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Sopa de calabaza y maíz de verano

13/07/2019

Sopa de calabaza y maíz es una sopa absolutamente perfecta para el verano. Es rica y cremosa y rebosa de maíz dulce fresco y calabaza amarilla. Y cuando se termina con sabroso queso cheddar rallado y tocino crujiente y salado, sabes que tiene que estar buena

¡Una deliciosa receta de calabaza amarilla!

¿No es cierto que cualquier momento del año es ideal para un reconfortante y abundante plato de sopa? No está hecha sólo para los días fríos de invierno. Sé que la disfruto mucho durante todo el año, sobre todo cuando encuentro verduras de verano como éstas para añadirlas a la sopa.
Esta sopa es una forma estupenda de aprovechar la abundancia de verduras frescas de verano que nos rodean. Ya sean de tu huerto, del mercado agrícola local o de tu tienda de comestibles, encuentra los ingredientes para hacer esta sopa.
No se me ocurre añadir calabaza a la sopa, pero después de probar esta, lo haré con mucha más frecuencia.

Purizar el maíz hace que la sopa sea aún más cremosa

Me encanta lo cremosa que es esta sopa gracias a la forma en que se hace el puré de maíz para conseguir una rica base de sopa, y la adición de una buena cantidad de nata garantiza que las cosas se mantengan fieles a la etiqueta de cremosas.
Los frescos sabores de esta sopa te harán volver a por más. Me encanta el maíz fresco en mazorca, me crié con él.
Durante todo el verano, mi madre se paraba a recoger maíz local y durante un mes del año lo recogíamos de nuestro propio jardín. Y siempre se hervía y se rebozaba en mantequilla mientras estaba caliente.

Recuerdo que constantemente teníamos esos cubos de mantequilla cóncavos y moldeados con maíz en un plato pequeño de la nevera. Nunca hacíamos el método de cortar con un cuchillo la mantequilla y extenderla, éramos mucho más eficientes :).
¡No te imaginas lo bien que combina el maíz de esta receta con la calabaza amarilla! No sé cómo no te puede gustar esta sopa.
Es verano en un cuenco y tienes que probarla.

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Calabaza de verano y sopa de maíz

Jeny Dominguez
¡La sopa perfecta para el verano! Es rica y cremosa y rebosa de maíz dulce fresco y calabaza amarilla. Y cuando se termina con queso cheddar rallado y bacon salado, ¡sabes que tiene que estar buena!
Tiempo de preparación 20 min
Tiempo de cocción 20 min
Tiempo total 40 min
Plato Sopa
Cocina Americana
Raciones 5
Calorías 511 kcal

Ingredientes
  

  • 6 rebanadas de tocino cocidas y desmenuzadas y 1 1/2 cucharadas de grasa de tocino extraída
  • 1 ½ lbs de calabaza amarilla picada (unas 3 medianas)
  • de taza de apio cortado en rodajas finas
  • 1 taza de cebollas verdes cortadas divididas
  • 1 cucharada de harina
  • 2 dientes de ajo picados
  • 2 ¾ de taza de leche yo usé 1%
  • 5 tazas de maíz fresco cortado de unas 6 mazorcas, divididas
  • ½ taza de nata líquida
  • 1 ½ cucharadita de tomillo fresco picado o 1/2 cucharadita de seco
  • ¾ de cucharadita de sal luego más al gusto
  • ¼ cucharadita de pimienta negra recién molida luego más al gusto si se desea
  • ¾ de taza de queso cheddar rallado para servir

Elaboración paso a paso
 

  • Calienta 4 cucharaditas de grasa de tocino reservada en una olla grande a fuego medio-alto. Añade el apio y saltéalo 2 minutos, luego añade la calabaza y 3/4 de taza de las cebollas verdes.
  • Saltea hasta que estén tiernos, unos 6 minutos, añadiendo el ajo y la harina durante los últimos 2 minutos de salteado. Reduce ligeramente el fuego.
  • Añade 1 1/2 tazas de leche, 2 tazas de maíz, tomillo, sal y pimienta a las verduras salteadas.
  • En una batidora, añade las 3 tazas de maíz restantes, las 1 1/4 tazas de leche restantes y la nata. Procesa en la batidora hasta que esté casi suave (unos 30 segundos).
  • Añade la mezcla hecha puré a la olla y remueve para mezclarla. Cocina hasta que la mezcla llegue a un ligero hervor.
  • Sírvela caliente con queso rallado, beicon desmenuzado y el resto de las cebollas verdes cortadas.
Keyword Sopa de maíz, Receta de calabaza
Soy Jaclyn, una esposa y madre de treinta y tantos años, así como la cocinera, panadera, escritora, editora y fotógrafa autodidacta que está detrás de este pequeño espacio en la web (así que, por favor, perdona mis errores gramaticales). Greasology es un lugar en el que puedo compartir la comida que me gusta, al tiempo que espero ampliar mis conocimientos de fotografía y escritura.

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