Scones pequeños de vainilla con glaseado de vainilla

¡Esto puede ser un poco de último minuto, pero su menú de brunch del Día de la Madre necesita estos bollos! ¡Son increíblemente deliciosos! Están inspirados en los Petite Vanilla Bean Scones de Starbucks. Compré uno allí la semana pasada y, aunque era bueno, ¡estos son mucho mejores! Son suaves y húmedos y el sabor a vainilla en ellos es muy refrescante.

Scones pequeños de vainilla con glaseado de vainilla

Pensé que estos bollos dulces y suaves combinaban perfectamente con una taza vibrante y ácida de té de hibisco. Así es como me comí el primero y después de eso me los estuve devorando todo el día, tan elegantes y femeninos, ¿verdad :)?

Estos bollos están llenos de semillas de vainilla, ya que en muchos mi mamá me dijo que pensó que eran semillas de amapola de las fotos. ¡Estaba feliz de ver cuánto los amaba mi mamá! Ella no ha estado comiendo muchos dulces últimamente porque está en una dieta baja en azúcar (solo por elección, no por razones de salud), pero seguí viéndola alcanzar uno tras otro mientras estábamos sentados hablando. Definitivamente es fácil perder la cuenta de cuántos de estos te has comido. Son un poco más pequeños que los bollos tradicionales (no tan pequeños como los de Starbucks) y eso me ayudó a sentirme un poco mejor cuando comencé a perder la cuenta. Pruébalos pronto, ¡a ti también te encantarán!

Scones pequeños de vainilla con glaseado de vainilla Scones pequeños de vainilla con glaseado de vainilla Scones pequeños de vainilla con glaseado de vainilla

1648833648 991 Scones pequenos de vainilla con glaseado de vainilla

Scones pequeños de vainilla con glaseado de vainilla

¡Estos dulces y tiernos bollos son incluso mejores que los de Starbucks! Son perfectos para un desayuno de fin de semana o una fiesta como una despedida de soltera. Porciones: 18 mini scones Preparación 20 minutos Cocción 14 minutos Listo en: 34 minutos

Ingredientes

  • 2 tazas (280 g) de harina para todo uso
  • 6 cucharadas (82 g) de azúcar granulada
  • 1 cucharada de levadura en polvo
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 2/3 taza + 1 cucharada de crema espesa, cantidad dividida
  • 1 huevo grande
  • Semillas de 1 vaina de vainilla pequeña
  • 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
  • 6 cucharadas de mantequilla sin sal, fría y rallada o cortada en cubitos en trozos de 1/4 de pulgada

Vidriar

  • 1 taza (126 g) de azúcar en polvo, y más si es necesario
  • 1 1/2 cucharada de crema espesa
  • 1 1/2 cucharada de leche
  • Semillas de 1 vaina de vainilla pequeña
  • 1/2 cucharadita de extracto de vainilla

Instrucciones

  • Precalentar el horno a 400 grados. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino o un revestimiento de silicona, reserve.
  • En un tazón mezcle la harina, el azúcar, el polvo de hornear y la sal durante 20 segundos, reserve. En un tazón para mezclar o una taza para medir líquidos de 2 tazas, mezcle 2/3 de taza de crema espesa, huevo, semillas de vainilla y extracto de vainilla hasta que estén bien combinados, enfríe en el refrigerador hasta que esté listo para usar.
  • Agregue mantequilla a la mezcla de harina y córtela en harina con un cortador de masa o un tenedor hasta que parezca harina gruesa. Agregue la mezcla de crema a la mezcla de harina y revuelva con una espátula de goma hasta que comience a unirse, luego amase la mezcla (solo en el tazón a mano) varias veces hasta que se una bien (será un poco pegajoso para trabajar pero dará humedezca los bollos al final. También tenga cuidado de no trabajar demasiado la masa para obtener bollos tiernos).
  • Vierta la mezcla sobre una superficie enharinada y forme y golpee suavemente en un cuadrado de 7 por 7 pulgadas. Corte en 9 cuadrados iguales, espolvoree el cuchillo con harina según sea necesario para evitar que se pegue, luego corte cada cuadrado por la mitad en diagonal para crear dos triángulos (vea la foto de arriba).
  • Transfiera a la bandeja para hornear preparada, espaciando los bollos de manera uniforme, y cepille la parte superior ligeramente con 1 cucharada de crema restante. Hornee en horno precalentado de 12 a 14 minutos hasta que cuaje. Deje enfriar sobre una rejilla y luego cubra con una cuchara el glaseado de vainilla y extiéndalo hasta los bordes. Permita que el glaseado se asiente a temperatura ambiente. Almacenar en un recipiente hermético.
  • Para el glaseado:
  • Mezcle bien todos los ingredientes del glaseado en un tazón, agregue más azúcar en polvo para espesar si es necesario.