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Sopa de fideos con pollo Tortellini

13/10/2021

Nunca dejaré de hacerlo. ¿Qué es esto como la 100ª receta de sopa de esta temporada (vale, en realidad no, pero si buscas más recetas de sopa aquí hay un montón que he compartido en el enlace aquí)? Me gusta demasiado la sopa y es demasiado fácil de hacer. Vale, quizás cuando llegue la primavera la enfríe pero por ahora es lo que nos encanta a mi familia y a mí. Y hoy me encanta esta sopa de pollo con fideos Tortellini, increíblemente fácil de hacer. No tenía mucho tiempo para hacer algo hoy, así que corrí a la tienda y cogí un pollo asado y tuve esta sabrosa sopa lista en un santiamén.

Sopa de fideos con pollo Tortellini
Sopa de fideos con pollo Tortellini


Esta es una de mis versiones favoritas de la clásica sopa de pollo con fideos. Y la razón es obvia: ¡lleva queso! Ese tortellini cargado de queso sustituye a los tradicionales fideos de huevo o de sémola de la mayoría de las recetas de sopa de pollo con fideos. ¿Por qué no se me ocurrió hacer esto hace años?
Me encanta que sea la sopa de pollo con fideos más fácil que he hecho nunca. Sí, todavía requiere un poco de picado, pero no mucho más que eso. Si quieres, puedes utilizar pechuga de pollo cocida en lugar del pollo asado, pero en esta ocasión se trataba de mantener la sencillez y el sabor. Utilicé la pechuga y los muslos del asado para utilizarlo todo (normalmente no me gusta la carne de los muslos, pero no me molesta en la sopa). Y puedes usar los tortellini de mezcla de espinacas o los normales, cualquiera de ellos funcionará bien.
Abrígate bien y disfruta de una generosa ración de esta sopa abundante y perfectamente satisfactoria durante estos fríos días de invierno.

Sopa de fideos con pollo Tortellini
Sopa de fideos con pollo Tortellini
Sopa de fideos con pollo Tortellini
Sopa de fideos con pollo Tortellini
Sopa de fideos con pollo Tortellini

Sopa de fideos con pollo Tortellini

Jeny Dominguez
Una mejora tan sabrosa de la clásica sopa de fideos con pollo: en lugar de los tradicionales fideos de huevo, tienes tortellini rellenos de queso.
Tiempo de preparación 10 min
Tiempo de cocción 20 min
Tiempo total 30 min
Plato Sopa
Cocina Americana
Raciones 6
Calorías 404 kcal

Ingredientes
  

  • 1 ½ cucharadas de aceite de oliva
  • 1 ½ tazas de zanahorias picadas de unas 5 medianas
  • 1 taza de apio picado de unos 3 tallos
  • 1 taza de cebolla amarilla picada 1 pequeña
  • 4 dientes de ajo picados
  • 4 latas 14.5 oz de caldo de pollo bajo en sodio
  • 1 ½ cucharadita de condimento italiano
  • Sal y pimienta negra recién molida al gusto
  • 12 onzas de tortellini de tres quesos refrigerados*.
  • ½ taza de perejil con todos los tallos, y más para servir
  • 2 ½ - 3 tazas de pollo asado desmenuzado de un pollo de 29 oz

Elaboración paso a paso
 

  • Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio, añade las zanahorias, el apio y la cebolla y saltea 3 - 4 minutos. Añade el ajo y saltea 30 segundos más. Añade el caldo de pollo, el condimento italiano y sazona con sal y pimienta al gusto.
  • Llevar a ebullición a fuego medio-alto y luego tapar y hervir 5 minutos. Añade los tortellini y coloca el perejil en un montículo sumergido en el caldo sobre los tortellini, tapa y hierve de 6 a 8 minutos más (o un minuto menos del tiempo indicado en el paquete).
  • Con unas pinzas, retira el perejil (yo lo removí primero en la sopa para sacarle todo el sabor). Añade el pollo y cocina hasta que se caliente, aproximadamente 1 minuto. Servir caliente, cubierto con hojas de perejil fresco picado.

Notas

*Si no quieres comprar el paquete más grande de tortellini, puedes usar un paquete de 9 onzas y reducir el caldo de pollo a 3 latas (14,5 onzas) y el pollo a 2 tazas (lo que te dará unas 4 raciones).
Keyword sopa de fideos de pollo, sopa de tortellini
Soy Jaclyn, una esposa y madre de treinta y tantos años, así como la cocinera, panadera, escritora, editora y fotógrafa autodidacta que está detrás de este pequeño espacio en la web (así que, por favor, perdona mis errores gramaticales). Greasology es un lugar en el que puedo compartir la comida que me gusta, al tiempo que espero ampliar mis conocimientos de fotografía y escritura.

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