Sopa cremosa de tortellini de tomate y albahaca en olla de cocción lenta

Satisfactorio sopa de tortellini. ¡Esta sopa cremosa de tortellini de tomate y albahaca de cocción lenta podría ser la mejor sopa de tomate que hayas probado! Es tan fácil de hacer, perfectamente sabroso, y es agradable y abundante.

Y hablar de sopa reconfortante después de un largo día. ¡Los tortellini con queso y la crema en esta sopa la hacen verdaderamente irresistible!

Sopa De Tortellini De Tomate Y Albahaca En Olla De Cocción Lenta

sopa de tortellini

Una de mis cosas favoritas para preparar para la cena es una sabrosa receta de sopa de cocción lenta. Simplemente tienen un delicioso sabor a fuego lento, y todo ese tiempo de cocción realmente permite que los sabores se mezclen.

Esta sopa es probablemente una de las más fáciles que jamás haya preparado y no creería lo increíble que sabe (especialmente teniendo en cuenta que es fácil de preparar). ¿Y ya he dicho que no puedo superar este sabor?

Ingredientes que necesitará para esta sopa de tortellini de tomate y albahaca

  • Zanahorias
  • Cebolla
  • Aceite de oliva
  • Ajo
  • Tomates enlatados
  • Caldo de verduras
  • Albahaca fresca
  • hojas de laurel
  • Azúcar
  • Sal y pimienta
  • tortellini
  • Crema espesa
  • parmesano

Sopa De Tortellini De Tomate Y Albahaca

Cómo hacer esta sopa

Primero saltearás las cebollas, las zanahorias y el ajo en aceite de oliva. Luego, agregará eso a una olla de cocción lenta grande (¡asegúrese de que sea al menos 6 cuartos o la sopa no cabrá!).

Sopa De Tortellini De Tomate Y Albahaca

Agregue los tomates, el caldo de verduras, la albahaca, las hojas de laurel, el azúcar y la sal y la pimienta a la olla de cocción lenta. Revuelva, cubra y cocine a fuego lento de 6 a 7 horas o a fuego alto de 3 a 3 1/2 horas.

Sopa De Tortellini De Tomate Y Albahaca

Una vez que se acabe el tiempo, retire las hojas de laurel y luego mezcle la sopa en lotes en una licuadora o con una licuadora de emulsión. Agregue los tortellini, luego cubra y cocine a fuego alto hasta que los tortellini estén bien cocidos. Luego agregue la crema espesa y sirva la sopa caliente con queso parmesano y más albahaca.

Sopa De Tortellini De Tomate Y Albahaca En Olla De Cocción Lenta

¿Qué pasa con las zanahorias en la sopa?

Puede estar pensando que las tres zanahorias parecen extrañas, pero le dan a esta sopa algo de cuerpo, una dulzura natural ligera y le ofrece un color tan vibrante para que no termine con algo de color rosa pálido al final.

Aparte de eso, esta sopa es principalmente tomate, que creo que es la forma en que debe ser una verdadera sopa de tomate. Y si el sabor aquí está lejos de esa sopa de tomate enlatada concentrada asquerosa.

Esto hace que una olla de cocción lenta se llene hasta el borde, por lo que si solo está sirviendo unos pocos, le recomiendo hacer 2/3 de la receta (usando 2 latas de tomates, etc.). También puede reducirlo a eso si tiene una olla de cocción lenta de 5 cuartos porque un lote completo no cabría en ese tamaño.

Sopa De Tortellini De Tomate Y Albahaca En Olla De Cocción Lenta

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Sopa De Tortellini De Tomate Y Albahaca En Olla De Cocción Lenta

Sopa cremosa de tortellini de tomate y albahaca en olla de cocción lenta

¡Esta podría ser la mejor sopa de tomate que hayas probado! Es tan fácil de hacer, perfectamente sabroso y satisfactoriamente abundante. Y hablar de sopa reconfortante después de un largo día. ¡Los tortellini con queso y la crema en esta sopa la hacen realmente irresistible!

Porciones: 7 porciones Preparación 15 minutos Cocción 6 horas 30 minutos Listo en: 6 horas 45 minutos

Ingredientes

  • 1 3/4 taza de zanahorias picadas (3 medianas)
  • 1 3/4 taza de cebolla amarilla picada (1 grande)
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 5 dientes de ajo, picados
  • 3 latas (28 oz) de tomates Roma enteros
  • 1 cartón (32 oz) de caldo de verduras
  • 1/3 taza de albahaca fresca picada, y más para decorar
  • 2 hojas de laurel
  • 1 cucharada de azúcar granulada
  • Sal y pimienta negra recién molida, al gusto
  • 16 oz de tortellini de tres quesos refrigerado
  • 3/4 taza de crema espesa
  • Parmesano, rallado, para servir

Instrucciones

  • Caliente el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue las zanahorias y la cebolla y saltee de 3 a 4 minutos, agregue el ajo y saltee 1 minuto más.
  • Vierta la mezcla en una olla de cocción lenta de 6 o 7 cuartos junto con los tomates, el caldo de verduras, la albahaca, las hojas de laurel y el azúcar. Revuelva y sazone con sal y pimienta al gusto. Cubra la olla de cocción lenta y cocine en BAJA 6 – 7 horas o ALTA 3 – 3 1/2 horas.
  • Retire las hojas de laurel y luego haga puré bien la mezcla en pequeños lotes en una licuadora (solo llene la licuadora 2/3 y cubra el inserto extraíble con una toalla de cocina) o use una licuadora de emulsión*.
  • Agregue los tortellini, cubra y cocine a fuego ALTO de 15 a 20 minutos más (o hasta que se caliente por completo).
  • Reduzca el fuego a tibio, agregue la crema espesa. Servir cubierto con queso parmesano y albahaca fresca.
  • Fuente de la receta: Greasology.com

notas

Si su olla de cocción lenta no mantiene bien toda la humedad mientras cocina, es posible que deba agregar 1/2 taza de agua más o menos en este punto para que la sopa esté demasiado espesa.