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Sartén mexicana de pollo a la miel y a la lima con boniato y frijoles negros

01/01/2020

Una receta mexicana perfectamente sabrosa y saludable en una sola sartén Este sabor a miel y lima te dejará con ganas de más. Llénalo con arroz integral para hacer un burrito bowl o sáltate el arroz para reducir los carbohidratos. En cualquier caso, esta comida te encantará.

¡Receta mexicana de pollo y verduras en un solo plato!

¡Sé que estoy totalmente enamorada! Mi marido y yo nos enamoramos al primer bocado. La mezcla de sabores aquí es sencillamente deliciosa. Y no sólo eso, es una cena perfectamente nutritiva con la que me siento muy bien alimentando a mi familia.
Comemos pollo casi todas las noches para cenar, así que siempre intento idear nuevas recetas para no aburrirnos. Sin embargo, ésta definitivamente se va a repetir. Es una receta de la que nunca me cansaré.
¿Cómo puedes equivocarte aquí? El pollo, junto con una deliciosa melodía de verduras, se sazona con especias mexicanas. Luego se saltea y se mezcla con miel dulce, lima ácida y mucho cilantro fresco.
Esta colorida mezcla de boniatos, aguacates, maíz, tomates y cebolla roja me hace disfrutar mucho más de esta cena con pollo (¡no dudes en espolvorear también unas cuantas cebollas rojas más al final!

¡Mira el vídeo!

Ingredientes que necesitarás para esta receta

  • Vegetales frescos: boniatos, cebolla roja, ajo, tomates, aguacate
  • Aceite de oliva
  • Frijoles negros
  • Maíz congelado
  • Especies: chile en polvo, comino, pimienta de cayena, S&P
  • Pechugas de pollo
  • Lima
  • Miel
  • Cilantro

Cómo hacer esta receta mexicana en una sartén

  • Saltea los boniatos en la sartén
  • Añadir la cebolla y el ajo y saltear.
  • Agrega los frijoles negros, el maíz y algunas especias y caliéntalo todo. Pasar a un plato.
  • Cocina el pollo con las especias en la misma sartén.
  • Bate la lima y la miel.
  • Agrega las verduras, el aguacate y el tomate a la sartén con el pollo, mézclalo con la mezcla de lima y el cilantro.

¡Haz un Burrito Bowl!

Y si quieres ir más allá y hacer un burrito bowl, sírvelo sobre arroz integral cocido, cúbrelo con queso fresco y ponle salsa picante mexicana. Mmmmmmm.

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Receta de sartén mexicana de pollo con miel y lima y verduras

Jeny Dominguez
Una cena de pollo y patata dulce en sartén perfectamente sabrosa y saludable. ¡Estos sabores de miel y lima te dejarán con ganas de más! Llénalo con arroz integral para hacer un burrito bowl o sáltate el arroz para reducir los carbohidratos.
Tiempo de preparación 20 min
Tiempo de cocción 25 min
Tiempo total 45 min
Plato Plato principal
Cocina Americana
Raciones 5
Calorías 505 kcal

Ingredientes
  

  • 1 libra de boniatos pelados y cortados en dados pequeños (1/2 pulgada)
  • 3 cucharadas de aceite de oliva divididas
  • ½ taza de cebolla roja picada
  • 1 cucharada de ajo picado 3 dientes
  • 1 lata 14,5 oz de alubias negras, escurridas y enjuagadas
  • 1 ½ tazas de maíz congelado
  • 2 cucharaditas de chile ancho en polvo divididas
  • 2 cucharaditas de comino molido divididas
  • cucharadita de pimienta de cayena
  • Sal y pimienta negra recién molida
  • 1 libra de pechugas de pollo sin piel y deshuesadas cortadas en dados de 1 pulgada
  • 3 cucharadas de zumo de lima fresco
  • 2 cucharadas de miel
  • 1 taza de tomates cherry cortados por la mitad
  • 1 aguacate cortado en dados
  • de taza de cilantro picado
  • Arroz integral cocido para servir (opcional)
  • de taza de queso fresco desmenuzado opcional

Elaboración paso a paso
 

  • Calienta 2 cucharadas de aceite en una sartén antiadherente de 12 pulgadas a fuego medio. Añade los boniatos y saltéalos 3 minutos. Tapa y deja que se cocinen hasta que estén casi ablandados, removiendo de vez en cuando, unos 8 - 10 minutos (ahora es cuando preparo algunos de los otros ingredientes para aprovechar el tiempo).
  • Añade la cebolla y el ajo y saltéalos (sin tapar), 1 minuto. Añade las judías negras, el maíz, 1 cucharadita de chile en polvo, 1 cucharadita de comino, la pimienta de cayena y sazona con sal y pimienta al gusto. Deja que se cocine, removiendo con frecuencia, hasta que el maíz se caliente y las patatas estén blandas, unos 2 minutos más. Pásalo a un plato grande.
  • Calienta la 1 cucharada de aceite restante en la misma sartén a fuego medio-alto. Añade el pollo, sazona con la cucharadita restante de chile en polvo, 1 cucharadita de comino y sal y pimienta. Cocina, dándole la vuelta una vez a la mitad, hasta que el pollo esté bien cocido (el centro debe registrar 165 grados), unos 6 - 7 minutos.
  • Mientras tanto, en un bol pequeño bate el zumo de lima y la miel. Vuelve a poner la mezcla de boniato en la sartén una vez que el pollo esté cocido, junto con los tomates y el aguacate. Añade la mezcla de miel y lima y el cilantro y remueve para cubrir. Sirve inmediatamente sobre arroz integral si lo deseas y espolvorea con Queso Fresco si lo deseas.
Keyword Recetas mexicanas
Soy Jaclyn, una esposa y madre de treinta y tantos años, así como la cocinera, panadera, escritora, editora y fotógrafa autodidacta que está detrás de este pequeño espacio en la web (así que, por favor, perdona mis errores gramaticales). Greasology es un lugar en el que puedo compartir la comida que me gusta, al tiempo que espero ampliar mis conocimientos de fotografía y escritura.

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