Sopa ABC con verduras y pollo
Sopa china ABC, sencilla y nutritiva, hecha con verduras y pollo. Una de las mejores recetas de sopa sustanciosa que pueden disfrutar tanto niños como adultos. Todo lo que necesita es carne con huesos, verduras variadas, sal y pimienta al gusto.
¿A quién no le gusta una sopa sustanciosa y sencilla? Un tazón de sopa caliente es ideal para tomar en los días fríos o en cualquier época del año. Si te gusta cocinar deliciosas sopas reconfortantes en casa, también te gustará probar las recetas favoritas de nuestra familia de sopa china de fideos con carne y sopa de pollo y maíz dulce.
¿Qué es la sopa ABC?
Una de las preguntas más frecuentes es por qué esta sopa se llama ABC. He aprendido de mi familia que esta sopa es sana y nutritiva y rica en vitaminas A, B y C. Las zanahorias son ricas en vitamina A, las patatas en vitamina B y los tomates en vitamina C. Puedes cocinar esta sopa con carne o sólo con verduras. Cueza los ingredientes a fuego lento durante aproximadamente una hora, hasta que todo el sabor se impregne en la sopa. No confundas esta sopa con la sopa de pasta de letras.
Esta sopa es muy popular en Malasia, Singapur, China y los países del sudeste asiático. Aunque el método de cocción y los ingredientes son sencillos, el sabor no es insípido. Es sabrosa, dulce y un poco ácida.
No existe un método exactamente igual para crear esta sopa, cada familia tiene su propia receta y puedes personalizarla a tu gusto.
¿Qué necesitamos?
Esta es una receta fácil de sopa ABC y los ingredientes básicos son pollo, zanahoria, patata, cebolla, maíz dulce, tomates y agua. Puedes añadir más verduras, hierbas frescas y condimentos a tu gusto.
Pollo - Es muy recomendable utilizar trozos de pollo sin deshuesar, ya que la base de la sopa hecha con huesos es más rica y sabrosa. Yo suelo utilizar muslos de pollo para esta receta. La auténtica sopa ABC china y malaya suele hacerse con huesos de pollo o cerdo.
Se pueden añadir trozos enteros de pollo, alitas de pollo o una selección de huesos carnosos. También se pueden añadir anchoas y gambas secas para un sabor umami extra.
Verduras - Patatas, cebollas, zanahorias, maíz dulce, apio, jengibre, tomates y cebolletas son verduras clásicas que nos encanta añadir.
Cómo preparar las verduras - Cortar las verduras duras en trozos grandes y los tomates en gajos o en dados grandes. Corta el jengibre, el apio y la cebolleta en rodajas finas.
Patatas - Añada patatas cerosas como Maris Piper, Charlotte, Jersy Royals, etc. Las patatas cerosas mantienen mejor su forma cuando se cuecen a fuego lento. Si no puede conseguirlas, añada las patatas que prefiera.
Condimentos - Necesitará 2 condimentos básicos: sal y pimienta negra recién molida.
Cómo hacerla
- Primero prepare los ingredientes cortando las verduras en dados grandes y en rodajas.
- Llena la olla grande de agua y llévala a ebullición. Añadir los trozos de pollo y escaldarlos en el agua hirviendo durante 1-2 minutos. Escurre el agua y enjuaga el pollo con agua fría.
- Vuelve a poner los muslos de pollo en la olla y añade la zanahoria, la patata, el maíz dulce, la cebolla, el apio y las rodajas de jengibre. Vierte el agua y llévala a ebullición. ( Añade agua suficiente para cubrir el pollo y las verduras. ) Añade sal al gusto.
- A continuación, reduzca el fuego, cierre la tapa y deje cocer a fuego bajo-medio durante unos 30 minutos, después añada los tomates. Sigue cocinando otros 15 minutos, o hasta que el pollo y las verduras estén tiernos.
- Añadir pimienta negra recién molida. Haga una prueba de sabor y ajuste la sal al gusto.
- Pasar a una fuente de servir y espolvorear cebolleta picada. ¡Que aproveche!
