Singapur Chow Mein ( Fideos de Singapur )

Indice de Contenidos

Sencillo y delicioso Chow Mein de Singapur hecho con fideos vermicelli de arroz ( mei fun ) con pollo, gambas, verduras y un toque de sabor a curry. Es una de las recetas chow mein más populares de la comida china para llevar y está muy deliciosa. Es perfecta para una comida familiar rápida y está lista en 20 minutos.

Singapur Chow Mein

Siempre tengo unos cuantos paquetes de fideos vermicelli de arroz en nuestra despensa, ya que me encanta cocinar de muchas maneras diferentes. Pollo sencillo y fideos de arroz salteados y Pancit Bihon (fideos de arroz fritos filipinos) son nuestras recetas favoritas de salteados rápidos que también te pueden gustar.

¿Qué es el Chow Mein de Singapur?

El chow mein especial de Singapur son fideos de arroz salteados con sabor a curry, con una selección de proteínas, verduras y salsas para saltear. Es uno de los platos de fideos de arroz más populares en los países occidentales, Reino Unido, EE.UU. y también en Australia. Aunque este plato se llama fideos de Singapur, no puedes encontrarlo en Singapur. Entonces, ¿por qué se llama fideos de Singapur? Este plato es una combinación de fideos chinos salteados y polvo de curry indio, como la diversidad de los singapurenses. Este tipo de fideos de fusión puede llamarse fideos indochinos.

En esta receta, comparto nuestra receta sobre cómo hacer fideos de Singapur al estilo chino occidental para llevar, con ingredientes sencillos y fáciles de usar en la despensa.

Por qué te gustará esta receta

Puedes comprar todos los ingredientes en los supermercados y tiendas de comestibles locales. No necesitas hacer un viaje a las tiendas de comestibles chinas. Es posible que ya tengas todos los ingredientes en tu despensa, ya que las salsas y los condimentos son muy sencillos.

Recrear salteados chinos para llevar y al estilo de los restaurantes puede ser todo un reto para un nuevo cocinero casero. Pero con esta sencilla receta, cualquiera puede crear deliciosos fideos al estilo de Singapur en casa con un simple wok o sartén antiadherente. No se necesita ninguna habilidad especial con el wok ni ningún equipo.

Es una receta de cena sencilla, nutritiva y económica que pueden disfrutar todos los niños y adultos.

Qué necesitamos

  • Curry en polvo - Solemos utilizar curry en polvo picante de Madrás en nuestro Chow Mein de Singapur. Puedes utilizar tu polvo de curry favorito, suave o picante. 
  • Proteínas - Añade tus gambas, langostinos, pollo, char siu, bacon o la proteína que prefieras cortada en dados pequeños. 
  • Fideos de arroz - El fideo vermicelli de arroz es ideal para esta receta. También se conoce como palo de arroz, fideos mei fun o fideos vermicelli finos. En lugar de fideos de arroz, también puedes utilizar fideos de huevo, fideos de trigo o fideos de vidrio. 
  • Verduras - No dudes en añadir tus verduras favoritas para el salteado. La zanahoria, la col, las cebollas, los brotes de soja, las cebolletas (cebollas verdes), los pimientos, el maíz y los tirabeques se utilizan habitualmente en las recetas de fideos chinos de Singapur para llevar. 
  • ¿Qué es el pollo en polvo? El polvo de pollo es caldo de pollo/caldo en polvo, que aporta sabor umami al plato.
  • Opción vegetariana: Para hacer fideos de Singapur vegetarianos puedes utilizar tofu firme, champiñones o carne de Quorn como sustituto de la carne y el marisco. Sazona el plato con salsa vegetariana para salteados (salsa para salteados de setas), o con condimentos vegetarianos en polvo en lugar de polvo de pollo.

