Sopa de fideos Wonton
Receta fácil de sopa de fideos Wonton con jugosas albóndigas de pollo, fideos de huevo y verduras en una sustanciosa sopa de pollo. Una de las mejores sopas de fideos chinas que puedes preparar en casa con ingredientes sencillos.
Si quieres probar más recetas de wonton, puedes echar un vistazo a mi Wonton frito crujiente y Wonton en aceite de chile para más inspiraciones.
Los wontons caseros con caldo de pollo casero suenan como un montón de trabajo de preparación, ¡pero te prometo que tu esfuerzo vale la pena! La textura y el relleno de los wontons caseros son mejores que los de la tienda o los de comida para llevar.
Si no has probado a envolver wonton antes, puedes ver todos los detalles de mi vídeo de cocina paso a paso enlazado más abajo. ¡Te sorprenderá lo sabrosa que queda la sopa wonton!
¿Qué necesitamos?
Relleno de wonton: En esta receta utilizo picadillo de muslo de pollo. También se puede probar con pechuga de pollo picada, cerdo o gambas. O también puede añadir una mezcla de pollo con gambas o cerdo con gambas. También necesitará cebolleta picada fina, ajo rallado fino y jengibre.
Condimentos para wonton: Basta con sazonar los rellenos con salsa de soja, pimienta blanca, aceite de sésamo, sal y azúcar.
Envolturas de wonton: Las envolturas de wonton también se conocen como pieles de wonton y están hechas de harina, huevo y agua. Se cortan en láminas redondas o cuadradas. Se venden en tiendas de comestibles y supermercados asiáticos orientales. Yo utilizo envoltorios de wonton comprados para ahorrar tiempo.
Fideos al huevo/wonton: Los fideos wonton son muy parecidos a la pasta cabello de ángel y también se hacen con harina, huevo y agua. El color es amarillo brillante. Se pueden utilizar fideos de huevo finos, secos o frescos. Hervir los fideos siguiendo las instrucciones del paquete antes de servir.
Verduras: Cubre la sopa de fideos con bok choi o pak choi escaldados y cebolleta picada.
Caldo de pollo: Haz caldo de pollo casero sazonado con jengibre, ajo, cebolleta, salsa de soja, aceite de sésamo, azúcar y sal. También puedes probar con caldo de pollo comprado y sazonado con condimentos asiáticos.
Cómo hacer sopa de fideos wonton
1. Hacer la sopa de pollo
Llenar una olla grande con 5 tazas de agua. Añade el pollo, el ajo, las rodajas de jengibre y la cebolleta. Déjalo hervir a fuego fuerte durante 1 o 2 minutos hasta que empiece a burbujear.
Si sube espuma a la superficie, quítela con un colador. Bajar el fuego y dejar cocer a fuego lento durante unos 45 minutos.
Colar todos los ingredientes de la sopa. Sazonar con salsa de soja ligera, sal, azúcar, aceite de sésamo y pimienta negra. Se puede añadir más caldo o cubitos de pollo o verduras para darle un sabor más intenso, pero es totalmente opcional.
Pruébalo y añade sal o azúcar si es necesario.
Mantén la sopa caliente. Puede desmenuzar la carne de pollo de los huesos y volver a ponerla en la sopa o puede añadir en la sopa de fideos topping.
2. Hacer wontons
En un bol grande, añadir la carne picada de pollo, las cebolletas picadas, el jengibre rallado fino, el ajo, la salsa sazonadora y las especias. Mezcla bien todos los ingredientes hasta que el relleno se convierta en una pasta pegajosa.
Para envolver los wontons, coloque el papel wonton en la palma de la mano, añada 1 cucharadita de relleno en el centro del papel. Humedezca los bordes del papel wonton con agua. Dobla el wonton en forma de triángulo, presiona los bordes para sellarlo. Tira de las esquinas del triángulo y humedece un lado y superpón las esquinas y presiona fuerte para sellarlo.
Escaldar los fideos y las verduras
Hierve los wontons en agua hirviendo durante 4-5 minutos. Escaldar los fideos y el pak choy durante 1-2 minutos para ablandarlos.
Servir
Coloca los fideos en el fondo del bol, encima los wontons y el pak choi. Vierta la sopa. Espolvorea cebolleta picada por encima.
Consejos de cocina
- Puedes preparar los wontons con antelación, congelarlos y utilizarlos de muchas formas distintas. Puedes añadirlos a cualquier sopa, cocerlos al vapor o freírlos y servirlos con tu salsa favorita.
- No escaldar los fideos y los wontons en la sopa de pollo, ya que la sopa puede quedar almidonada y turbia. Escaldarlos en agua hirviendo aparte.
PREGUNTAS FRECUENTES
¿Se puede preparar con antelación?
