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Shawarma de pollo al horno

01/03/2019

Pollo Shawarma ¡son todos mis sueños de cena hechos realidad! Este pollo inspirado en Oriente Medio está repleto de una deliciosa mezcla de especias, además de estar perfectamente dorado con un interior tierno y bordes crujientes, y es muy fácil de hacer.

¿Qué es el shawarma?

El shawarma es uno de mis platos favoritos de Oriente Medio de todos los tiempos. Esencialmente, son trozos de carne cortada en rodajas finas que se han metido dentro de un pan plano o pita. La pita se cubre con cosas como humus, verduras frescas y salsa de tahini y yogur.
El shawarma puede hacerse con casi cualquier carne (el pollo, el cordero y la ternera son opciones populares). Tradicionalmente, el shawarma se hace colocando un gran trozo de carne en un cono giratorio. La carne se cocina con una fuente de calor en la parte posterior del cono (piensa: al estilo del pollo asado, más o menos).
Esta receta de Shawarma de pollo asado al horno es una forma fácil de preparar este clásico plato de Oriente Medio en casa. Comienza con un adobo de limón brillante y terroso, bien especiado. Lo que significa una infusión total de sabor, aquí no hay pollo aburrido!
Luego se asa hasta que se dore a la perfección y se sirve sobre pan de pita o arroz junto con todos tus aderezos favoritos.

Ingredientes del shawarma de pollo

  • Aceite de oliva
  • Limón
  • Ajo
  • Especies (incluyendo comino, pimentón, cilantro, canela y cúrcuma)
  • Sal y pimienta
  • Muslos de pollo sin piel y sin hueso

Cómo hacer shawarma de pollo

  • En un bol para mezclar o en un vaso medidor de líquidos, bate el aceite de oliva, el zumo de limón, el ajo, el comino, el pimentón, el cilantro, la canela, la cúrcuma, la sal y la pimienta.
  • Coloca el pollo en una bolsa resellable de un galón, vierte la marinada sobre el pollo y sella la bolsa mientras presionas para eliminar el exceso de aire.
  • Frota la marinada sobre el pollo, transfiere el pollo al frigorífico y déjalo marinar al menos 1 hora y hasta 6 horas.
  • Precalentar el horno a 425 grados. Unta una bandeja para hornear de 18 por 13 pulgadas, preferiblemente con revestimiento oscuro, con 1 cucharada de aceite de oliva.
  • Retira el pollo de la marinada y sepáralo uniformemente en la bandeja para hornear. Asar en el horno precalentado hasta que esté bien cocido y los bordes estén crujientes, unos 30 - 40 minutos.
  • Sacar del horno y dejar reposar 2 minutos, luego cortar en trozos. Servir en pan de pita o con arroz junto con los aderezos deseados.

Con qué acompañar el shawarma de pollo

  • Opción saludable: servir con arroz basmati integral.
  • Opción baja en carbohidratos: servir con verduras asadas.
  • Opción de comida reconfortante: servir con pan de pita casero

¿Por qué utilizar una bandeja de horno oscura?

Como mencioné en la receta, una bandeja para hornear oscura y pesada realmente marca la diferencia aquí. No recomiendo usarlas para galletas y otros productos horneados porque doran demasiado las cosas, pero eso es lo que queremos aquí: que se doren un poco. (Puedes conseguirlas en Amazon, por supuesto).
Una sartén oscura para asar también debería funcionar bien. Si no tienes ninguna de las dos, una bandeja de aluminio para hornear normal también sirve, pero no se dorará tanto.

