Sopa cremosa de pollo y maíz

Una deliciosa y fácil Sopa cremosa de pollo y maíz cubierto con tocino crujiente, cebollas verdes y jalapeños. Esta sopa es un excelente alimento reconfortante para toda la familia que es muy fácil de preparar. ¡No puedes equivocarte con este!

Chowder cremoso de pollo y maíz en una olla rojaSopa cremosa de pollo y maíz

¡Soy un firme creyente de que nunca se pueden tener demasiadas recetas de sopa! Lo suficientemente loco, aunque no solía preocuparme mucho por la sopa, simplemente no parecía tener suficiente sustento o algo así.

Luego me di cuenta de que solo necesitaba hacer mis sopas más sustanciosas o servirlas con un lado que sea un poco más abundante si la sopa es realmente ligera. Ahora, la sopa es definitivamente una de mis cosas favoritas para preparar para la cena, así que siempre estoy buscando nuevas recetas de sopa.

Sopa cremosa de pollo y maíz en un tazón blanco

Hoy estamos sirviendo esta sopa cremosa de pollo y maíz que definitivamente es una victoria en todos los sentidos. Me encantó, a mi esposo le encantó y a mis niños quisquillosos con la comida les encantó.

¿Cómo no podríamos? ¡Esta sopa está cargada de pollo, papas, pimientos, maíz y tocino, y no nos olvidemos de esa generosa cantidad de mitad y mitad que hace que esta sopa sea rica e irresistiblemente cremosa!

¡Este definitivamente se agregará a mi rotación de sopas! No puedo esperar para acomodarme con un tazón durante las estaciones frías que se avecinan.

Un primer plano de pollo cremoso y sopa de maíz en una olla grande

¿Puedes congelar esta sopa?

No recomendaría congelar esta sopa porque los lácteos no se congelan bien. Puede prepararlo con anticipación y guardarlo en el refrigerador durante 1-2 días.

Además, ¿por qué no intenta servir esta sopa con chips de tortilla o pan crujiente?

sopas de pescado más deliciosas para probar;

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Sopa cremosa de pollo y maíz

¡Esta sopa se convertirá rápidamente en una receta favorita! Está cargado de pollo, verduras y rico caldo cremoso. ¡Deliciosa comida reconfortante!

Porciones: 7 Preparación 15 minutos Cocción 30 minutos Listo en: 45 minutos

Ingredientes

  • 1 libra de pechuga de pollo deshuesada y sin piel, cocida y desmenuzada (3 tazas)
  • 8 rebanadas de tocino, cocido y desmenuzado*
  • 1/4 taza de mantequilla, cortada en cubitos en trozos de 1 cucharada
  • 1 pimiento rojo grande, cortado en cubitos (1 1/2 tazas)
  • 1 cebolla amarilla mediana, cortada en cubitos (1 1/4 tazas)
  • 1 – 2 jalapeños, sin semillas para reducir el calor si lo desea, finamente picados
  • 4 dientes de ajo, picados
  • 1/3 taza de harina para todo uso
  • 6 tazas de caldo de pollo bajo en sodio
  • 3 papas russet medianas, peladas y cortadas en cubitos de menos de 1/2 pulgada de grosor (3 tazas)
  • 2 hojas de laurel
  • Sal y pimienta negra recién molida, al gusto
  • 2 1/2 tazas de maíz fresco o congelado
  • 1 1/2 tazas mitad y mitad
  • Cebollas verdes y jalapeños sin semillas, finamente picados (opcional), para servir

Instrucciones

  • En una olla grande, derrita la mantequilla a fuego medio. Agregue el pimiento rojo, las cebollas, los jalapeños y saltee hasta que estén tiernos, aproximadamente 3 minutos. Agregue el ajo y cocine 30 segundos más. Agregue la harina y cocine durante 2 minutos revolviendo constantemente. Mientras revuelve, agregue lentamente el caldo de pollo y bata hasta que esté bien mezclado.
  • Agregue las papas, las hojas de laurel y sazone con sal y pimienta al gusto. Lleve la mezcla a ebullición revolviendo con frecuencia, luego reduzca el fuego a medio-bajo y cocine, sin tapar, 10 minutos o hasta que las papas estén tiernas, revolviendo ocasionalmente.
  • Agregue el pollo cocido, el maíz y mitad y mitad y cocine a fuego lento, sin tapar, de 10 a 15 minutos más, revolviendo ocasionalmente. Sirva tocino cubierto caliente, cebollas verdes y chiles jalapeños opcionales.
  • Fuente de la receta: adaptada con algunos cambios de BHG