Sopa De Carne De Cebada

Estilo hogareño rico y abundante. Sopa De Carne De Cebada! Hecho con tiernos trozos de carne asada, nutritiva cebada integral, verduras frescas y un caldo deliciosamente sazonado. ¡Una sopa que seguramente calentará el alma en los días fríos!

Además, pruebe estas otras sopas de carne favoritas: Sopa de carne vegetal, De cocción lenta de estofado de ternera, Sopa de hamburguesay ese clasico de la infancia Sopa De Macarrones Con Tomate Y Ternera. ¡Nunca puedes tener demasiadas recetas de sopa!

Tazón blanco colocado sobre un plato blanco lleno de sopa de cebada y carne de res con una segunda porción que se muestra en el fondo.  También se muestra una sugerencia de porción de pan fresco.

Lo que más me gusta para terminar un día frío a la hora de la cena es un tazón de sopa humeante, como esta abundante sopa de cebada y res.

Video de Sopa de Res y Cebada

Revisé la lista de sopas e hice lo que parece ser de todos los tipos, pero eso es lo mejor de la sopa. Las posibilidades son infinitas.

Este clásico casero es uno que una vez que lo pruebes fresco, nunca podrás volver a comerlo enlatado. Pero eso también se aplica a casi cualquier otra sopa, ¿verdad?

Hay algo acerca de todos esos ingredientes que se cuecen a fuego lento para crear sabor y servirlo tibio para beber, lo que crea un plato acogedor como ningún otro.

Y este también tiene una gran combinación de texturas, con carne tierna y verduras, cebada masticable y la base de caldo líquido. ¡Es un bocado de bondad y un sabor carnoso satisfactorio!

Primer plano del cucharón lleno de sopa de cebada y ternera.

Ingredientes necesarios para la sopa de cebada y res

  • Chuck asado: el corte perfecto para sopas y guisos.
  • Aceite de oliva: se usa para saltear.
  • Zanahorias, apio, cebolla y ajo: estos aromáticos realmente aumentan el sabor base de la sopa.
  • Pasta de tomate: esto agrega un sabor suave a tomate que combina bien con la carne de res.
  • Caldo de pollo bajo en sodio o caldo de res: use el que prefiera.
  • Salsa de soja y Worcestershire: aunque se agregan en pequeñas cantidades, realmente aumentan el sabor del caldo.
  • Romero, tomillo y perejil frescos: si no desea pagar el precio más alto por las hierbas frescas, puede sustituirlas por hierbas secas, solo use 1/3 de las cantidades indicadas.
  • Cebada perlada: esto no siempre se encuentra donde lo esperaría en la tienda. A veces es por el arroz y otros granos, posiblemente en el pasillo de horneado y otras veces incluso por las sopas enlatadas.

Ingredientes que se utilizan para hacer sopa de cebada y carne de res.

Cómo hacer sopa de carne y cebada en la estufa

  1. Carne seca, dorar en la olla en lotes: Caliente 1 cucharada de aceite de oliva en una olla grande a fuego medio-alto. Seque la carne y agregue 1/2 o 1/3 de la carne, agregando solo lo suficiente para no sobrecargar. Condimentar con sal y pimienta. Deje dorar hasta que estén doradas en el fondo, aproximadamente 3 minutos, luego voltee y cocine 1 minuto más.
  2. Transfiera la carne en la olla a un plato junto con los jugos y repita el proceso con la carne restante agregando otra cucharada de aceite a la olla.
  3. Verduras salteadas: Agregue 1 cucharada de aceite a la olla ahora vacía. Agregue las zanahorias, el apio y la cebolla y saltee durante 3 minutos.
  4. Cocine la pasta de tomate: Agregue la pasta de tomate y el ajo y saltee 1 minuto más.
  5. Agregue líquidos y condimentos: Vierta el caldo, la salsa de soya, la salsa Worcestershire, el romero, el tomillo y sazone con sal y pimienta al gusto. Regrese la carne a la olla.
  6. Cubra y cocine a fuego lento: Lleve la mezcla a fuego lento, luego reduzca el fuego a bajo, cubra y cocine a fuego lento hasta que la carne esté bastante tierna, alrededor de 45 a 60 minutos.
  7. Agregue la cebada y continúe cocinando a fuego lento: Agregue la cebada y cocine a fuego lento hasta que esté bien cocido y la carne esté tierna, unos 45 a 60 minutos más.
  8. Terminar con perejil.

Imagen que muestra cuatro pasos para hacer sopa de cebada y carne de res.

Cómo hacer sopa de carne y cebada en la olla de cocción lenta

  1. Dorar la carne en una olla con aceite de oliva.
  2. Transfiera la carne a una olla eléctrica con los ingredientes restantes, excepto el perejil.
  3. Cocine a fuego lento de 7 a 8 horas y luego agregue el perejil.

Cómo hacer sopa de cebada y carne en la olla instantánea

  1. Seleccione la configuración «saltear» en la olla a presión. Agregar el aceite.
  2. Dorar la carne en 2 o 3 tandas. Gire a la configuración «apagado». Regrese toda la carne a Instant Pot.
  3. Agregue los ingredientes restantes (excepto el perejil) y reduzca el caldo a 7 tazas (ya que en realidad no se evapora como otros métodos de cocción).
  4. Cubra y coloque la válvula en la posición de «sellado». Seleccione «modo manual» y ajuste el tiempo a 20 minutos.
  5. Una vez que se acabe el tiempo de cocción, deje que la presión baje naturalmente durante al menos 10 minutos y luego libere rápidamente y con cuidado cualquier presión restante.

