Sopa de fideos con pollo

hecho en casa Sopa de fideos con pollo es una de esas reconfortantes recetas imprescindibles. ¡Esta versión es muy fácil de hacer, tiene un sabor delicioso y satisfactorio, y es justo lo que necesita en un día frío o un día de enfermedad!

¡Es una sopa que querrás hacer una y otra vez!

Sopa casera de fideos con pollo en dos tazones para servir.

Receta de sopa de pollo con fideos

¡Esta sopa es una de mis recetas básicas para la cena! Es algo en lo que todos pueden estar de acuerdo y siempre es lo más destacado de un largo día. ¡Es difícil superar un tazón de sopa casera de fideos con pollo!

No sé si hay una comida más reconfortante en el mundo que un plato tibio de esta sencilla sopa. Bueno para el alma, ¿verdad?

Claro que a todos nos encanta el pollo entero, una versión totalmente original (incluso con fideos caseros) que se cuece a fuego lento, pero lleva mucho más tiempo. Te encantará que esta receta sea rápida y fácil de hacer, gracias al atajo de usar un pollo rostizado.

Es la cena perfecta entre semana porque puede tenerla lista en aproximadamente 30 minutos y está llena de ingredientes saludables y abundantes.

La otra gran ventaja de esta receta es que siempre es bueno servirla a los invitados porque no puedo pensar en muchas personas a las que no les guste. ¡La sopa de pollo con fideos siempre es una victoria!

Ingredientes de la sopa de fideos con pollo

Ingredientes para la sopa de fideos con pollo casera:

  • Zanahorias, apio, cebolla y ajo – estas verduras frescas aumentan el sabor de fondo de la sopa.
  • Caldo de pollo bajo en sodio – si tienes caldo de pollo casero hará que la sopa sea aún mejor. Me gusta tener un par de botellas almacenadas en el congelador. Sin embargo, comprar en la tienda también funciona muy bien.
  • Hierbas frescas – tomillo, romero, salvia y perejil
  • Fideos de huevo – este es el tipo de cocción rápida que se usa aquí, no el antiguo. Sin embargo, puede usarla a la antigua, pero deberá aumentar el tiempo de cocción (generalmente demoran entre 20 y 25 minutos).
  • Pollo asado cocido – Puede comprar esto uno o dos días antes y simplemente guardarlo en el refrigerador.
  • Aceite de oliva – solo necesitarás un poco para saltear. No recomiendo otro tipo de aceite, el sabor del aceite de oliva es perfecto en esta sopa.
  • Sal y pimienta – como siempre añadir al gusto. Recuerde que siempre puede agregar más sal más tarde, pero no puede quitarla una vez que la haya agregado, así que me gusta comenzar ligero.
  • Limón (opcional): esto simplemente alegra la sopa y combina increíblemente bien con el pollo, pero si no prefiere tener el sabor muy ligero, puede omitirlo.

Saltear las zanahorias, el apio, la cebolla y el ajo en una olla.

Cómo hacer sopa de pollo con fideos:

  • Saltear aromáticos: Caliente el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio-alto. Agregue las zanahorias, las cebollas y el apio y 4 minutos, luego agregue el ajo y saltee 1 minuto más.

Verter el caldo y las hierbas en la olla.

  • Agregue el caldo y las hierbas: Agregue el caldo de pollo, el tomillo, el romero y la salvia. Sazone con sal y pimienta al gusto.

Cortar pollo rostizado, desmenuzar el pollo en trozos, agregar huesos de pollo a la estopilla para hervir a fuego lento en la sopa.

  • Agregue huesos a la estopilla para hervir a fuego lento con la sopa para darle más sabor: (Paso opcional altamente recomendado) coloque huesos más grandes de pollo rostizado (piernas, alas, etc.) sobre unas pocas capas de estopilla, envuélvalos y átelos con hilo de carnicero. Agregue la bolsita a la olla sumergiéndola en el caldo.

Sopa de fideos con pollo a fuego lento en la estufa.

  • Hervir y luego cocinar a fuego lento la sopa: Lleve la mezcla a ebullición, reduzca el fuego a medio-bajo, cubra la olla y cocine a fuego lento durante 10 minutos.

Agregar fideos de huevo a la mezcla de caldo en la olla.

  • Cocine fideos de huevo en sopa: Agregue los fideos, cubra y hierva a fuego medio hasta que los fideos estén bien cocidos, revolviendo ocasionalmente, aproximadamente 7 minutos (o como se indica en el paquete).
  • Agregue el pollo cocido, el perejil fresco y el limón: Retire los huesos de pollo si los usa, agregue el pollo, el perejil y el limón y sirva tibio.

Agregar pollo y más hierbas frescas a la sopa.

¿Puedo usar hierbas secas en lugar de frescas?

Si no tienes hierbas frescas a mano, las hierbas secas también funcionarán muy bien. La regla general es usar 1/3 de la cantidad indicada de hierbas secas en lugar de frescas.

