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Sopa de fideos con pollo

08/10/2019

La sopa de pollo con fideos casera es una de esas recetas reconfortantes que no pueden faltar. Esta versión es súper fácil de hacer, tiene un sabor delicioso y satisfactorio, y es justo lo que necesitas en un día frío o de enfermedad.
Es una sopa que querrás hacer una y otra vez.

Receta de sopa de pollo con fideos

Esta sopa es una de mis recetas básicas para la cena. Es algo en lo que todo el mundo está de acuerdo y siempre es el punto culminante de un largo día. Es difícil superar un plato de sopa de pollo con fideos casera.
No sé si hay una comida más reconfortante en el mundo que un plato caliente de esta sencilla sopa. Es buena para el alma, ¿verdad?
Seguro que a todos nos encanta la versión de pollo entero, totalmente desde cero (con fideos caseros incluso) que se cuece a fuego lento y a fuego lento, pero lleva mucho más tiempo. Te encantará que esta receta sea rápida y fácil de hacer, gracias al atajo de usar un pollo asado.
Es la cena perfecta para la semana porque puede estar lista en unos 30 minutos y está llena de ingredientes sanos y sustanciosos.
Otra cosa buena de esta receta es que siempre es un buen plato para servir a los invitados porque no se me ocurre mucha gente a la que no le guste. La sopa de pollo con fideos siempre es un triunfo!

Ingredientes de la sopa de pollo con fideos casera:

  • Zanahorias, apio, cebolla y ajo - estas verduras frescas dan el sabor de fondo a la sopa.
  • Caldo de pollo bajo en sodio- si tienes caldo de pollo casero hará que la sopa sea aún mejor. Me gusta tener un par de botellas en el congelador. Sin embargo, el comprado en la tienda también funciona muy bien.
  • Hierbas frescas - tomillo, romero, salvia y perejil
  • Fideos de huevo - aquí se utilizan los de cocción rápida, no los antiguos. Sin embargo, puede utilizar los antiguos, pero tendrá que aumentar el tiempo de cocción (generalmente tardan entre 20 y 25 minutos).
  • Pollo asado cocido - puede comprarlo con uno o dos días de antelación y guardarlo en el frigorífico.
  • Aceite de oliva - sólo necesitarás un poco para saltear. No recomiendo otro tipo de aceite, el sabor del aceite de oliva es perfecto en esta sopa.
  • Sal y pimienta - como siempre añade al gusto. Recuerda que siempre puedes añadir más sal después, pero no puedes quitarla una vez añadida, así que me gusta empezar con poca.
    Limón (opcional) - esto sólo anima la sopa y combina increíblemente bien con el pollo, pero si no prefieres el ligero sabor a limón, puedes omitirlo.

Cómo hacer sopa de fideos con pollo:

  • Saltear los aromáticos: Calentar el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio-alto. Agregue las zanahorias, las cebollas y el apio y 4 minutos, luego agregue el ajo y saltee 1 minuto más.
  • Añadir el caldo y las hierbas: Incorporar el caldo de pollo, el tomillo, el romero y la salvia. Sazone con sal y pimienta al gusto.
  • Agregar los huesos a la estopilla para que se cocinen a fuego lento con la sopa para darle más sabor: (paso opcional muy recomendable) coloca los huesos más grandes del pollo asado (patas, alas, etc.) en unas cuantas capas de estameña, envuélvelos y átalos con hilo de carnicero. Añada la bolsita a la olla sumergiéndola en el caldo.
  • Hervir y luego cocer a fuego lento la sopa: Llevar la mezcla a ebullición, reducir el fuego a medio-bajo, tapar la olla y cocer a fuego lento 10 minutos.
  • Cocinar los fideos de huevo en la sopa: Añadir los fideos, tapar y hervir a fuego medio hasta que los fideos estén bien cocidos, removiendo de vez en cuando, unos 7 minutos (o según las indicaciones del paquete).
  • Agregue el pollo cocido, el perejil fresco y el limón: Retire los huesos del pollo si lo ha utilizado, incorpore el pollo, el perejil y el limón y sirva caliente.

¿Puedo utilizar hierbas secas en lugar de frescas?

Si no tienes hierbas frescas a mano, las hierbas secas también funcionan muy bien. La regla general es utilizar 1/3 de la cantidad indicada de hierbas secas en lugar de las frescas.
También puede cambiar las hierbas que utilizo aquí por otras que le gusten más (a mí me gusta esta mezcla porque es un condimento de estilo avícola). Otras buenas opciones serían la albahaca, el orégano, la mejorana, una mezcla de condimentos italianos o incluso el eneldo fresco.

¿Puedo usar pechugas o muslos de pollo?

Sí, esta receta también funciona muy bien con pechugas o muslos de pollo cocidos, pero para obtener el mejor sabor utilice carne de pollo cocido con hueso.

