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Sopa a fuego lento de patatas cargadas

19/11/2020

Esta reconfortante sopa de patatas cargada en olla de cocción lenta es perfecta para esas frías noches de invierno. Es muy fácil de preparar y está llena de sabor.

Sopa de patatas a fuego lento

La sopa no es mucho más fácil que hacerla en la cocina a fuego lento, ¿verdad? Y aquí tenemos una de las mejores sopas de comida reconfortante hecha en la olla de cocción lenta. Ya he publicado cuatro recetas de sopa en olla de cocción lenta esta temporada y se están convirtiendo rápidamente en mi forma favorita de hacer sopa, así que pensé que podía publicar otra.
La sopa de patata es sin duda una de mis sopas favoritas. La hago probablemente dos o tres veces al mes, especialmente durante el invierno.

Ingredientes para la sopa de patatas en olla de barro

  • patatas
  • cebolla
  • caldo de pollo
  • leche evaporada
  • mantequilla
  • harina
  • nata agria
  • queso
  • bacon
  • cebollas verdes

Cómo hacer sopa de patatas en olla de barro

  • En una olla de cocción lenta de 6 ó 7 cuartos, añade las patatas, la cebolla, el caldo de pollo, la leche evaporada y sazona con sal y pimienta al gusto.
  • Cubre con la tapa y cocina a fuego ALTO durante 3 - 4 horas o a fuego BAJO durante 6 - 8 horas, hasta que las patatas estén tiernas.
  • Saca 2 tazas de líquido de la mezcla de la sopa y resérvalo.
  • En una cacerola mediana, derrite la mantequilla a fuego medio. Añadir la harina y cocinar, removiendo constantemente, 2 minutos.
  • Mientras bates, vierte lentamente 2 tazas del líquido reservado. Vierte la mezcla de mantequilla en la olla de cocción lenta y remueve para integrarla.
  • Si lo deseas, tritura las patatas con un pasapurés para romperlas en trozos más pequeños.
  • Tapa y cocina a fuego ALTO hasta que se espese, unos 10 minutos.
  • Apaga el fuego (o caliéntalo), añade la crema agria.
  • Sirve caliente con queso cheddar, bacon y cebollas de verdeo.

Consejos para esta receta

  • No te saltes el bacon ni el queso. Añaden mucho sabor.
  • Pruébalo con un poco de aderezo ranchero en lugar de crema agria.
  • Comprueba la sopa a la hora indicada, varias reseñas han comentado que la sopa sale más bien como un puré, por lo que algunas ollas de cocción lenta cocinan en caliente y yo he ajustado esos tiempos.

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Sopa de patatas cargadas en la cocina a fuego lento

Jeny Dominguez
Esta reconfortante y cremosa sopa de patatas cargada en olla de cocción lenta es perfecta para esas frías noches de invierno. Tan fácil de preparar, perfectamente sustanciosa y llena de sabor cuando la terminas con todos estos buenos aderezos.
Tiempo de preparación 10 min
Tiempo de cocción 8 min
Tiempo total 18 min
Plato Sopa
Cocina Americana
Raciones 6
Calorías 595 kcal

Ingredientes
  

  • 3 - -3 ½ lbs de patatas russet peladas y cortadas en trozos de 1/2 a 3/4 de pulgada (unas 7 patatas medianas, 8 - 9 tazas)
  • 1 cebolla amarilla mediana cortada en dados finos (1 taza)
  • 3 latas 14,5 oz de caldo de pollo bajo en sodio
  • 1 taza de leche evaporada
  • Sal y pimienta negra recién molida al gusto
  • de taza de mantequilla
  • de taza de harina para todo uso
  • ½ taza de crema agria
  • 1 ½ tazas 6 oz de queso cheddar rallado
  • 9 oz de bacon cocido y cortado en dados o desmenuzado
  • 4 cebollas verdes cortadas en dados

Elaboración paso a paso
 

  • En una olla de cocción lenta de 6 ó 7 cuartos, añade las patatas, la cebolla, el caldo de pollo, la leche evaporada y sazona con sal y pimienta al gusto. Cubre con la tapa y cocina a fuego ALTO durante 3 ó 4 horas o a fuego BAJO durante 6 u 8 horas* hasta que las patatas estén tiernas.
  • Vierte 2 tazas de líquido de la mezcla de la sopa en la olla de cocción lenta en una taza medidora de líquidos y resérvala. En una cacerola mediana, derrite la mantequilla a fuego medio. Añade la harina y cocina, removiendo constantemente, durante 2 minutos.
  • Mientras bates, vierte lentamente las 2 tazas de líquido de la taza medidora en la mezcla de mantequilla (espesará rápidamente). Vierte la mezcla de mantequilla en la olla de cocción lenta y remueve para integrarla.
  • Si lo deseas, tritura las patatas con un pasapurés para romperlas en trozos más pequeños o utiliza una batidora de emulsión para hacer un puré. Tapa y cocina a fuego ALTO hasta que espese, unos 10 minutos.
  • Apaga el fuego (o caliéntalo) e incorpora la crema agria. Sírvelo caliente cubierto con queso cheddar, bacon y cebollas de verdeo (puedes simplemente mezclar esos tres ingredientes restantes en la olla de cocción lenta o cubrir las porciones individuales).

Notas

*El tiempo original era de 4 horas en alto y 8 horas en bajo, pero varias personas han mencionado que se convierte en un puré, así que comprueba los tiempos anteriores y añade más tiempo si es necesario.
Keyword sopa de patata
Soy Jaclyn, una esposa y madre de treinta y tantos años, así como la cocinera, panadera, escritora, editora y fotógrafa autodidacta que está detrás de este pequeño espacio en la web (así que, por favor, perdona mis errores gramaticales). Greasology es un lugar en el que puedo compartir la comida que me gusta, al tiempo que espero ampliar mis conocimientos de fotografía y escritura.

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