También puede cambiar las hierbas que uso aquí por algunas que le gusten más (me gusta esta mezcla porque es un condimento estilo aves). Otras buenas opciones serían albahaca, orégano, mejorana, una mezcla de condimentos italianos o incluso eneldo fresco.

¿Puedo usar pechugas de pollo o muslos de pollo?

Sí, esta receta también funcionará muy bien con pechugas de pollo cocidas o muslos de pollo, pero para obtener el mejor sabor, use carne de pollo cocido con hueso.

¿Puedo usar otro tipo de fideos?

Otro buen sustituto es la pasta rotini. Si lo usa, agregue unos minutos adicionales para cocinar. Como se mencionó antes, los fideos de huevo a la antigua también funcionarán, solo necesitará cocinar aproximadamente 3 veces más tiempo que el indicado.

Olla llena de sopa de pollo con fideos rápida y fácil

Consejos para la mejor sopa de fideos con pollo fácil:

  • No te saltes los ingredientes (aparte del limón opcional que es). Juntos, todos construyen la sopa de mejor sabor.
  • Asegúrese de cocinar las verduras a fuego lento el tiempo suficiente para que se ablanden. Me gusta probar algunos. Nadie quiere una sopa de pollo con zanahorias crujientes.
  • Cocine los fideos hasta que estén tiernos. La mezcla de caldo estará caliente y continuará cocinando los fideos fuera del fuego.
  • Cocine a fuego lento la sopa con algunos de los huesos del asador sobrantes. Si no estás acostumbrado a cocinar con huesos, puede parecer extraño, pero en realidad agregan mucho sabor. Me gusta agregar un poco a una gasa y cerrar con hilo de cocina y luego quitar una vez que termine de cocinar.
  • Sé que la sopa no hierve a fuego lento por mucho tiempo, pero aún obtiene mucho sabor de los huesos en ese corto período de tiempo, especialmente si hay algo de piel dorada en el pollo (he hecho una prueba de sabor lado a lado con y sin , con victorias fácilmente).

Dos porciones de la mejor sopa de fideos con pollo en tazones blancos.

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Más sabrosas tomas de sopa de fideos con pollo:

Sopa casera de fideos con pollo en dos tazones para servir.

Sopa de fideos con pollo

¡Una sopa de pollo con fideos simple pero perfectamente deliciosa! Relleno con un montón de fideos, verduras y pollo tierno. ¡Tiene mucho sabor y es justo lo que necesita en un día frío o un día de enfermedad! Una receta que querrás repetir. Hace alrededor de 12 tazas. Porciones: 6 Preparación 15 minutos Cocción 25 minutos Listo en: 35 minutos

Ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 1/2 tazas de zanahorias picadas (alrededor de 3)
  • 1 1/2 tazas de cebollas amarillas picadas (1 mediana)
  • 1 1/4 tazas de apio picado (alrededor de 3 costillas)
  • 3 dientes de ajo, picados
  • 2 raciones (32 oz) de caldo de pollo bajo en sodio o caldo de pollo casero
  • 2 cucharaditas de tomillo, romero y salvia frescos picados*
  • Sal y pimienta negra recién molida
  • 2 tazas (5 oz) de fideos de huevo medianos (secos)
  • 3 tazas de pollo asado desmenuzado (de aproximadamente 1 3/4 lb – 2 lb de pollo asado)
  • 3 cucharadas de perejil fresco picado
  • 1 cucharada de jugo de limón fresco (opcional)

Instrucciones

  • Caliente el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio-alto.
  • Agregue las zanahorias, las cebollas y el apio y 4 minutos, luego agregue el ajo y saltee 1 minuto más.
  • Agregue el caldo de pollo, el tomillo, el romero y la salvia. Sazone con sal y pimienta al gusto.
  • Paso opcional altamente recomendado: coloque huesos más grandes de pollo asado (piernas, alas, etc.) y parte de la piel dorada sobre unas pocas capas de estopilla, envuélvalos y átelos con hilo de carnicero. Agregue la bolsita a la olla sumergiéndola en el caldo. Esto realmente agrega mucho sabor a pesar de que no hierve a fuego lento durante horas.
  • Lleve la mezcla a ebullición, reduzca el fuego a medio-bajo, cubra la olla y cocine a fuego lento hasta que las verduras estén casi tiernas, alrededor de 10 a 15 minutos.
  • Agregue los fideos, cubra y hierva a fuego medio hasta que los fideos estén bien cocidos, revolviendo ocasionalmente, aproximadamente 7 minutos (o como se indica en el paquete).
  • Retire los huesos de pollo si los usa, agregue el pollo, el perejil y el limón y sirva tibio.

notas

  • Busque el paquete de hierbas avícolas. así que no tienes que comprar los 3 por separado, o usar 1/2 cucharadita de cada uno seco.
  • Para hacer esto en aproximadamente 30 minutos, prepare algunos de los ingredientes mientras saltea y cocina a fuego lento las verduras, como el pollo desmenuzado y las hierbas picadas.
  • Receta inspirada en mi Sopa de fideos y pollo, cocinada a fuego lento

Receta originalmente compartida en enero de 2016, las fotos se han actualizado.