Scotcheroos

Clásico Scotcheroos! El cereal de arroz inflado y crujiente se recubre con una capa de mantequilla de maní dulce y pegajosa, se presiona en barras y luego se cubre con una capa decadente de caramelo y chispas de chocolate.

Una pila de scotcheroos de forma piramidal sobre un plato blanco, el plato se coloca sobre un paño azul y un plato de madera sobre una superficie de mármol.

Recetas clásicas de Scotcheroos

¡Los Scotcheroos son un regalo simple y un favorito de la infancia nostálgica! La receta fue hecha en 1960 por la compañía Kellogg’s. La receta se imprimió por primera vez en una caja de cereales y ha ganado popularidad a partir de ahí.

Son una golosina súper fácil, sin hornear, que consta de ocho alimentos básicos de la despensa. Son una barra bastante dulce que se equilibra con el sabor salado de la mantequilla de maní y la rica profundidad del chocolate.

¡A la gente de todas las edades les encantan estos! Son una de esas golosinas deliciosamente adictivas, así que planee compartir.Imagen de los ingredientes utilizados para hacer scotcheroos.  Incluye cereal de arroz krispies, mantequilla de maní, azúcar, sal, jarabe de maíz, chispas de chocolate amargo y chispas de caramelo.

Ingredientes y sustitutos de la barra Scotcheroo

  • Jarabe de maíz: Consulte las notas a continuación con respecto a los sustitutos.
  • Azúcar granulada: Si desea barras un poco menos dulces, puede reducirlas hasta en 1/2 taza. También se puede utilizar azúcar moreno.
  • Sal: La sal de mesa o la sal marina funcionarán muy bien.
  • Mantequilla de maní: Usa mantequilla de maní cremosa. Incluso puede colarse en una 1/2 taza extra.
  • Extracto de vainilla: Preferiblemente use extracto de vainilla real.
  • Cereal de arroz crujiente: Otra opción es probar algo como hojuelas de maíz, triturarlas un poco y usar un poco más.
  • Chips de chocolate semidulce: No intente sustituir las chispas de chocolate con leche o las barras serán demasiado dulces. Quédate con semidulce.
  • Chips de caramelo: Otra opción sería verter chispas de chocolate derretidas y chispas de mantequilla de maní sobre la parte superior de las barras completas y luego girarlas.

Collage de seis imágenes que muestran los pasos para hacer una capa de mantequilla de maní dulce de scotcheroos y mezclarlos con krispies de arroz.

Cómo hacer Scotcheroos

  1. Preparar sartén: Unte con mantequilla una fuente para hornear de 13 por 9 pulgadas. Opcionalmente, puede forrar con papel pergamino y pergamino de mantequilla para levantar las barras terminadas y cortarlas.
  2. Cocine la mezcla de azúcar: En una olla mediana (4 a 5 cuartos) mezcle el jarabe de maíz, el azúcar y la sal. Cocine a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla hierva.
  3. Mezcle la mantequilla de maní y la vainilla: Retire del fuego e inmediatamente agregue la mantequilla de maní y el extracto de vainilla.
  4. Mezcle con cereal: Agregue el cereal de arroz crujiente y doble la mezcla para cubrir uniformemente.
  5. Extender en la sartén: Vierta en el molde preparado y extienda uniformemente con una espátula engrasada.*
  6. Derretir chispas de chocolate y caramelo: Vierta las chispas de chocolate y las chispas de caramelo en un tazón mediano apto para microondas. Caliente en el microondas al 50 % de potencia en intervalos de 30 segundos, revolviendo bien entre intervalos, hasta que se derrita y quede suave.
  7. Extienda el chocolate sobre la capa de cereal: Vierta la mezcla de chocolate sobre la capa de cereal y extiéndala uniformemente con una espátula acodada.
  8. Enfriar brevemente para establecer: Transfiera al refrigerador y deje que el chocolate se asiente, aproximadamente 20 a 30 minutos.
  9. Corte: Cortar en 24 cuadrados.

