Sopa De Fajitas De Pollo

Sopa de fajita de pollo: está repleta de pollo, arroz, frijoles negros y verduras, lo que la hace perfectamente sustanciosa y abundante.

¡Todos los sabores clásicos de Tex-Mex de fajitas en forma de sopa! ¿Quién podría resistirse?Fajita de pollo y sopa de arroz en una olla grande en la estufa

Receta de Sopa de Fajita de Pollo

Sin embargo, una cosa más que tenía que probar en forma de sopa, ¡porque es otoño después de todo! Siempre me han gustado las fajitas de pollo y me encanta la sopa, así que los dos están destinados a unirse, ¿verdad?

¡Ya he hecho esta sopa dos veces en dos semanas! Es fácil de hacer y está repleto de todos los sabores de las fajitas de pollo clásicas. Para mantenerlo abundante y lleno, decidí agregar arroz y frijoles negros, y personalmente me gustan los tomates en mis fajitas (hago mis fajitas más como un taco y cargo los ingredientes), así que también encontrará los tomates aquí.

Y fui con el fuego asado para ayudar a darle a esta sopa ese clásico sabor a fajita carbonizada.

Sopa de fajita de pollo en la estufa con lima, queso y cilantro

Cómo hacer sopa de fajita de pollo

  • Cocine el arroz como se indica en el paquete.
  • En una olla saltear las verduras.
  • Agregue el caldo, los tomates y los condimentos.
  • Agregue el pollo y hierva, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento para cocinar.
  • Rebane el pollo, vuelva a ponerlo en la sopa junto con el arroz, los frijoles negros, el cilantro y la lima.

¡Tan fácil como puede ser!

¿Puedo hacerlo en una olla de barro?

Sí, también puedes cocinar esta sopa de fajita de pollo en la olla de barro. Para hacerlo:

  • Sofreír primero la cebolla y el ajo.
  • Agregue a la olla de cocción lenta con otros ingredientes hasta pollo incluido.
  • Cocinar a fuego lento unas 5 horas.
  • Desmenuce el pollo, vuelva a la sopa junto con los frijoles negros, el arroz cocido, el cilantro y la lima.

Deliciosa sopa de fajita de pollo cocinando en la estufa

Consejos

De vez en cuando recibo un comentario sobre algunas de mis recetas que tienen 1 o 2 cucharadas de chile en polvo y la gente dice que era demasiado picante. Si no está acostumbrado al chile en polvo, puede encontrar esta sopa de fajita de pollo un poco picante (también asegúrese de no comprar chile en polvo picante).

Esta sopa no era demasiado picante para mi mamá o mis hijos a quienes no les gustan las comidas picantes, así que espero que no sea para ninguno de ustedes.

Y como nota al margen, usé 2/3 de un pimiento amarillo, rojo y verde en lugar de solo usar 2. Solo para obtener más color, pero no quería confundir a nadie, así que pensé en tirarlo. allí afuera.

Pimientos verdes y rojos con frijoles negros y arroz en sopa de fajita de pollo

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Sopa De Fajitas De Pollo

¡Fajitas de pollo en forma de sopa! Esta es una sopa tan abundante y sabrosa y te encantarán estos sabrosos sabores Tex-Mex. Está cargado de pollo, arroz, frijoles negros y verduras. Porciones: 7 Preparación 15 minutos Cocción 30 minutos Listo en: 45 minutos

Ingredientes

  • 1 taza de arroz blanco seco de grano largo
  • 2 pimientos, picados en trozos de 1/2 pulgada (3 tazas)
  • 2 tazas de cebolla amarilla picada (2 pequeñas)
  • 4 dientes de ajo, picados
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 5 1/2 tazas de caldo de pollo bajo en sodio
  • 1 lata (14.5 oz) de tomates asados ​​cortados en cubitos
  • 4 cucharaditas de chile en polvo
  • 1 cucharada de chile ancho en polvo
  • 1 1/2 cucharadita de comino molido
  • 1 1/2 cucharadita de pimentón
  • 3/4 cucharadita de orégano
  • Sal y pimienta negra recién molida
  • 1 libra de pechuga de pollo deshuesada y sin piel, machacada uniformemente con el lado plano de un mazo para carne hasta que tenga un grosor de 1/2 pulgada
  • 1 lata (14.5 oz) de frijoles negros, escurridos y enjuagados
  • 1/3 taza de cilantro picado
  • 2 cucharadas de jugo de limón fresco
  • Mezcla de quesos mexicanos y crema agria para servir (opcional)

Instrucciones

  • Prepare el arroz de acuerdo con las instrucciones que figuran en el paquete.
  • Mientras tanto, caliente el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio-alto. Agregue los pimientos y la cebolla y saltee 3 minutos, luego agregue el ajo y saltee 1 minuto más.
  • Vierta el caldo de pollo y los tomates cortados en cubitos. Agregue el chile en polvo, el chile ancho en polvo, el comino, el pimentón, el orégano y sazone con sal y pimienta al gusto.
  • Agregue el pollo y lleve a ebullición ligera. Reduzca el fuego a medio-bajo, cubra y cocine a fuego lento hasta que el pollo esté completamente cocido (el pollo debe registrar 165 grados en el centro en un termómetro de lectura instantánea), alrededor de 10 a 15 minutos.
  • Transfiera el pollo a una tabla de cortar (mientras continúa cocinando la mezcla de sopa para ablandar las verduras) y deje reposar el pollo durante 5 minutos, luego córtelo en tiras pequeñas.
  • Regrese el pollo a la sopa, agregue el arroz cocido (ver notas), los frijoles negros, el cilantro y el jugo de limón. Sirva tibio con queso y crema agria si lo desea.

notas

Si no planea servir toda la olla de sopa de inmediato, no agregue el arroz. Será absorber el caldo mientras reposa, así que solo agregue el arroz a cada porción.