Cómo hacer la salsa de tahini

Me encanta cubrir mi shawarma de pollo asado con una salsa de tahini y yogur. Es muy sencilla de hacer y se prepara en pocos minutos. Para hacer la salsa tahini, tienes que combinar lo siguiente en un bol:

  • 2 cucharadas de tahini
  • 1 taza de yogur griego natural
  • 1 cucharada de zumo de limón fresco
  • 1/2 cucharadita de ajo picado
  • 2 cucharadas de perejil, menta o cilantro picados
  • Sal y pimienta, al gusto

Esta salsa de tahini se conserva hasta una semana en el frigorífico y también es una buena salsa para las verduras

Consejos para el mejor shawarma de pollo

  • Cuanto más tiempo dejes marinar el pollo, más sabor tendrá.
  • Deja reposar el pollo unos minutos después de asarlo antes de cortarlo en rodajas. Esto dará tiempo a que los jugos se redistribuyan y hará que el pollo esté más tierno.
  • Conserva el pollo y los aderezos por separado para que todo se mantenga súper fresco.

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Shawarma de pollo al horno

Jeny Dominguez
Este pollo inspirado en Oriente Medio tiene una deliciosa mezcla de especias, está perfectamente dorado con un interior tierno y bordes crujientes, ¡y es muy fácil de hacer! Es estupendo para hacerlo todo el año, ya que no se necesita una parrilla.
Tiempo de preparación 20 min
Tiempo de cocción 30 min
Tiempo total 50 min
Plato Plato principal
Cocina Mediterránea
Raciones 4
Calorías 343 kcal

Ingredientes
  

  • de taza de aceite de oliva más para pincelar
  • 3 cucharadas de zumo de limón fresco
  • 1 cucharada de ajo picado
  • 1 ½ cucharadita de comino molido
  • 1 ½ cucharadita de pimentón
  • 1 cucharadita de cilantro molido
  • ¼ de cucharadita de canela molida
  • ¼ de cucharadita de cúrcuma
  • 1 cucharadita de sal y pimienta negra recién molida
  • 2 libras de muslos de pollo deshuesados y sin piel

Sugerencias opcionales para servir

  • Pan de pita caliente* o tortillas de harina o arroz cocido
  • Salsa de yogur tahini**
  • Dados de tomate
  • Dados de pepino
  • Lechuga picada
  • Cebolla roja picada
  • Queso feta

Elaboración paso a paso
 

  • En un cuenco o vaso medidor de líquidos, bate el aceite de oliva, el zumo de limón, el ajo, el comino, el pimentón, el cilantro, la canela, la cúrcuma, la sal y la pimienta.
  • Coloca el pollo en una bolsa resellable de un galón, vierte la marinada sobre el pollo y sella la bolsa mientras presionas para eliminar el exceso de aire.
  • Frota la marinada sobre el pollo, transfiere el pollo al frigorífico y déjalo marinar al menos 1 hora y hasta 6 horas.
  • Precalienta el horno a 425 grados F. Unta con 1 cucharada de aceite de oliva una bandeja para hornear de 18 por 13 pulgadas, preferiblemente con revestimiento oscuro.
  • Saca el pollo de la marinada y sepáralo uniformemente en la bandeja para hornear. Ásalo en el horno precalentado hasta que esté bien cocido y los bordes estén crujientes, unos 30 - 40 minutos.
  • Retira del horno y deja que repose 2 minutos, luego córtalo en trozos. Sirve en pan de pita o con arroz junto con los aderezos deseados.

Notas

**Para la salsa de tahini y yogur: añade 2 cucharadas de tahini a un cuenco pequeño para mezclar y, con el dorso de una cuchara, presiona el tahini contra el cuenco para que quede suave. Mezcla 1 taza de yogur griego natural, 1 cucharada de zumo de limón fresco, 1/2 cucharadita de ajo picado, 2 cucharadas de perejil, menta o cilantro picados. Condimenta con sal y pimienta al gusto.
Keyword Shawarma de pollo
Soy Jaclyn, una esposa y madre de treinta y tantos años, así como la cocinera, panadera, escritora, editora y fotógrafa autodidacta que está detrás de este pequeño espacio en la web (así que, por favor, perdona mis errores gramaticales). Greasology es un lugar en el que puedo compartir la comida que me gusta, al tiempo que espero ampliar mis conocimientos de fotografía y escritura.

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