Olla blanca rellena de sopa de cebada y ternera¿Puedo usar otro corte de carne?

Para esta receta, recomiendo usar una carne de res más grasosa como la carne asada porque el resultado final será más tierno. Otros cortes de carne como la grupa son demasiado magros y terminarán duros y secos.

¿Puedo usar cebada de cocción rápida?

Eso estaría bien, pero deje que la sopa hierva a fuego lento aproximadamente 1 1/2 horas o hasta que la carne esté tierna hasta que la agregue, solo toma alrededor de 10 a 12 minutos para cocinar. Evitaría la cebada de cocción rápida con métodos de olla de cocción lenta e instantánea.

¿Qué lados para servir con él?

¿Se puede congelar la sopa de carne y cebada?

Sí, esta sopa se puede congelar en un recipiente hermético hasta por 3 meses. Solo asegúrese de dejar suficiente espacio para que se expanda en la parte superior.

Imagen aérea de sopa de carne de res y cebada en un tazón para servir.

Consejos para la mejor sopa de carne y cebada

  • Corta las verduras un poco gruesas, se cocinarán a fuego lento durante mucho tiempo y esas zanahorias pueden tender a ablandarse demasiado.
  • Dore la carne primero, esto agrega una rica capa de sabor.
  • Deje que la sopa hierva a fuego lento y lento, para que la carne quede tierna.
  • Saltee la pasta de tomate para ayudar a potenciar el sabor y caramelizarla ligeramente.
  • Agregue la cebada a la mitad de la cocción a fuego lento para obtener una textura ligeramente masticable.

Posibles variaciones

  • Reemplace 1/2 taza de caldo con 1/2 taza de vino tinto seco.
  • Agregue otras verduras como champiñones, judías verdes, tomates enlatados, papas o guisantes. Las judías verdes y los guisantes se pueden agregar más cerca del final.
  • Si agrega más verduras, es posible que también desee un poco más de caldo.
  • Agrega otras hierbas para darle más sabor, como hojas de laurel o mejorana. O intente sazonar con condimento italiano.
  • Use carne molida en lugar de carne asada. Si lo hace, agregue cebada en el paso 6 y luego omita el segundo tiempo de cocción a fuego lento.
  • Pruébelo con otro grano como arroz integral o farro en lugar de cebada.

Sopa de cebada con ternera

Sopa De Carne De Cebada

¡Sopa de cebada y carne casera rica y abundante! Hecho con tiernos trozos de carne asada, nutritiva cebada integral, verduras frescas y un caldo deliciosamente sazonado. ¡Una sopa que seguramente calentará el alma en los días fríos! Rinde alrededor de 11 tazas, o más si se le agrega agua al final.

Caliente 1 cucharada de aceite de oliva en una olla grande a fuego medio-alto. Seque la carne y agregue 1/2 o 1/3 de la carne, agregando solo lo suficiente para no sobrecargar. Condimentar con sal y pimienta. Deje dorar hasta que estén doradas en el fondo, aproximadamente 3 minutos, luego voltee y cocine 1 minuto más.

  • Transfiera la carne en la olla a un plato junto con los jugos y repita el proceso con la carne restante agregando otra cucharada de aceite a la olla.
  • Agregue 1 cucharada de aceite a ahora bote vacío. Agregue las zanahorias, el apio y la cebolla y saltee durante 3 minutos.
  • Agregue la pasta de tomate y el ajo y saltee 1 minuto más.
  • Vierta el caldo, la salsa de soya, la salsa Worcestershire, el romero, el tomillo y sazone con sal y pimienta al gusto. Regrese la carne a la olla.
  • Lleve la mezcla a fuego lento, luego reduzca el fuego a bajo, cubra y cocine a fuego lento hasta que la carne esté bastante tierna, alrededor de 45 a 60 minutos.
  • Agregue la cebada, cubra y cocine a fuego lento hasta que esté bien cocido y la carne esté tierna, unos 45 a 60 minutos más.
  • Agregue el perejil. Servir tibio.

notas

Cómo hacer sopa de carne y cebada en la olla de cocción lenta

  1. Dorar la carne en una olla con aceite de oliva.
  2. Transfiera la carne a una olla eléctrica con los ingredientes restantes, excepto el perejil.
  3. Cocine a fuego lento de 7 a 8 horas y luego agregue el perejil.

Cómo hacer sopa de cebada y carne en la olla instantánea

  1. Seleccione la configuración «saltear» en la olla a presión. Agregar el aceite.
  2. Dorar la carne en 2 o 3 tandas. Gire a la configuración «apagado». Regrese toda la carne a Instant Pot.
  3. Agregue los ingredientes restantes (excepto el perejil) y reduzca el caldo a 7 tazas (ya que en realidad no se evapora como otros métodos de cocción).
  4. Cubra y coloque la válvula en la posición de «sellado». Seleccione «modo manual» y ajuste el tiempo a 20 minutos.
  5. Una vez que se acabe el tiempo de cocción, deje que la presión baje naturalmente durante al menos 10 minutos y luego libere rápidamente y con cuidado cualquier presión restante.