Pasos sencillos para su elaboración

  • En primer lugar, pon los fideos de arroz en remojo en agua caliente durante 8-10 minutos, luego escurre el agua, acláralos con agua fría y resérvalos. ( O puedes prepararlo siguiendo las instrucciones del paquete. )
  • Bate dos huevos con una pizca de sal. Calienta el wok/sartén grande a fuego medio-alto, rocía 1 cucharada de aceite y sofríe los huevos y desmenúzalos en trozos pequeños. Retíralo de la sartén y apártalo.
  • Añade más aceite a la sartén restante y saltea el ajo picado durante unos segundos hasta que esté fragante. A continuación, añade los trozos de pollo y saltéalos hasta que dejen de estar rosados. Sigue con las gambas y continúa salteando durante otros 1-2 minutos.
  • Condimenta con sal, pimienta y curry en polvo. Retíralo de la sartén y apártalo.
Singapur Chow Mein
  • Añade más aceite a la misma sartén, saltea las cebollas durante unos segundos y sigue con las verduras.
  • Ahora añade los fideos al wok y sazónalos con salsa de soja clara, salsa de soja oscura, azúcar, pollo en polvo y curry en polvo. Mézclalo bien durante unos segundos.
  • Coloca el pollo cocido, las gambas, los huevos y combínalo todo y cocina durante otros 1-2 minutos.
  • Acaba con la cebolleta, haz una prueba de sabor y añade más sal o pimienta a tu gusto. Pásalo a un plato y sírvelo inmediatamente mientras esté caliente.
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Consejos principales

  • Asegúrate de no cocer demasiado los fideos vermicelli de arroz. Aunque el envase de los fideos de arroz contiene instrucciones de cocción, yo no siempre las sigo. Pongo los fideos secos en remojo en agua caliente y los dejo reposar unos minutos, para luego escurrir el agua.
  • No te olvides de enjuagar con agua fría para eliminar el exceso de almidón y evitar que los fideos estén pegajosos y blandos. También puedes mezclar los fideos con un chorrito de aceite vegetal o de sésamo. El aceite mantiene los fideos en hebras y menos pegajosos.
  • Si quieres usar menos aceite, utiliza un wok o sartén antiadherente de buena calidad. A mí me encanta cocinar con un wok antiadherente para los días de mucho trabajo, ya que también es rápido y fácil de limpiar. Pero si eres un fanático del "Wok Hei", tendrás que freír con un wok chino tradicional.
  • Corta los fideos de arroz por la mitad antes de añadirlos al wok. Es fácil de echar en el wok si cortas las hebras de fideos un poco cortas.
Singapur Chow Mein

PREGUNTAS FRECUENTES

¿Cuál es la diferencia entre el auténtico Chow Mein de Singapur y los fideos de Singapur occidentalizados?

La principal diferencia es la adición de polvo de curry en el Chow Mein de Singapur occidentalizado. Los ingredientes básicos del salteado y los condimentos son similares en general. En Singapur, China y otros países asiáticos, este plato de fideos de arroz se conoce como mei fun, mee hoon o chow mei fun.

¿Puedes prepararlo con antelación y recalentarlo? 

Como otros salteados, sabe mejor cuando está recién cocinado. Pero puedes cocinarlo con antelación, guardarlo en un recipiente hermético en la nevera y recalentarlo en el microondas o en el fogón. Añade un chorrito de agua, ya que los fideos de arroz pueden secarse al día siguiente.

¿Cómo cocinar para una tanda grande?

Puedes duplicar o triplicar los ingredientes y utilizar un wok o sartén grande que pueda distribuir el calor uniformemente a todos los ingredientes. Fríe por tandas y no abarrotes la sartén.

¿El chow mein de Singapur es picante?

Puedes hacerlo picante o suave según tus preferencias. Si te gusta el picante, puedes añadir copos de chile machacados o añadir una mezcla de curry picante en polvo.

Más recetas fantásticas de fideos de arroz chinos

Singapur Chow Mein

Singapur Chow Mein ( Fideos de Singapur )

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Receta fácil de chow mein de Singapur, favorita para llevar, hecha con fideos vermicelli de arroz, pollo, gambas/camarones, verduras y sabrosos condimentos. Esta receta es adaptable, rápida e increíblemente deliciosa.
Tiempo de preparación 5 min
Tiempo de cocción 15 min
Tiempo total 20 min
Plato Plato principal
Cocina China
Calorías 645 kcal

