Shortbread de limón bañado en chocolate blanco

mantecoso clásico galletas de mantequilla con una actualización de sabor a limón fresco y brillante, chocolate blanco dulce y pistachos crujientes. ¡Un cambio divertido de todas las galletas navideñas clásicas! ¡Seguro que impresionarán, pero en realidad son muy fáciles de hacer!

Galletas de mantequilla con sabor a limón que se bañan en chocolate blanco y se espolvorean con pistachos.  Se muestra aquí en un plato de madera para servir.

¡Galletas de mantequilla con limón y chocolate blanco!

¡Habla sobre la combinación perfecta de sabores para las galletas! Limón picante y picante con chocolate blanco dulce de vainilla para equilibrarlo.

¡A todos los que los probaron les encantaron y, por supuesto, me enamoré por completo! Fue una de esas delicias que era difícil de fotografiar sin escabullirse bocado tras bocado.

La mayoría de las bandejas de galletas navideñas consisten en clásicos como flores de mantequilla de maní, galletas arrugadas de chocolate, galletas de jengibre, galletas de menta y galletas de azúcar, pero creo que las galletas de limón definitivamente merecen un lugar allí. ¿Quién no ama el limón?

Además, los limones están en temporada en este momento, ¿qué mejor momento para hacer estas deliciosas galletas de limón?

Galletas de mantequilla de limón bañadas en chocolate blanco imagen de primer plano.

Ingredientes para Galletas de mantequilla de limón

  • Mantequilla sin sal
  • Azúcar granulada
  • Limones
  • Sal
  • Vainilla
  • Harina para todo uso
  • Caramelo de vainilla derretido o chocolate blanco
  • Pistachos sin sal (opcional)

Ingredientes para Galletas de mantequilla de limón

Cómo hacer galletas de mantequilla de limón

  • En el tazón de una batidora eléctrica, mezcle la mantequilla, el azúcar, la ralladura de limón y la sal.
  • Mezcla el jugo de limón y el extracto de vainilla.

Mostrando cómo hacer galletas de mantequilla de limón.  Mezclar la mantequilla, la ralladura de limón y el azúcar en una batidora de pie.

  • Agregue la harina y mezcle hasta que esté bien combinado (parecerá arenoso al principio, pero siga mezclando y se combinará bien).
  • Saque la masa y comprímala con las manos (para que no queden agujeros en el medio).

Mezclar la harina con la mezcla de galletas de mantequilla.

  • Forme un tronco de 10 pulgadas sobre una superficie ligeramente enharinada.
  • Envuelva en pergamino o envoltura de plástico y enfríe 2 horas o hasta que esté firme.

Mostrando cómo hacer galletas de mantequilla de limón.  Enrollando la masa en un tronco.

  • Precaliente el horno a 350 grados durante los últimos 15 minutos de enfriamiento.
  • Retire la masa del refrigerador y corte el tronco en rebanadas de 1/3 de pulgada de grosor.

Mostrando cómo hacer galletas de mantequilla de limón.  Cortar troncos en rodajas.

  • Transfiera 12 rebanadas a una bandeja para hornear sin engrasar de 18 por 13 pulgadas y hornee hasta que los fondos estén ligeramente dorados y las galletas estén listas, aproximadamente de 13 a 16 minutos.
  • Mantenga la masa restante fría. Repita el proceso con la masa restante, agregando rebanadas a una bandeja para hornear limpia y fría.
  • Deje que las galletas se enfríen en la bandeja para hornear durante 10 minutos y luego transfiéralas a una rejilla para que se enfríen por completo.

Rebanadas de masa para galletas de mantequilla de limón en una bandeja para hornear antes de hornear.

  • Una vez que se enfríe, derrita el caramelo de vainilla o el chocolate blanco en un recipiente apto para microondas en incrementos de 30 segundos, revolviendo bien entre intervalos hasta que se derrita y quede suave.
  • Sumerja la mitad de cada cocción en dulces derretidos, sacuda el exceso y luego transfiéralo a una hoja o papel pergamino. Espolvorear con pistachos picados antes de que empiece a cuajar.
  • Deje reposar y luego guárdelo en un recipiente hermético a temperatura ambiente.

