Sopa De Calabaza De Verano Y Maíz

Sopa de calabaza y maíz ¡Es una sopa de verano absolutamente perfecta! Es rico, cremoso y lleno de maíz dulce fresco y calabaza amarilla. Y cuando termine el sabroso queso cheddar rallado y el tocino crujiente y salado, ¡sabrá que tiene que estar bueno!

Calabaza de verano y sopa de maíz en un tazón azul sobre un plato azul.  Está adornado con queso cheddar rallado, tocino y cebollas verdes.

¡Una deliciosa receta de calabaza amarilla!

¿No es cierto que cualquier momento del año es un buen momento para un plato de sopa abundante y reconfortante? No solo está hecho para los días fríos de invierno. Sé que lo disfruto mucho durante todo el año, especialmente cuando tengo vegetales de verano como estos para agregar a una sopa.

Esta sopa es una excelente manera de aprovechar la abundancia de verduras frescas de verano que nos rodean. Ya sean de su jardín, del mercado de agricultores local o de su supermercado local, ¡encuentre los ingredientes para hacer esta sopa!

No suelo pensar en agregar calabaza a la sopa, pero después de probar esta, lo haré con mucha más frecuencia.

Calabaza de verano y sopa de maíz en una olla azul con un cucharón de madera.

¡Hacer puré el maíz hace que la sopa sea aún más cremosa!

Me encanta lo cremosa que es esta sopa gracias a la forma en que se hace puré el maíz para hacer una rica base de sopa, y la adición de una buena cantidad de crema asegura que las cosas se mantengan fieles a la etiqueta cremosa.

Los sabores frescos de esta sopa te harán volver por más. Me encanta el maíz fresco en la mazorca, me crié con él.

Durante todo el verano, mi madre se detenía y recogía maíz local y durante aproximadamente 1 mes al año lo recogíamos de nuestro propio jardín trasero. Y siempre se hervía y luego se rebozaba en mantequilla mientras aún estaba caliente.

Sopa de calabaza y maíz de verano

Recuerdo que constantemente teníamos esos cubos de mantequilla cóncavos moldeados con maíz en un plato pequeño en el refrigerador. Nunca hicimos la rebanada con un cuchillo de mantequilla y el método de untar, fuimos mucho más eficientes :).

¡No creerías lo bien que combina el maíz en esta receta con la calabaza amarilla! Es un partido destinado a ser. No sé cómo no te puede encantar esta sopa.

¡Es verano en un bol y simplemente tienes que probarlo!

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Sopa De Calabaza De Verano Y Maíz

¡La sopa de verano perfecta! Es rico, cremoso y lleno de maíz dulce fresco y calabaza amarilla. Y cuando termines con queso cheddar rallado y tocino salado, ¡sabrás que tiene que estar bueno! Porciones: 5 Preparar 20 minutos Cocinar 20 minutos

Ingredientes

  • 6 rebanadas de tocino, cocido y desmenuzado y 1 1/2 cucharada de grasa de tocino reservada
  • 1 1/2 libras de calabaza amarilla, picada (alrededor de 3 medianas)
  • 2/3 taza de apio en rodajas finas
  • 1 taza de cebollas verdes rebanadas, divididas
  • 1 cucharada de harina
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 2 3/4 taza de leche (yo usé 1%)
  • 5 tazas de maíz recién cortado (de unas 6 mazorcas de maíz), cantidad dividida
  • 1/2 taza de crema espesa
  • 1 1/2 cucharadita de tomillo fresco picado (o 1/2 cucharadita seco)
  • 3/4 cucharadita de sal, luego más al gusto
  • 1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida, luego más al gusto si lo desea
  • 3/4 taza de queso cheddar rallado, para servir

Instrucciones

  • Caliente 4 cucharaditas de grasa de tocino reservada en una olla grande a fuego medio-alto. Agregue el apio y saltee 2 minutos, luego agregue la calabaza y 3/4 taza de cebollas verdes.
  • Saltee hasta que estén tiernos, aproximadamente 6 minutos, agregando el ajo y la harina durante los últimos 2 minutos de salteado. Reduzca el calor ligeramente.
  • Agregue 1 1/2 tazas de leche, 2 tazas de maíz, tomillo, sal y pimienta a las verduras salteadas.
  • En una licuadora, agregue las 3 tazas restantes de maíz, la 1 1/4 taza restante de leche y la crema. Procese en la licuadora hasta que esté casi suave (unos 30 segundos).
  • Agregue la mezcla hecha puré a la olla y revuelva para mezclar. Cocine hasta que la mezcla hierva ligeramente.
  • Sirva tibio con queso rallado, tocino desmenuzado y las cebollas verdes rebanadas restantes.
  • Fuente de la receta: inspirada en Luz de cocina