Los mejores consejos
- Asegúrese de cocer a fuego lento o medio-bajo. Si hierve a fuego fuerte, las verduras pueden quedar blandas y la sopa turbia.
- Retire la piel y el exceso de grasa del pollo antes de escaldarlo. Añadir piel de pollo podría crear una textura de sopa aceitosa.
- También puede añadir condimentos adicionales como glutamato, caldo de pollo (cubitos de caldo) o cubitos de caldo de verduras.
Opción de olla de cocción lenta y olla instantánea
Olla de cocción lenta - Escalda y enjuaga primero los muslos de pollo, luego añádelos en la olla de cocción lenta junto con las verduras, excepto los tomates y el apio. Añade los condimentos, cierra la tapa y cocina a fuego lento durante 6-8 horas. A continuación, añade el apio y los tomates y cocina 30 minutos más o hasta que los tomates estén blandos y tiernos.
Olla instantánea/cocina a presión - Cocine con la función sopa/guiso o cocine a fuego alto durante 20-25 minutos, luego libere la presión y deje cocer durante otros 10-15 minutos. Es posible que desee reducir la cantidad de agua, ya que la cocción con una olla a presión u olla instantánea no pierde mucho líquido como la cocción a fuego lento en la estufa.
¿Cómo servir esta sopa?
Puede servir esta sopa sola como guarnición o añadir fideos de arroz/huevo y convertirla en una sopa de fideos ABC. A nosotros nos encanta acompañarla con un tazón de arroz normal o arroz frito con huevo. Para preparar una cena familiar completa, puede acompañar esta sopa con Yuk Sung (rollitos de lechuga chinos), arroz frito con ternera, fideos salteados o los aperitivos y platos principales que prefiera.
Preguntas frecuentes
¿Se puede guardar toda la noche?
Si te sobra sopa, puedes guardarla en un recipiente hermético y conservarla en el frigorífico. Suele durar en la nevera un par de días.
¿Se puede recalentar?
Caliéntala en el microondas o en la cocina hasta que esté bien caliente. Añade cebolleta o cilantro recién picados para refrescar la sopa.
¿Se puede hacer vegetariano?
Para hacer sopa ABC vegetariana, basta con omitir el pollo y añadir sólo verduras. Puedes añadir más verduras como cebollas, zanahorias o maíz dulce.
Más recetas de sopas chinas deliciosas
Sopa ABC con verduras y pollo
Ingredientes
- 450-500 gramos de muslos de pollo o de pollo con huesos "15 onzas" aproximadamente
- 1 Patata Cortada en cubos grandes
- 1 zanahoria cortada en cubos grandes
- 2 Tomates Cortados en gajos
- 1 Cebolla cortada en cubos grandes
- 1 Jengibre cortado en rodajas finas
- 1 barra Apio Cortado en rodajas finas
- 1 cucharadita Sal o sal al gusto
- ½ cucharadita de pimienta negra o al gusto
- 2-3 Cebolla tierna Cortada en rodajas finas
- 1½ Taza de agua O añade más agua si es necesario
Notas
Llena la olla grande con agua y ponla a hervir. Añade los trozos de pollo y escáldalos en el agua hirviendo sólo durante 1-2 minutos. Escurre el agua y enjuaga el pollo con agua fría.
Vuelve a poner los muslos de pollo en la olla, añade la zanahoria, la patata, el maíz dulce, la cebolla, el apio y las rodajas de jengibre. Vierte el agua y llévala a ebullición (añade suficiente agua para cubrir el pollo y las verduras). Añade sal al gusto.
A continuación, reduce el fuego, cierra la tapa y cocina a fuego lento-medio durante unos 30 minutos, y luego añade los tomates. Sigue cocinando otros 15 minutos, o hasta que el pollo y las verduras estén tiernos.
Añade pimienta negra recién molida. Haz una prueba de sabor y ajusta la sal al gusto.
Pásalo a una fuente de servir y espolvorea la cebolleta picada. ¡Disfruta!
Deja una respuesta