Sí, puedes cocinar el caldo de pollo y los wontons con antelación. Guárdalo en un recipiente hermético en la nevera o en el congelador. Vuelve a calentar el caldo de pollo hasta que esté bien caliente justo antes de servir. Hierve los wontons en el agua hirviendo hasta que estén blandos, no hace falta descongelarlos.
¿Con qué acompañar la sopa de fideos wonton?
Puede servirse solo o acompañado de ternera crujiente con guindilla, tofu con sal y pimienta, arroz frito Singapur o pollo crujiente con sal y guindilla y convertirlo en una cena saludable.
¿Es sana la sopa de fideos wonton?
Esta sustanciosa sopa de fideos está hecha con nutritivo caldo de pollo casero, verduras y wontons. 320kcal por ración y estos datos nutricionales pueden variar en función de diversos factores.
¿Se puede hacer vegetariano?
Puedes sustituir el caldo de pollo por caldo de verduras añadiendo champiñones, col, zanahoria, cebolla en lugar de pollo. Sustituye el picadillo de pollo por puré de tofu firme.
Más recetas de sopas y fideos chinos:
Sopa de fideos Wonton
Ingredientes
Ingredientes de la sopa de pollo
- 200 g de Pollo con huesos de unos 7oz Trozos de pollo con hueso
- 2 dientes de ajo machacados
- 2 rodajas Jengibre
- 1-2 tallos Cebolla tierna
- 4-5 taza de agua aproximadamente 1 litro
- 1½ cucharada de salsa de soja ligera
- ½ cucharadita de sal
- 1 cucharada de azúcar
- ¼ cucharadita de pimienta negra
- ½ cucharadita de aceite de sésamo
- ½ - 1 pastilla de caldo de pollo/vegetal Opcional
Ingredientes de los wontons
- 200 g de carne picada de pollo
- ½ taza de cebollas tiernas picadas
- 20-25 envoltorios/pieles de wonton
- 1 cucharadita de ajo finamente rallado
- ½ cucharadita de jengibre finamente rallado
- 1 cucharadita de salsa de soja ligera
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
- 1 cucharadita de azúcar
- ¼ cucharadita de pimienta blanca
- ½ cucharadita de sal
- 2 cucharaditas de harina de maíz/patata
Para servir
- 4 raciones Fideos de huevo frescos o en bolígrafo
- Pak choy/ Bok Choy o cualquier verde
- Cebolla tierna para adornar
Salsa de chile para mojar
- 1 cucharada de arroz/vinagre blanco
- 1 cucharada de salsa de soja ligera
- 1 cucharada de aceite de chile
- 1 cucharadita de azúcar
Elaboración paso a paso
Sopa de pollo
- Para hacer la sopa de pollo, llena una olla grande con 5 tazas de agua. Añade el pollo, el ajo, las rodajas de jengibre y la cebolleta. Deja que hierva a fuego fuerte durante 1 ó 2 minutos hasta que empiece a burbujear. Si sale espuma a la superficie, quítala con un colador.
- Reduce el fuego y déjalo cocer a fuego lento durante unos 45 minutos.
- Cuela todos los ingredientes de la sopa. Y añade la salsa de soja ligera, la sal, el azúcar, el aceite de sésamo y la pimienta negra. Puedes añadir más caldo/cubos de pollo o de verduras para conseguir un sabor más intenso, pero es totalmente opcional.
- Haz una prueba de sabor y añade algo de sal o azúcar si es necesario. Mantén la sopa caliente.
- Puedes desmenuzar la carne de pollo de los huesos y volver a ponerla en la sopa o puedes añadir en la sopa de fideos.
Wonton
- En un cuenco grande, añade la carne picada de pollo, las cebolletas picadas, el jengibre rallado, el ajo, la salsa sazonadora y las especias.
- Mezcla bien para combinar todos los ingredientes hasta que el relleno se convierta en una pasta pegajosa.
- Para envolver los wontons, coloca un envoltorio de wonton en la palma de la mano, añade 1 cucharadita de relleno en el centro del envoltorio. Moja los bordes del papel wonton con agua. Dobla el wonton en forma de triángulo, presiona los bordes para sellarlo. Tira de las esquinas del triángulo y humedece un lado y solapa las esquinas y presiona con fuerza para sellarlo.
Para servir
- En agua caliente hirviendo, cuece los wontons durante 4-5 minutos. Escalda los fideos y el pak choy durante 1-2 minutos para ablandarlos. Coloca los fideos en el fondo del cuenco, encima los wontons y el pak choy. Vierte la sopa. Espolvorea la cebolleta picada por encima.
- ¡La deliciosa sopa de fideos Wonton está lista! ¡Que la disfrutes!
Salsa de chile para mojar
- Para hacer la salsa de chile, mezcla todos los ingredientes de la salsa de chile en un bol pequeño. Puedes mojar los wontons en la salsa de chile o puedes añadirla a la sopa para darle un toque de picante.
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