Sopa cremosa de pollo y ñoquis (imitación de Olive Garden)

Sopa De Pollo Y Ñoquis es la forma más acogedora de calentar esta temporada! Está lleno de un montón de albóndigas de ñoquis de patata, tiernos trozos de pollo, verduras frescas y coloridas (como espinacas y zanahorias) y todo se baña en un rico y cremoso caldo. ¡Simplemente no puedes equivocarte con esta sopa satisfactoria!

Porción de sopa cremosa de ñoquis de pollo en un tazón de sopa rojo.

Receta de sopa cremosa de pollo y ñoquis

¿La sopa es más reconfortante que esto? Esta sopa cremosa de pollo y ñoquis es la cena perfecta para cualquier día de la semana y definitivamente es una de esas recetas en las que todos pueden estar de acuerdo.

Es el final perfecto para un largo día de trabajo o un día ajetreado con la familia y es una sopa de olla que se combina rápidamente. ¡Te encantará que sea abundante y abundante y que tenga un sabor tan bueno!

Olla llena de sopa de ñoquis de pollo.

¡Es incluso mejor que el de Olive Garden!

¿A quién no le gusta la sopa, la ensalada y los palitos de pan de Olive Garden? Así que hoy finalmente terminé la última de las cuatro imitaciones de sopas Olive Garden con esta receta y, por supuesto, ¡la versión casera es aún mejor y sabe tan fresca! Prueba mis otros tres después de terminar este.

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Aquí se muestran los ingredientes necesarios para preparar la sopa de ñoquis con pollo.

Ingredientes necesarios para la sopa de ñoquis con pollo

  • Verduras – cebolla, zanahoria, apio, ajo, espinacas
  • Grasas – aceite de oliva y mantequilla
  • Líquidos – caldo de pollo, leche y crema espesa
  • Condimentos – romero, tomillo, nuez moscada, S&P
  • Pollo asado cocido o pechugas de pollo crudas
  • Gnocchi (me gusta usar mini ñoquis)
  • Harina

Mostrando cómo hacer sopa de ñoquis con pollo.  Comience aquí salteando zanahorias, cebollas y apio en una olla grande.

Cómo hacer sopa de pollo y ñoquis:

  • Saltear las verduras: Caliente 1 cucharada de aceite de oliva en una cacerola grande a fuego medio-alto. Agregue la cebolla, la zanahoria y el apio y saltee durante 6 minutos, agregue el ajo y saltee durante 1 o 2 minutos más.
  • Agregue el caldo y el condimento: Vierta el caldo, agregue romero, tomillo, nuez moscada y sazone con sal y pimienta al gusto.
  • Si usa pechugas de pollo crudas, agréguelas ahora (si usa pollo rostizado cocido, agréguelas al final): Agregue las pechugas de pollo y hierva la sopa, reduzca el fuego a medio-bajo, cubra y deje hervir a fuego lento hasta que el pollo esté bien cocido (debe registrar 165 en el centro), alrededor de 8 a 12 minutos.

Agregar caldo y hierbas frescas a la mezcla de sopa en la olla.

  • hacer roux: Mientras tanto, mientras se cocina el pollo, derrita la mantequilla en una cacerola mediana a fuego medio. Agregue la harina, cocine y revuelva constantemente durante 1 minuto.
  • Hacer salsa bechamel: Mientras bate vigorosamente, vierta la leche y luego continúe batiendo vigorosamente para suavizar los grumos. Sazone con sal y pimienta al gusto.
    Mientras bate constantemente, cocine hasta que la mezcla espese. Agregue la crema, retire del fuego.
  • Pollo desmenuzado: Una vez que el pollo en la sopa se haya cocinado, retire el pollo de la sopa y déjelo reposar durante 5 minutos, luego córtelo o desmenúcelo en pedazos (si las verduras no están casi blandas, deje que la sopa hierva a fuego lento unos minutos más antes de agregar los ñoquis).

Agregar mini ñoquis a la mezcla de sopa.

  • Cocinar ñoquis: Agregue los ñoquis a la mezcla de caldo, cubra y cocine a fuego lento durante el tiempo recomendado indicado en el paquete, aproximadamente 5 minutos.
  • Agregue salsa blanca a la sopa: Reduzca la mezcla de sopa a fuego lento, revuelva la mezcla de leche en la mezcla de caldo.

Agregar la mezcla de leche espesa en la olla.

  • Agregue el pollo cocido y las espinacas: Agregue el pollo cocido (asado o pechugas de pollo desmenuzadas) y las espinacas. Cocine hasta que la espinaca se marchite, aproximadamente 1 minuto.
  • Termina con queso si lo deseas: Sirva tibio con queso romano si lo desea.

Agregar pollo desmenuzado cocido y espinacas a la olla.

¿Puedo congelar la sopa de ñoquis con pollo?

Desafortunadamente no, debido a los lácteos y los ñoquis no se congelará bien. Los ñoquis se empaparán y la mezcla de lácteos se separará.

Posibles variaciones:

  • Sustituya las papas frescas cortadas en cubitos por ñoquis (tendrán que cocinarse por más tiempo).
  • Incorpore a escondidas una verdura adicional como guisantes, calabacines o espárragos.
  • Use salchicha italiana en lugar de pollo. Dóralo al principio de preparar la sopa.
  • Agregue crema extra para que quede aún más rico.
  • Sustituya la pasta (como conchas pequeñas u orzo) por ñoquis.
  • Pruébelo con arroz cocido en lugar de ñoquis. Aquí hay muchas opciones, pero pruébalo con ñoquis al menos una vez, ¡es delicioso!