Cómo almacenar barras

  • Guarde las barras en un recipiente hermético.
  • Coloque barras individuales en una sola capa o con pergamino entre capas.
  • Se pueden conservar a temperatura ambiente.

Collage de seis imágenes que muestran los pasos para esparcir la mezcla de Scotcheroo en la sartén, derretir el chocolate y esparcir la mezcla en la sartén.

¿Puedes congelar Scotcheroos?

  • Sí, se pueden congelar. Envuélvalo en papel pergamino y luego guárdelo en un recipiente bien cerrado.
  • Se pueden congelar hasta por 2 meses.

¿Se pueden hacer sin jarabe de maíz?

Sí hay alternativas. Reemplace el jarabe de maíz con:

  • Cariño: Querrá reducir el edulcorante ligeramente (reduzca el azúcar a 2/3 de taza). Omita la mezcla de azúcar y miel hirviendo, cocine a fuego lento durante aproximadamente 2 a 3 minutos para disolver el azúcar y revuelva constantemente.
  • Jarabe de arroz integral: Es una gran alternativa al jarabe de maíz en las recetas. Nuevamente, no hierva, solo cocine a fuego lento para disolver el azúcar.

Scotcheroos esparcidos sobre papel pergamino arrugado.

Cómo mantenerlos suaves

  • Tenga cuidado de no cocinar demasiado la mezcla o las barras de azúcar y jarabe de maíz porque se pondrán duros.
  • Guárdelo en un recipiente hermético bien sellado (incluso podría intentar agregar una rebanada de pan al recipiente, pero no lo coloque directamente sobre las barras).
  • Sirva las barras a temperatura ambiente (por supuesto, no congeladas ni refrigeradas).

Cerrar imagen arriba de la pila de Scotcheroos.

Más golosinas clásicas sin hornear para probar

Una pila de scotcheroos de forma piramidal sobre un plato blanco, el plato se coloca sobre un paño azul y un plato de madera sobre una superficie de mármol.

Scotcheroos

¡Scotcheroos clásicos! El cereal de arroz inflado y crujiente se recubre con una capa de mantequilla de maní dulce y pegajosa, se presiona en barras y luego se cubre con una capa decadente de caramelo y chispas de chocolate. ¡Un favorito nostálgico! Porciones: 24 Preparación 15 minutos Cocción 10 minutos

Ingredientes

  • 1 taza (235 ml) de jarabe de maíz
  • 1 taza (200 g) de azúcar granulada
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1 taza de mantequilla de maní cremosa
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 6 tazas de cereal de arroz crujiente
  • 1 taza (170 g) de chispas de chocolate semidulce
  • 1 taza (170 g) de chips de caramelo

Instrucciones

  • Unte con mantequilla una fuente para hornear de 13 por 9 pulgadas (opcionalmente, puede cubrir con papel pergamino y pergamino de mantequilla para levantar las barras terminadas y cortar).
  • En una olla mediana (4 – 5 cuartos) mezcle el jarabe de maíz, el azúcar y la sal. Cocine a fuego medio, batiendo constantemente, hasta que la mezcla comience a hervir.
  • Retire del fuego e inmediatamente agregue la mantequilla de maní y el extracto de vainilla.
  • Vierta el cereal de arroz crujiente y revuelva para cubrir uniformemente. Vierta en el molde preparado y extienda uniformemente con una espátula engrasada.*
  • Vierta las chispas de chocolate y las chispas de caramelo en un tazón mediano apto para microondas. Caliente en el microondas al 50 % de potencia en intervalos de 30 segundos, revolviendo bien entre intervalos, hasta que se derrita y quede suave.
  • Vierta la mezcla de chocolate sobre la capa de cereal y extiéndala uniformemente con una espátula acodada.
  • Transfiera al refrigerador y deje que el chocolate se asiente, aproximadamente 20 a 30 minutos.
  • Cortar en 24 cuadrados. Almacene en un recipiente hermético en una sola capa o con pergamino entre capas, a temperatura ambiente.

notas

  • * Una vez que se enfría un poco, me gusta usar las manos engrasadas para esparcir y presionar en la sartén de manera más uniforme.
  • La receta está adaptada de Kellogg’s.