Sumergir galletas de mantequilla de limón en chocolate blanco derretido.

Consejos para este shortbread

  • Solo usa mantequilla de verdad. Nunca use margarina o manteca en pan dulce.
  • Use un rallador para rallar el limón, NO un rallador de queso.
  • Tenga cuidado de no obtener nada de la médula blanca del limón al rallar, gire el limón mientras lo ralla y ejerza una ligera presión; de lo contrario, las galletas podrían amargarse.
  • No se salte el tiempo de enfriamiento o las galletas se esparcirán demasiado. Las galletas aún se extenderán un poco incluso después de enfriarse, por lo que si no se enfrían en absoluto, es posible que termine con obleas.
  • Usa una regla para medir. Me gusta al menos medir la primera rebanada para tener una idea del grosor correcto al cortar.

¿Cómo debo almacenarlos?

Guárdelos a temperatura ambiente hasta por 1 semana.

¿Puedo congelar estas cookies?

Sí, se pueden congelar. Las galletas de mantequilla se congelan muy bien. Congele en un recipiente hermético hasta 4 a 6 semanas.

Galletas de mantequilla en un plato de madera.  Con sabor a limón, chocolate blanco y pistachos.

¡Más deliciosas galletas navideñas para probar!

Galletas de mantequilla de limón bañadas en chocolate blanco

Galletas De Mantequilla De Limón

Shortbread de limón bañado en chocolate blanco

Shortbread mantecoso clásico con una actualización de sabor a limón fresco brillante, chocolate blanco dulce y pistachos crujientes. ¡Una deliciosa galleta navideña! Porciones: 26 Preparación 30 minutos Cocción 30 minutos Listo en: 1 hora

Ingredientes

  • 1 taza (226 g) de mantequilla sin sal, blanda
  • 3/4 taza (150 g) de azúcar granulada
  • 2 1/2 cucharadas (15 g) de ralladura de limón (de unos 4 limones medianos)
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 2 cucharaditas de jugo de limón fresco
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 2 tazas (284 g) de harina para todo uso (saca y nivela a medida)
  • 12 onzas. caramelo de vainilla derretido o chocolate blanco troceado
  • 1/3 taza (50 g) de pistachos sin sal, picados (opcional)

Instrucciones

  • En el tazón de una batidora eléctrica, mezcle la mantequilla, el azúcar, la ralladura de limón y la sal.
  • Mezcla el jugo de limón y el extracto de vainilla.
  • Agregue la harina y mezcle hasta que esté bien combinado (parecerá arenoso al principio, pero siga mezclando y se combinará bien).
  • Saque la masa y comprímala con las manos (para que no queden agujeros en el medio).
  • Forme un tronco de 10 pulgadas sobre una superficie ligeramente enharinada.
  • Envuelva en pergamino o envoltura de plástico y enfríe 2 horas o hasta que esté firme.
  • Precaliente el horno a 350 grados durante los últimos 15 minutos de enfriamiento.
  • Retire la masa del refrigerador y corte el tronco en rebanadas de 1/3 de pulgada de grosor. Transfiera 12 rebanadas a una bandeja para hornear sin engrasar de 18 por 13 pulgadas y hornee hasta que los fondos estén ligeramente dorados y las galletas estén listas, aproximadamente de 13 a 16 minutos.
  • Mantenga la masa restante fría. Repita el proceso con la masa restante, agregando rebanadas a una bandeja para hornear limpia y fría.
  • Deje que las galletas se enfríen en la bandeja para hornear durante 10 minutos y luego transfiéralas a una rejilla para que se enfríen por completo.
  • Una vez que se enfríe, derrita el caramelo de vainilla o el chocolate blanco en un recipiente apto para microondas en incrementos de 30 segundos, revolviendo bien entre intervalos hasta que se derrita y quede suave.
  • Sumerja la mitad de cada cocción en dulces derretidos, sacuda el exceso y luego transfiéralo a una hoja o papel pergamino. Espolvorear con pistachos picados antes de que empiece a cuajar.
  • Deje reposar y luego guárdelo en un recipiente hermético a temperatura ambiente.

notas

Receta inspirada en muy sencillo