Sopa De Fideos Con Pollo Y Tortellini

Nunca te detendré, ¿sabes? ¿Cómo es esta receta de sopa número 100 de esta temporada? aquí)? Me encanta la sopa demasiado y es demasiado fácil de hacer. De acuerdo, tal vez cuando llegue la primavera lo enfriaré, pero por ahora es lo que a mi familia y a mí nos encanta. ¡Y hoy en serio me encanta esta sopa de pollo con fideos y tortellini increíblemente fácil de hacer! No tuve mucho tiempo para hacer algo hoy, así que corrí a la tienda y agarré un pollo rostizado y ¡tenía lista esta sabrosa sopa en poco tiempo!

Sopa De Fideos Con Pollo Y Tortellini

¡Esta es una de mis versiones favoritas de la clásica sopa de fideos con pollo! Y la razón por la que es obvio, ¡tiene queso! Esa bondad de tortellini cargada de queso reemplaza los fideos de huevo tradicionales o los fideos de sémola que se encuentran en la mayoría de las recetas de sopa de fideos con pollo. ¿Por qué no pensé en hacer esto hace años?

¡Me encanta que sea la sopa de pollo con fideos más fácil que he hecho! Sí, todavía requiere un poco de corte, pero no mucho más que eso. Si lo desea, definitivamente puede usar pechuga de pollo cocida en lugar del pollo rostizado, pero para mí esta vez se trataba de mantenerlo simple pero sabroso. Usé la pechuga y los muslos del asador para usarlo todo (normalmente no me gusta la carne de los muslos, pero no me importa en la sopa). Y puede usar el tortellini de mezcla de espinacas o el regular, cualquiera de los dos funcionará muy bien.

¡Abríguese con su ropa abrigada y abrigada y disfrute de una generosa porción de esta sopa abundante y perfectamente satisfactoria durante estos fríos días de invierno!

Sopa De Fideos Con Pollo Y Tortellini Sopa De Fideos Con Pollo Y Tortellini

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Sopa De Fideos Con Pollo Y Tortellini

Una actualización tan sabrosa de la clásica sopa de fideos con pollo: en lugar de los fideos de huevo tradicionales, ¡obtienes tortellini rellenos de queso! Porciones: 6 Preparación 10 minutos Cocción 20 minutos

Ingredientes

  • 1 1/2 cucharada de aceite de oliva
  • 1 1/2 tazas de zanahorias picadas (de aproximadamente 5 medianas)
  • 1 taza de apio picado (de aproximadamente 3 tallos)
  • 1 taza de cebolla amarilla picada (1 pequeña)
  • 4 dientes de ajo, picados
  • 4 latas (14.5 oz) de caldo de pollo bajo en sodio
  • 1 1/2 cucharadita de condimento italiano
  • Sal y pimienta negra recién molida, al gusto
  • 12 oz de tortellini de tres quesos refrigerado*
  • 1/2 taza de perejil empacado (tallos y todo), y más para servir
  • 2 1/2 – 3 tazas de pollo asado desmenuzado (de un pollo de 29 oz)

Instrucciones

  • Caliente el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio, agregue las zanahorias, el apio y la cebolla y saltee de 3 a 4 minutos. Agregue el ajo y saltee 30 segundos más. Agregue el caldo de pollo, el condimento italiano y sazone con sal y pimienta al gusto.
  • Llevar a ebullición a fuego medio-alto, luego tapar y hervir 5 minutos. Agregue los tortellini y coloque el perejil en un montículo sumergido en el caldo encima de los tortellini, cubra y hierva de 6 a 8 minutos más (o un minuto menos que el tiempo indicado en el paquete).
  • Usando pinzas, retire el perejil (primero lo revolví en la sopa para quitarle todo el sabor). Agregue el pollo y cocine hasta que esté bien caliente, aproximadamente 1 minuto. Sirva tibio, cubierto con hojas de perejil fresco picado.

notas

*Si no quiere comprar el paquete más grande de tortellini, puede usar un paquete de 9 oz y reducir el caldo de pollo a 3 latas (14.5 oz) y el pollo a 2 tazas (lo que le dará alrededor de 4 porciones).