Ingredientes
  

Ingredientes

  • 120 gramos de fideos de arroz aproximadamente 4,2 onzas (fideos de arroz secos)
  • 120 gramos Muslo/pechuga de pollo deshuesado Cortar en dados pequeños o en rodajas
  • 120 gramos Gambas peladas y desvenadas
  • 2 Huevos batidos
  • 1 Zanahoria en juliana cortada en trozos de fósforo
  • ½ Cebolla Cortada en rodajas finas
  • 5-6 Maíz Pequeño Cortado por la mitad a lo largo
  • 3-4 Cebollas tiernas Cortadas en trozos de 2 pulgadas
  • 7-8 Guisantes de nieve/guisantes de azúcar
  • 3-4 dientes de ajo picados finamente
  • 3 cucharadas de aceite Aceite vegetal o de sabor neutro
  • 1 cucharadita de sal
  • ¼ de cucharadita de pimienta negra
  • 1 cucharadita de curry en polvo ver detalles en la nota

Condimento

  • 3 cucharadas de salsa de soja ligera
  • 2 cucharadita de salsa de soja oscura
  • 1 cucharada de azúcar
  • 2 cucharadita de polvo de curry
  • 1 cucharadita de polvo de pollo

Elaboración paso a paso
 

  • En primer lugar, pon en remojo los fideos de arroz secos en agua caliente durante 8-10 minutos, luego escurre el agua, acláralos con agua fría y resérvalos. ( O puedes prepararlos siguiendo las instrucciones del paquete. )
  • Bate los huevos con una pizca de sal. Calienta el wok/sartén grande a fuego medio-alto, rocía 1 cucharada de aceite y sofríe los huevos y rompe el huevo en trozos pequeños. Retíralos de la sartén y apártalos.
  • Rocía 1 cucharada de aceite en la sartén restante, añade el ajo y saltéalo durante unos segundos. A continuación, añade los trozos de pollo y saltéalos a fuego medio-alto hasta que dejen de estar rosados. A continuación, añade las gambas y sigue salteando durante 1 ó 2 minutos más. Condimenta con 1 cucharadita de sal, ¼ de cucharadita de pimienta negra y 1 cucharadita de curry en polvo. Retíralo de la sartén y resérvalo.
  • En la misma sartén, añade más aceite si es necesario, saltea las cebollas durante unos segundos, sigue con los callos tiernos, las zanahorias y los tirabeques.
  • Coloca los fideos vermicelli en el wok y condimenta con salsa de soja clara, salsa de soja oscura, azúcar, pollo en polvo y curry en polvo. Mézclalo bien durante unos segundos.
  • Añade ahora el pollo cocido, las gambas, los huevos y combínalo todo y cocina durante otros 1-2 minutos. Acaba con la cebolleta, haz una prueba de sabor y añade más sal o pimienta a tu gusto. Pásalo a un plato y sírvelo inmediatamente en caliente.

Notas

  • Polvo de curry - Solemos utilizar polvo de curry picante de Madrás en nuestro Chow Mein de Singapur. Puedes utilizar tu polvo de curry favorito, suave o picante.
  • Proteínas - Añade tus gambas, langostinos, pollo, char siu, bacon o la proteína que prefieras cortada en dados pequeños.
  • Fideos - El fideo vermicelli de arroz es ideal para esta receta. También se conoce como palo de arroz, fideos mei fun o fideos vermicelli finos. En lugar de fideos de arroz, también puedes utilizar fideos de huevo, fideos de trigo o fideos de vidrio.
  • Verduras - No dudes en añadir tus verduras favoritas para el salteado. La zanahoria, la col, las cebollas, las cebolletas (cebollas verdes), los pimientos, el maíz y los tirabeques se utilizan habitualmente en las recetas de fideos chinos de Singapur para llevar.
  • ¿Qué es el pollo en polvo? El polvo de pollo es caldo de pollo/caldo en polvo, que aporta sabor umami al plato.
  • ¿Se puede hacer vegetariano? Puedes cambiar el pollo y las gambas por tofu firme, setas o carne de Quorn. Cambia el pollo en polvo por msg o condimentos vegetarianos como dashi o salsa vegetariana para saltear.
  • ¿Puedes prepararlo con antelación y recalentarlo? Como otros salteados, sabe mejor cuando está recién cocinado. Pero puedes cocinarlo con antelación y guardarlo en un recipiente hermético en el frigorífico y recalentarlo en el microondas o en el fogón. Añade un chorrito de agua, ya que los fideos de arroz pueden secarse al día siguiente.
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