Snickerdoodles de Calabaza

Snickerdoodles de Calabaza – ¡Dos de las mejores galletas del mundo en una! ¡Suave, tierno y deliciosamente sabroso!

¡Las galletas de calabaza se encuentran con los snickerdoodles y están deliciosas fuera de este mundo! Te vas a querer comer todas las galletas. Sin embargo, hace un gran lote, así que supongo que puedes compartir.

Snickerdoodles de calabaza

Galletas Snickerdoodle De Calabaza

Hace unos meses mencioné que tenía una nueva galleta de otoño favorita, estas Galletas De Calabaza Y Avena Con Chispas De Chocolate. Bueno, ahora tengo dos galletas de otoño favoritas. ¡En serio, no pude resistirme a estos! Son suaves y masticables y están llenos de todas esas deliciosas especias para pastel de calabaza. Y cuando terminen con esa capa ligera de azúcar y canela que se vuelve ligeramente crujiente a medida que se hornean a la perfección, realmente te enamorarás.

Hice tres lotes en tres días para poder modificarlos tal como quería que fueran, ¡así que espero que les gusten tanto como a mí!

Snickerdoodles de calabaza Snickerdoodles de calabaza

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Snickerdoodles de Calabaza

Snickerdoodles de calabaza fáciles e irresistibles

Porciones: 36 galletas Preparación 25 minutos Cocción 26 minutos Tiempo de enfriamiento 45 minutos Listo en: 1 hora 36 minutos

Ingredientes

  • 3 1/4 tazas de harina para todo uso
  • 3 1/2 cucharadita de maicena
  • 1 cucharadita de cremor tártaro
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1/2 cucharadita de levadura en polvo
  • 1/2 cucharadita (colmada) de sal
  • 1 1/2 cucharadita de canela molida*
  • 1/2 cucharadita de jengibre molido
  • 1/2 cucharadita de nuez moscada molida*
  • 1/4 cucharadita de pimienta de Jamaica molida
  • 1 taza de azúcar granulada
  • 3/4 taza de azúcar moreno claro compactado
  • 1 taza de mantequilla sin sal, ablandada
  • 1 yema de huevo grande
  • 3/4 taza de puré de calabaza enlatado
  • 1 1/2 cucharadita de extracto de vainilla

para rodar

  • 1/4 taza de azúcar granulada
  • 1 1/2 cucharadita de canela molida

Instrucciones

  • En un tazón, mezcle la harina, la maicena, la crema de tártaro, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear, la sal, la canela, el jengibre, la nuez moscada y la pimienta de Jamaica durante 20 segundos, reserve.
  • En el tazón de una batidora de pie eléctrica equipada con el accesorio de paleta, mezcle la mantequilla, el azúcar granulada y el azúcar moreno (no hasta que esté pálido y esponjoso, solo para combinar.
  • Ocasionalmente, raspe los lados y el fondo del tazón durante todo el proceso de mezclado si no usa un accesorio de paleta que raspa constantemente el tazón mientras se mezcla). Mezcle la yema de huevo, luego mezcle la calabaza y el extracto de vainilla. Con la batidora a baja velocidad, agregue lentamente los ingredientes secos y luego mezcle hasta que se combinen.
  • Divida la masa por la mitad y coloque cada mitad en un tazón, cubra con una envoltura de plástico y enfríe de 45 minutos a 1 hora (la masa debe estar ligeramente pegajosa para que el azúcar de canela se pegue al enrollar, pero debe ser manejable para rodar en las palmas de sus manos ).
  • Precaliente el horno a 350 grados durante los últimos 10 minutos de refrigeración.
  • En un tazón pequeño, mezcle 1/4 taza de azúcar granulada con 1 1/2 cucharadita de canela.
  • Saque la masa 2 cucharadas iguales a la vez (pase la cuchara medidora contra el costado y el borde del tazón para que la masa se desinfle ligeramente y al mismo tiempo proporcione una cucharada igual, dos veces por bola) y forme una bola, enrolle la bola de masa en azúcar con canela mezcle para cubrir uniformemente y luego transfiéralo a Silpat o bandejas para hornear forradas con papel pergamino con un espacio de 2 pulgadas entre las galletas.
  • Hornee en horno precalentado de 12 a 14 minutos (deben verse ligeramente cocidos, ya que se cocinarán un poco una vez que se retiren del horno). Enfríe en una bandeja para hornear unos 5 minutos y luego transfiéralo a una rejilla para que se enfríe por completo.
  • *Estas cantidades se han duplicado con respecto a la receta original ya que varios comentaristas dijeron que no tenían suficiente sabor a especias.

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