • 3/4 taza de zanahoria picada (1 grande)
  • 1/2 taza de apio cortado en cubitos (2 costillas pequeñas, rebanadas algo delgadas)
  • 5 dientes de ajo picados (casi 2 cucharadas)*
  • 2 latas (14.5 oz) de caldo de pollo bajo en sodio
  • 1 1/2 cucharadita de condimento italiano
  • 1 corteza pequeña de parmesano, más unas 6 cucharadas de parmesano rallado para servir
  • Sal y pimienta negra recién molida, al gusto**
  • 2 latas (14.5 oz) de frijoles cannellini o frijoles grandes del norte, escurridos y enjuagados
  • 2 tazas (empacadas) de espinacas frescas, picadas en trozos grandes

Instrucciones

  • Caliente 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra en una olla a fuego medio. Agregue la cebolla, la zanahoria, el apio y saltee 4 minutos.
  • Agregue el ajo y saltee 1 minuto más.
  • Vierta el caldo de pollo, el condimento italiano y agregue la corteza de parmesano. Sazone con pimienta y ligeramente con sal al gusto (espere hasta el final para agregar más sal, la cáscara le dará un poco de sal a la sopa).
  • Cubra la sopa con una tapa, hierva ligeramente, luego reduzca el fuego a medio-bajo y deje hervir a fuego lento hasta que las verduras estén tiernas, aproximadamente de 12 a 15 minutos.
  • Agregue los frijoles y las espinacas, deje calentar hasta que las espinacas se marchiten, unos 30 segundos.
  • Retírelo del calor. Triture aproximadamente la mitad de los frijoles con un machacador de papas (esto ayuda a que el hermano sea más cremoso y abundante).
  • Retire la corteza de parmesano. Rocíe porciones individuales de sopa con las 2 cucharadas restantes de aceite de oliva virgen extra (o más al gusto) y cubra con queso parmesano.

notas

  • *Si no le gusta el ajo, puede reducirlo a 2 o 3 dientes, pero realmente le da mucho sabor a la sopa, por lo que es posible que desee reemplazarlo con más hierbas.
  • **Si desea reducir el sodio en la receta para una opción más saludable, puede usar caldo de pollo sin sal, frijoles enlatados sin sal y simplemente sazonar ligeramente la sopa con sal. Solo tenga en cuenta que tendrá un sabor un poco más plano.
  • ¿Quieres amplificar el sabor? Puedes terminar la sopa con un poco de albahaca fresca picada, perejil u orégano. O pruébalo con un chorrito de limón fresco.