¿Puedo utilizar otro tipo de fideos?

Otro buen sustituto es la pasta rotini. Si la utiliza, añada unos minutos más de cocción. Como ya se ha dicho, los fideos de huevo antiguos también funcionan, pero hay que cocinarlos unas 3 veces más que el tiempo indicado.

Consejos para la mejor sopa de pollo con fideos fácil:

  • No te saltes los ingredientes(aparte del limón opcional). Todos juntos forman la sopa con mejor sabor.
  • Asegúrate de cocer las verduras a fuego lento el tiempo suficiente para que estén tiernas. Me gusta probar algunas. Nadie quiere una sopa de pollo con zanahorias crujientes.
  • Cocine los fideos hasta que estén tiernos. La mezcla de caldo estará caliente y seguirá cocinando los fideos fuera del fuego.
  • Cocine la sopa con algunos de los huesos sobrantes del asado. Si no estás acostumbrado a cocinar con huesos puede parecerte extraño, pero en realidad añaden mucho sabor. A mí me gusta añadir algunos a una estameña y atarlos con hilo de cocina, y retirarlos una vez terminada la cocción.
    Ya sé que la sopa no se cuece a fuego lento, pero los huesos le dan mucho sabor en ese corto periodo de tiempo, especialmente si el pollo tiene la piel dorada (he hecho una prueba de sabor con y sin huesos, y los huesos ganan fácilmente).

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Más versiones sabrosas de la sopa de pollo con fideos:

  • Sopa de fideos de pollo con tortellini
  • Sopa de pollo con fideos asiática

Sopa de fideos con pollo

Jeny Dominguez
¡Una sopa de fideos de pollo sencilla pero perfectamente deliciosa! Llena de muchos fideos, verduras y pollo tierno. Tiene mucho sabor y es justo lo que necesitas en un día de frío o de enfermedad. Una receta que querrás repetir. Rinde unas 12 tazas.
Tiempo de preparación 15 min
Tiempo de cocción 25 min
Tiempo total 40 min
Plato Sopa
Cocina Americana
Raciones 6
Calorías 367 kcal

Ingredientes
  

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 ½ tazas de zanahorias cortadas en dados unas 3
  • 1 ½ tazas de cebollas amarillas cortadas en dados 1 mediana
  • 1 ¼ tazas de apio cortado en dados unas 3 costillas
  • 3 dientes de ajo picados
  • 2 32 oz carciones de caldo de pollo bajo en sodio o caldo de pollo casero
  • 2 cucharaditas de tomillo romero y salvia frescos picados*.
  • Sal y pimienta negra recién molida
  • 2 tazas 5 oz de fideos de huevo medianos (secos)
  • 3 tazas de pollo asado desmenuzado de un pollo asado de 1 3/4 lb a 2 lb aproximadamente
  • 3 cucharadas de perejil fresco picado
  • 1 cucharada de zumo de limón fresco opcional

Elaboración paso a paso
 

  • Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio-alto.
  • Añade las zanahorias, las cebollas y el apio y 4 minutos, luego añade el ajo y saltea 1 minuto más.
  • Incorpora el caldo de pollo, el tomillo, el romero y la salvia. Sazona con sal y pimienta al gusto.
  • Paso opcional muy recomendable: coloca los huesos más grandes del pollo asado (patas, alas, etc.) y parte de la piel dorada en unas cuantas capas de estameña, envuélvelas y átalas con hilo de carnicero. Añade la sábana a la olla sumergiéndola en el caldo. Esto realmente añade mucho sabor aunque no se cocine a fuego lento durante horas.
  • Lleva la mezcla a ebullición, reduce el fuego a medio-bajo, tapa la olla y cocina a fuego lento hasta que las verduras estén casi tiernas, unos 10-15 minutos.
  • Incorpora los fideos, tapa y hierve a fuego medio hasta que los fideos estén bien cocidos, removiendo de vez en cuando, unos 7 minutos (o como se indica en el paquete).
  • Retira los huesos del pollo si lo has utilizado, añade el pollo, el perejil y el limón y sirve caliente.

Notas

Busca el paquete de hierbas para aves de corral para no tener que comprar las 3 por separado, o utiliza 1/2 cucharadita de cada una de ellas en seco.
Para hacerlo en unos 30 minutos, prepara algunos de los ingredientes mientras salteas y cueces las verduras a fuego lento, como desmenuzar el pollo y picar las hierbas.
Keyword sopa de pollo con fideos
Soy Jaclyn, una esposa y madre de treinta y tantos años, así como la cocinera, panadera, escritora, editora y fotógrafa autodidacta que está detrás de este pequeño espacio en la web (así que, por favor, perdona mis errores gramaticales). Greasology es un lugar en el que puedo compartir la comida que me gusta, al tiempo que espero ampliar mis conocimientos de fotografía y escritura.

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