Cucharón lleno de sopa de ñoquis de pollo.

Consejos para la mejor sopa de ñoquis con pollo:

  • Corta las verduras en dados pequeños para que se cocinen a tiempo.
  • Use espinacas frescas para obtener mejores resultados, omita el tipo congelado aquí. Saldrá blanda.
  • No dejes que la salsa bechamel se caliente demasiado o se puede separar y no tendrá el mismo espesamiento.
  • Use mini ñoquis si puede encontrarlos (o hágalos mini), son del tamaño perfecto para la sopa.
  • Si planea muchas sobras, puede cocinar los ñoquis por separado y agregarlos a porciones individuales.

Dos porciones de sopa cremosa de ñoquis de pollo.

¿Qué servir con sopa de ñoquis con pollo?

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Sopa cremosa de pollo y ñoquis (imitación de Olive Garden)

¡La sopa de pollo y ñoquis es la forma más acogedora de calentar esta temporada! Está lleno de un montón de albóndigas de ñoquis de patata, tiernos trozos de pollo, verduras frescas y coloridas (como espinacas y zanahorias) y todo se baña en un rico y cremoso caldo. ¡No puedes equivocarte con esta sopa!

Porciones: 5 Preparación 20 minutos Cocción 30 minutos Listo en: 50 minutos

Ingredientes

  • 1 1/4 tazas de cebolla amarilla finamente picada
  • 1 taza de zanahoria picada pequeña
  • 1 taza de apio picado pequeño
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 3 dientes de ajo, picados (1 cucharada)
  • 2 latas (14.5 oz) de caldo de pollo bajo en sodio
  • 1/2 cucharadita de romero seco o 1 1/2 cucharadita fresca picada
  • 1/2 cucharadita de tomillo seco o 1 1/2 cucharadita fresca picada
  • 1/8 de cucharadita de nuez moscada
  • Sal y pimienta negra recién molida
  • 1 libra de pechuga de pollo deshuesada y sin piel, machacada uniformemente hasta que tenga un grosor de casi ½ pulgada, o 2 1/2 tazas de pollo rostizado desmenuzado cocido
  • 1 paquete (16 oz) de ñoquis de papa o ñoquis caseros (me gusta usar mini)
  • 5 cucharadas de mantequilla
  • 6 cucharadas de harina para todo uso
  • 2 tazas de leche, luego más para diluir según sea necesario
  • 1/3 taza de crema espesa
  • 2 tazas (2 oz) de espinacas frescas empacadas, picadas en trozos grandes
  • Queso romano o parmesano rallado, para servir (opcional)

Instrucciones

  • Caliente 1 cucharada de aceite de oliva en una cacerola grande a fuego medio-alto. Agregue la cebolla, la zanahoria y el apio y saltee durante 6 minutos, agregue el ajo y saltee durante 1 o 2 minutos más.
  • Vierta el caldo, agregue romero, tomillo, nuez moscada y sazone con sal y pimienta al gusto.
  • Agregue las pechugas de pollo (si usa pollo rostizado, espere para agregar al final) y hierva la sopa, reduzca el fuego a medio-bajo, cubra y deje hervir a fuego lento hasta que el pollo esté bien cocido (debe registrar 165 en el centro), aproximadamente 8 – 12 minutos.
  • Mientras tanto, mientras se cocina el pollo, derrita la mantequilla en una cacerola mediana a fuego medio. Agregue la harina, cocine y revuelva constantemente durante 1 minuto.
  • Mientras bate vigorosamente, vierta la leche y luego continúe batiendo vigorosamente para suavizar los grumos. Sazone con sal y pimienta al gusto.
  • Mientras bate constantemente, cocine hasta que la mezcla se espese y hierva ligeramente. Agregue la crema, retire del fuego.
  • Una vez que el pollo en la sopa se haya cocinado, retire el pollo de la sopa y déjelo reposar durante 5 minutos, luego córtelo o desmenúcelo en pedazos. Si las verduras no están casi blandas, deje que la sopa hierva a fuego lento unos minutos más antes de agregar los ñoquis.
  • Agregue los ñoquis a la mezcla de caldo, cubra y cocine a fuego lento durante el tiempo recomendado indicado en el paquete, aproximadamente 5 minutos. Reduzca a fuego lento.
  • Revuelva la mezcla de leche en la mezcla de caldo, luego agregue el pollo cocido (asado desmenuzado o pechugas de pollo cocidas) y las espinacas. Cocine hasta que la espinaca se marchite, aproximadamente 1 minuto.
  • Sirva tibio con queso romano si lo desea.

notas

  1. Use espinacas frescas para obtener mejores resultados, omita el tipo congelado aquí. Saldrá blanda.
  2. La pasta o el arroz cocido también serían deliciosos en esta sopa en lugar de los ñoquis.
  3. La salchicha italiana cocida sería un buen sustituto del pollo.
  4. Hace alrededor de 9 tazas.

Receta publicada por primera vez en septiembre de 2016, las fotos se han actualizado.