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Sopa de fideos con pollo en cocción lenta

02/08/2019

Sopa de fideos con pollo en olla lenta es tan reconfortante en un día frío de invierno. No hay nada mejor que una sopa casera de cocción lenta. Esta receta de sopa de pollo con fideos es sana, apta para niños y muy fácil de hacer

Sopa de fideos de pollo en la Cocina a fuego lento

¿No es lo peor cuando un día, de repente, de la nada, te empieza a doler la garganta como un loco... y luego sigue ardiendo como 3 días seguidos hasta que empiezas a perder la voz.
Sí, odio los resfriados y los dolores de garganta y este último ha sido mortal (pero no nos quejemos por ello porque la vida sigue, verdad).
Sin embargo, creo que por fin estoy llegando al final. ¿No te gustaría estar sentado a mi lado ahora mismo :)?
¿Qué es lo primero que hay en el menú en los días de enfermedad? Batidos de frutas, pastillas para la tos Ricolla, agua helada, más agua helada, chocolate (porque el chocolate es la cura para todo) y, por supuesto, sopa de pollo con fideos.
¿No es una de esas cosas que siempre recuerdas haber tomado de pequeño cuando estabas enfermo (y Sprite; hace poco el pediatra de mis hijos me dijo que Sprite puede empeorar las cosas, ups. Pero sabe tan bien cuando estás enfermo)

Ingredientes de esta receta

  • Pechuga o muslos de pollo sin piel y sin hueso
  • Veggies, incluyendo zanahorias, cebolla amarilla, apio y ajo
  • Aceite de oliva extravirgen
  • Caldo de pollo bajo en sodio
  • 1 taza de agua
  • Hierbas secas como tomillo, romero, salvia, semillas de apio y hojas de laurel
  • Sal y pimienta negra recién molida, al gusto
  • Fideos de huevo anchos
  • Perejil fresco
  • Limón

Desplázate hacia abajo para ver la receta imprimible.

Cómo hacer esta sopa de fideos con pollo en olla de barro

  • En una olla de cocción lenta, añade el pollo (dejado entero), las zanahorias, la cebolla, el apio y el ajo en dados.
  • Añade el aceite de oliva, el caldo de pollo, el agua, el tomillo, el romero, las semillas de apio y las hojas de laurel, y sazona con sal y pimienta al gusto.
  • Tapa y cuece a fuego lento de 6 a 7 horas.
  • Retira el pollo cocido y déjalo reposar 10 minutos, luego córtalo en trozos del tamaño de un bocado.
  • Mientras tanto, añade los fideos de huevo y el perejil a la olla de cocción lenta.
  • Aumenta la temperatura a alta, tapa y cocina 10 minutos más (o hasta que los fideos estén tiernos).
  • Revuelve el zumo de limón e incorpora el pollo cocido cortado en dados. Sírvelo caliente con galletas saladas o con queso parmesano si lo deseas.

Sopa perfecta para un día de enfermedad

Aunque no me encontraba muy bien, sabía que necesitaba una sopa de pollo con fideos, así que decidí hacer una versión sencilla (la parte más laboriosa es cortar las verduras y ¿podríamos calificarla de laboriosa o más bien de liberadora de estrés?
Esta sopa es una sopa de fideos de pollo clásica e incluso abundante que requiere un esfuerzo mínimo pero que produce un pollo tierno, unas verduras suaves y un resultado delicioso. Esta receta es una de las que querrás tener a mano para los días fríos de invierno, los días en los que no te sientes tan fabuloso, los días agitados y, por supuesto, cualquier día en el que simplemente quieras una comida fácil y satisfactoria.
Pero ten en cuenta que una vez que hagas sopa de pollo con fideos casera, no volverás a comprarla en lata.
Una de mis guarniciones favoritas para acompañar esta sopa es el pan blanco casero recién salido del horno con mantequilla batida, para conseguir una comida casera completa. Que lo disfrutes!

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Sopa de fideos de pollo en cocción lenta

Jeny Dominguez
Una sopa súper fácil y deliciosa que gustará a toda la familia. Está cargada de pollo tierno, verduras frescas, pasta sustanciosa y hierbas y limón para darle sabor. Una sopa perfectamente reconfortante para los días fríos de invierno o esos espantosos días de enfermedad.
Tiempo de preparación 15 min
Tiempo de cocción 7 min
Tiempo total 22 min
Plato Plato principal
Cocina Americana
Raciones 5
Calorías 353 kcal

Ingredientes
  

  • 1 ½ lbs. de pechugas o muslos de pollo sin piel y sin hueso
  • 5 zanahorias medianas peladas y picadas bastante finas (1 3/4 tazas)
  • 1 cebolla amarilla mediana picada muy fina (1 1/2 tazas)
  • 4 tallos de apio picados bastante finos (1 1/4 tazas)
  • 3 - 5 dientes de ajo picados
  • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 6 tazas de caldo de pollo bajo en sodio 3 latas de 15 onzas
  • 1 taza de agua
  • ¾ cucharadita de tomillo seco
  • ½ cucharadita de romero seco machacado
  • ½ cucharadita de salvia seca opcional
  • ¼ cucharadita de semillas de apio finamente machacadas
  • 2 hojas de laurel
  • Sal y pimienta negra recién molida al gusto
  • 2 tazas de fideos de huevo anchos sin cocer
  • ¼ de taza de perejil fresco picado
  • 1 cucharada de zumo de limón fresco
  • Galletas saladas o queso parmesano para servir (opcional)

Elaboración paso a paso
 

  • En una olla de cocción lenta, añade el pollo (dejado entero), las zanahorias en dados, la cebolla, el apio y el ajo.
  • Añade el aceite de oliva, el caldo de pollo, el agua, el tomillo, el romero, las semillas de apio, las hojas de laurel y sazona con sal y pimienta al gusto.
  • Tapa y cocina a fuego lento de 6 a 7 horas.
  • Saca el pollo cocido y déjalo reposar 10 minutos, luego córtalo en trozos del tamaño de un bocado.
  • Mientras tanto, añade los fideos de huevo y el perejil a la olla de cocción lenta.
  • Aumenta la temperatura a alto, tapa y cocina 10 minutos más (o hasta que los fideos estén tiernos).
  • Añade el zumo de limón y añade el pollo cocido y cortado en dados. Sírvelo caliente con galletas saladas o con queso parmesano si lo deseas.
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Soy Jaclyn, una esposa y madre de treinta y tantos años, así como la cocinera, panadera, escritora, editora y fotógrafa autodidacta que está detrás de este pequeño espacio en la web (así que, por favor, perdona mis errores gramaticales). Greasology es un lugar en el que puedo compartir la comida que me gusta, al tiempo que espero ampliar mis conocimientos de fotografía y escritura.

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