Scones de arándano y naranja con glaseado de crema de vainilla

Wow que dia ayer! El Día de Acción de Gracias siempre es increíble, pero en serio es mucho trabajo. ¡Pero ahora es el momento de relajarse, hornear un poco y sumergirse en estos bollos fáciles de hacer! Tengo la sensación de que muchos de ustedes podrían tener arándanos extra por ahí, ¡así que aquí hay un uso perfecto para ellos!

Scones de naranja y arándano con glaseado de crema de vainilla

Normalmente no soy un gran fanático de los scones, cuando los compro en las panaderías los considero más como discos de hockey secos que deben empaparse en algún tipo de bebida para volverse comestibles. ¡Sin embargo, estos son completamente húmedos y sabrosos por sí solos! Fiesta en tu boca aquí mismo :). La acidez de las bayas se complementa perfectamente con el dulce sabor a vainilla tanto en los bollos como en el glaseado de crema, y ​​me encanta lo bien que combina la naranja con el arándano. Mi salsa de arándanos favorita en realidad está hecha con una buena cantidad de ralladura de naranja y jugo (esta aquí). Los dos estaban destinados a estar juntos, y tú y estos bollos, ¡solo destinados a estar juntos! ¡Te van a encantar!

¡Feliz horneado!

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Scones de arándano y naranja con glaseado de crema de vainilla

¡La receta de bollo perfecta para la temporada navideña! Los bollos tiernos están infundidos con arándanos frescos y un vibrante sabor a naranja y se terminan con un glaseado cremoso de vainilla. Porciones: 8 Preparación 30 minutos Cocción 16 minutos Listo en: 46 minutos

Ingredientes

  • 2 tazas (277 g) de harina para todo uso (cuchara y nivel)
  • 8 cucharadas de azúcar granulada, divididas
  • 2 cucharaditas de levadura en polvo
  • 1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 8 cucharadas de mantequilla sin sal, congelada
  • 1/3 taza de crema agria
  • 1/3 taza + 1 cucharada de crema espesa, cantidad dividida
  • 1 huevo grande
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 cucharada de ralladura de naranja
  • 1 taza (colmada) de arándanos frescos, cortados en cubitos por la mitad

Vidriar

  • 1 taza de azúcar en polvo
  • 2 cucharadas de crema espesa
  • 1 cucharada de leche
  • 1/2 cucharadita de extracto de vainilla

Instrucciones

  • Precalentar el horno a 400 grados. En un tazón, mezcle la harina, 6 cucharadas de azúcar granulada, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal durante 20 segundos. Ralle la mantequilla y agréguela a la mezcla seca, luego, con un tenedor de puntas largas o un cortador de masa, corte la mantequilla en harina hasta que parezca harina gruesa. Haga una mezcla bien en el centro.
  • En un tazón pequeño, mezcle 1/3 taza de crema agria, crema, huevo, vainilla y ralladura de naranja hasta que estén bien mezclados. Vierta la mezcla de crema agria en la mezcla seca y, con una espátula de goma, doble la mezcla hasta que comience a unirse en grumos grandes.
  • En un tazón pequeño, mezcle los arándanos con las 2 cucharadas restantes de azúcar granulada y luego vierta la mezcla de arándanos en la mezcla de masa. Amasar suavemente la mezcla a mano (en un tazón o en el mostrador) unas 5 veces, o solo hasta que se una.
  • Espolvorea una superficie limpia con harina y deja caer la masa sobre la superficie. Golpee suavemente y forme una ronda de 8 pulgadas. Corte en 8 gajos y luego transfiéralo a una bandeja para hornear forrada con papel pergamino o Silpat. Cepille las tapas con la 1 cucharada de crema restante.
  • Hornee en horno precalentado hasta que estén dorados, alrededor de 16 a 18 minutos. Deje enfriar sobre una rejilla, luego rocíe con glaseado de crema de vainilla y deje que el glaseado se asiente a temperatura ambiente. Almacenar en un recipiente hermético. Mejor servido el día preparado.
  • Para el glaseado: En un tazón mezcle todos los ingredientes del glaseado hasta que estén bien mezclados.

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